2014. június 28., szombat

Kajszidzsúz


100 %-os rostos gyümölcslé!

Hozzávalók:

  • 2 kg kajszibarack (magozás utáni súly)
  • 50 dkg cukor
  • 2 tk citromsav
  • 1 cs, Haas szörptartósító

Elkészítés:
A kimagozott barackot egy lábasba tesszük, és lassan elkezdjük főzni, állandóan keverve, nehogy leégjen.
Mikor megfőtt, rúdmixerrel pépesítjük.

Hozzáadjuk a cukrot, citromsavat, tartósítót és feltesszük újra főni.
Forrástól számítva 10 percig főzzük.
Tiszta üvegekbe, merjük, lezárjuk, majd 5 percre fejre állítjuk az üvegeket.

Visszaforgatjuk és a helyére tesszük.

Fogyasztáskor 1:1-ben hígítjuk ásványvízzel vagy szódavízzel.



Megjegyzés: Ha nagyon édes már a barackunk, akkor kevesebb cukor is elég, vagy akár el is hagyható!!
Xillit-tel is készíthető!!

2014. június 17., kedd

Meggyes pulyka vagy csirkemell


Hozzávalók 2 főre:
  • 4 szelet pulykamell
  • 5 dkg vaj
  • 1 házias leves alap vagy 1 db leveskocka
  • 1 dl víz
  • csipetnyi gyömbérpor
  • ½ kg magozott meggy
  • 2 dl tejszín (én Spoonz joghurtot használok már csak)
  • 1 púpozott tk. finom vagy rizsliszt
  • Tehetünk egy csipetnyi őrölt fahéjat is a végén, vagy aki édesebben szereti egy kevés cukrot 

Elkészítés:




A vajon a szelet húsokat fehéredésig sütjük, mindkét oldalukon. Kevés vizet öntve alá, és hozzáadva a házias leves alapot és a csipetnyi gyömbért, kis lángon vagy alacsony fokozaton fedő alatt puhára pároljuk. Közben többször megforgatjuk a húst a lében.







Amikor megpuhult a hús, zsírjára sütjük.

Ráöntjük a kimagozott meggyet. Így még 5 percig együtt főzzük, de nem keverjük, hanem csak rázogatjuk az edényt, hogy a meggy ne nagyon törjön meg.

A meggy lében elkeverjük csomómentesen a lisztet, és hozzákeverjük a tejszínt is.

Ezzel besűrítjük a meggyes húst. Összeforraljuk, ízlés szerint fűszerezhetjük.


Vajban párolt újburgonyával tálaljuk.

2014. június 15., vasárnap

Konyakosmeggy


Hozzávalók:

  • meggy (kb. 6 literes tálnyi, nem mértem)
  • üvegenként 3 ek. barna nádcukor
  • 2-2 darabka fahéj üvegenként
  • 2-2 db szegfűszeg üvegenként
  • 4,5 dl konyak
  • 4 db 0,5 l-es üveg
Elkészítés:
A meggyet megmosom, leszárazom, leszárítom.
A jól kimosott, kiöblített üvegekbe belerakom a meggyet, kissé megütögetem tenyeremmel az üvegek alját, hogy igazodjanak a meggy szemek. 

Ráteszem a 3 ek nádcukrot és a fűszereket, majd felöntöm a konyakkal úgy, hogy csak az üveg nyakáig legyen, mert a cukor és a meggy is engedni fog még levet.
Hűvös helyre teszem a lezárt üvegeket, majd naponta megfordítom őket addig amíg a cukor teljesen fel nem olvad.
Mikor elolvadt a cukor, végleges helyükre teszem az kész konyakos meggyeket.

Én most nem magozva tettem el, de ki is lehet magozni, akkor több meggy kell hozzá.
Magozva viszont én majd később készítem, ugyanis ahhoz érettebb meggyet fogok használni.

Megjegyzés: Rummal is ugyanígy készítjük!

2014. június 7., szombat

Mentás kólaszörp



Hozzávalók:

  • fele-fele arányban kóla fűszer és menta
  • 6 l víz
  • 2 cs Hassa Szörptartósító
  • 3 kg cukor
  • 5 db citrom
  • piros,sárga és kék ételszínező ( jó sötét barna színt keverek, majdnem feketét)
Elkészítés:


A fűszernövényeket lecsupaszítom, vagyis mindegyiket megszabadítom a szártól, csak a leveleket puha ágacskákat használom most fel.

A 10 l-es tálba teszem a kóla fűszert, rákarikázom fele citromot.
Ezután betakarom a menta levelekkel, majd ennek a tetejére kerül a maradék citrom karika.



Rászórom a szörptartósítót, majd ráöntöm a felforralt vizet. Megkeverem és hagyom 24 órát ázni a fűszereket.




Másnap leszűröm, jól kinyomom a növényeket és a citromokat, majd beleteszem a cukrot, és olvadásig kevergetem. Kiveszek kevés szörpöt, amiben kikeverem a kívánt színt, majd hozzáöntöm a szörphöz. 

Jól elkeverem és üvegekbe töltöm.
Hűvös helyen tárolom

Kóla ízű vodka


Hozzávalók:

  • 1 ü. vodka én a próbához most 0,5 l-eset vettem
  • 5 - 6 kb. 15 cm hosszúságú kóla fűszernövény
Elkészítés:
Ennél egyszerűbb sincs!

A fűszernövényt egy pillanatra folyó víz alá teszem, hogy a port leöblítsem róla, és esetleges bogarakat, bár ezt a növényt nem szeretik a bogarak.

A vodkát kibontom és fél decit kiöntök belőle, mert ahogy csúsztatom bele a növényeket az üvegbe, kinyomná a vodkát. 

Mikor minden növény bent van az üvegben, visszaöntöm a vodkát, ami visszafér. A többit idd meg nyugodtan. 

Visszateszem a tetejét és párszor átforgatom az üveget, hogy jól átjárja a vodka a növényünket. 

Hűvös helyre teszem és hagyom ázni a kóla fűszert. Pár nap után megízlelem, ha nem elég kóla ízű., akkor hagyom még bent a növényt.

Kb. 8-10 nap után jónak kell lennie az italunknak.






Bólyi túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt ½ cs. sütőpor 22 dkg porcukor reszelt citromhéj mazsola 2 tojás 2 dl tej 2 x 5 dkg vaj margarin ...