2017. július 25., kedd

Őszibarack és szeder likőr



Hozzávalók:

  • 2 x 30-40 dkg őszibarack és szeder
  • 2 x 1 db csillagánizs
  • 3 - 3 kis darabka fahéj
  • 2 x 10 db szegfűszeg
  • 2 x 0,5 l 96 %-os alkohol
  • 2 x 7 dl víz
  • 2 x 60 dkg cukor
  • 2 x 2 cs. bourbon vaníliás cukor
Elkészítés:
A gyümölcsöt megmossuk.
A barackot kimagozzuk, negyedeljük. A szedret kicsit megmossuk, de csak gyorsan folyóvíz alatt, mert a víz kiviszi belőle a festékanyagot. Igazából csak ha földes én akkor mosok szedret és málnát, egyébként nem.

Egy 2-3 literes üvegbe rakjuk a gyümölcsöket, kissé megnyomkodjuk őket, hogy az ízanyag könnyebben kijöjjön belőlük.
Ráöntjük a tiszta szeszt, félretesszük.
A vízből és a cukorból szirupot főzök. Teljesen kihűtöm.

Mikor kihűlt a szirup ráöntöm az alkoholos gyümölcsre, hozzáadom a vaníliás cukrot. Jól elkeverem és lezárom az üvegeket.
Hűvös helyen 8 hétig így érlelem a likőröket, közben 2-3 naponta összerázom, hogy a gyümölcs keveredjen.
Nem kell kinyitni az üveget, elég összerázni.

8 hét után leszűröm a likőrt, üvegekbe töltöm, és minimum még 2 hónapig hagyom érni. 

Aki most elkészíti, karácsonyra finom likőrrel tudja kínálni a vendégeket.

A gyümölcsöt is üvegekbe rakom, légmentesen lezárom, és felnőtteknek szánt pudingba, süteménybe, vagy szilveszterkor a bólébe teszek belőle.

Magában is lehet csemegézni, de vigyázat, nagyon erős a gyümölcs, sokat nem szabad enni és használni belőle a sütikbe, édességekbe sem.



2017. július 1., szombat

Kornics - darálós süti


Hozzávalók:
  • 15 dkg cukor
  • 15 dkg zsír
  • 3 egész tojás
  • 60 dkg liszt
  • 1 csapott tk. szódabikarbóna
  • 2 citrom reszelt héja, vagy ennek megfelelő szárított citromhéj


Elkészítés:







A hozzávalókat összegyúrjuk és húsdarálón daráljuk, amire ráhelyeztük a sütiformát. 












Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, vagy szilikon sütőlappal béleltre. Kinek mi van épp kéznél.
170 fokon világosra sütjük.










A tésztát színezhetjük is, pl. kakaóporral, vagy ételfestékkel. Amennyiben kakaós tésztát készítünk, egy kicsivel több zsiradék vagy kevesebb liszt kell, ki hogy oldja meg. 

Bólyi túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt ½ cs. sütőpor 22 dkg porcukor reszelt citromhéj mazsola 2 tojás 2 dl tej 2 x 5 dkg vaj margarin ...