2014. május 17., szombat

Csirkemell mustáros bundában zöldségekkel


Hozzávalók:
  • 1 cs. 450 grammos mirelit franciasaláta zöldség keverék vagy ennek megfelelően friss sárgarépa, petrezselyemgyökér, burgonya apró kockákra vágva és borsó
  • 2 db Champion gomba
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 ágacska rozmaring
  • 1 dl húsleves vagy zöldség leves (készíthető leveskockából is) 

A bundához és a húshoz:
  • 1 kg csirkemell csont nélkül
  • kb. 1 ek. mogyoró olaj
  • 50 gr. zsemlemorzsa
  • fél csokor petrezselyem
  • 50 gr. puha vaj
  • 30 ml mustár
  • 1 db tojás
  • só és bors
  • 2 ek. majonéz
  • 3 ek. tejföl

Díszítés:
  • salátalevelek

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 210 fokra.

A hagymát és a gombát megtisztítjuk a TW Konyhai Késsel és a Konyhai Mindenttudóban felaprítjuk, de ne túl apróra.

A zöldség keveréket beletesszük a 3,5 L-es UltraPro edénybe, hozzáadjuk az összeaprított hagymás gombát. Összekeverjük. A rozmaring ágat a tetejére fektetjük, ráöntjük a 100 ml hús vagy zöldséglevest. (Amennyiben nem mirelit a zöldségkeverékünk, hanem frissből készítjük, akkor miután mindent az edénybe tettünk az előbb felsoroltak szerint, akkor lefedjük az edényünket és 750 Watton 6 percig pároljuk a zöldségeket a mikrohullámú sütőben).

Az UltraPro Tetőbe elhelyezzük egymás mellé a csirkemelleket, vékonyan megkenjük mogyoró olajjal.

A mustáros bunda készítése:
A zsemlemorzsát és a petrezselymet a Konyhai Mindenttudóba tesszük és felaprítjuk (én most szárított petrezselymet használtam), majd hozzáadjuk a vajat, a mustárt, a tojást, egy kevés sót és borsot és jól összekeverjük a késbetét segítségével.

Ezzel a mustáros krémmel megkenjük a csirkemellek tetejét.  Az UltraPro Tetőt, amiben a húst megkentünk a 3,5 l-es, zöldségekkel megtöltött edény tetejére tesszük.

Az edényünket a 2,5 l-es UltraPro edénnyel fedjük le és a sütőbe tesszük. Így egy energiatakarékos emeletes főzést hoztunk létre, ahol a köret és a hús együtt készülhet a sütőben.

Így az ételünket 30 percig sütjük 210 fokon.

Miután az idő letelt, levesszük a 2,5 l-es edényünket, ami most a tetőnk volt. A tetőt, amiben a hús van. leemeljük a zöldség köretünkről és már csak a húst tesszük vissza a sütőbe és 20 perc alatt aranysárgára pirítjuk a bundát.
Amíg a hús pirul, a majonézt összekeverjük a tejföllel és a langyosra hűlt zöldséggel összevegyítjük.

4 db fejes saláta levelet folyóvíz alatt alaposan megmosunk és a TW Salátacentrifugában teljesen szárazra centrifugálunk.

A saláta levelekkel a Mediterrán Köretes Tálat kibéleljük, erre ráöntjük a tartármártásos zöldség köretünket.

A húst óvatosan felszeleteljük és a zöldség ágyra fektetjük.
Köretként még kínálhatunk mellé krumplipürét vagy rizst és Kuszkusz is, de plusz köret nélkül is nagyon finom és laktató ebédünk lesz.

Tipp: Aki szereti azt a mustárt, ami nem pépesre van készítve, hanem darabosan megtalálhatóak a magok is, akkor nyugodtan készíthető azzal is.


Javasolt Tupperware termékek:
  • TW Konyhai Kés
  • Konyhai Mindenttudó kés betéttel
  • UltraPro edény készlet – 3,5 l-es, 2,5 l-es és a tető 800ml-es
  • Szilikon Kenőecset
  • Mediterrán Köretes Tál
  • KM Salátacentrifuga
  • Sztárok kis edény a tartármártás keveréséhez
  • Só/Bors Őrlő
  • TW Hentes Kés a szeleteléshez

Sütőben sült fánkocskák

Hozzávalók:
  • 80 dkg liszt, 
  • 6 evőkanál cukor, 
  • 2 csipet só, 
  • 8 dkg vaj, 
  • 5 dkg élesztő, 
  • 3 dl langyos tej, 
  • 4 db tojás;

A töltelékhez: 
  • dzsem, csoki puding, túró stb.

