2019. március 21., csütörtök

Göngyölt csirkemell bacon kabátban


Hozzávalók:
  • 3 db csirkemell
  • 9 szelet trappista sajt
  • 9 szelet gépsonka
  • kb. 5-6 ek gombapörkölt
  • 1 cs. szeletelt