A bevonáshoz: 
  • 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál víz, 
  • de elég csak porcukor is

Elkészítés:
A liszthez hozzáadom a sót, cukrot darabolt margarint, összekeverem, majd rámorzsolom az élesztőt.  A tejet meglangyosítom és a tálban levő anyagokra öntöm. Hozzáadom a 4 tojást is. 
Dagasztógépben vagy robotgép dagasztókarjával jól összedolgozom a tésztát.

Duplájára kelesztem, majd újra átdolgozom a dagasztóval. Újra kelesztem!

Miután másodszor is megkelt, lisztezett gyúrólapom kézzel átdolgozom a tésztát. 8 felé osztom, majd minden egyes részt gombóccá formálok.

Ezután a kis gombócokból rudat készítek, amit 5 felé elvágok. Kézzel vagy Mini Nyújtóval korongokat formálok a tésztácskákból.

Közepére dzsemet vagy ízlés szerinti tölteléket teszek, majd, mint a szilvás gombócot összenyomkodom kis gömböcskévé.

Szilikon muffin formákba teszem úgy, hogy az összenyomkodott rész kerüljön alulra. Ha ez nincs , akkor egy tepsibe sütőpapírra téve is süthetjük a fánkokat. Ez esetben hagyjunk helyet a fánkok sütés közbeni növekedéséhez.


Hideg sütőbe teszem, amit 190 fokra bekapcsolok. 

Szép aranysárgára sütöm, kb. 15 perc alatt, de sütője válogatja.

2014. május 16., péntek

Cola szörp



Hozzávalók:

  • 1 nagy maréknyi Cola fűszernövény
  • 2 liter víz
  • 1 db citrom, aminek a héja emberi fogyasztásra alkalmas
  • 1,5 kg cukor
  • piros, sárga és kék ételszínező
  • 1/2 cs. Haas szörptartósító
Elkészítés:


A vizet felforralom. Megmosom a leszedett Cola fűszernövényt. Elég csak folyó víz alatt, hogy a por lemenjen róla, mivel rovar nincs rajta.
Egy tálba rakom és rákarikázom a megmosott, kezeletlen, vegyszer mentes citromot.








Leöntöm a felforralt vízzel, hozzákeverem a tartósítót is.
24 órát hagyom állni, hogy minél jobban kioldódjon a növényből az illóolaj, aroma.

Miután letelt az 1 nap, leszűröm a szörpöt. Kinyomkodom a növényt és a citromot is.

A tiszta léhez adom a cukrot. Addig kevergetem, amíg teljesen elolvad a cukor. 

Ezután színezem. Egy kis üvegtányérba teszek 1 dl vizet. Ebbe kerül egy késhegynyi piros ételszínező, egy fél késhegynyi sárga, és egy negyed késhegynyi kék ételszínező. Így jó sötétbarnás színt kapunk. Ezt hozzáöntjük a szörphöz, jól elkeverjük, majd üvegekbe töltjük és mehet a helyére a polcra.

Szódavízzel vagy szénsavas ásványvízzel coca-cola ízű frissítő italunk lesz.

Mi is az a Cola Fűszernövény?
Cola-fűszer (Artemisia abrotanum var. maritima)


Télálló, évelő és örökzöld növény. A levelek intenzív kóla illatot árasztanak, elég csak hozzájuk érni. A gyerekek imádják ezt a növényt! Levelei illóolajokat tartalmaznak, melyek távol tartják a repülő rovarokat. A középkorban szent növénynek tartották és afrodiziákumnak használták. 
Gyógynövény is, mely segíti az emésztési folyamatokat. 
Tiszta szeszbe vagy pálinkába áztatva a leveleit kóla ízű alkoholos italt kapunk.


Eperfagylalt

Eredeti recept: Hozzávalók 4 adaghoz: 500 g eper 2 ek citromlé 150 g cukor 400 ml tejszín 4 tojássárgája Elkés...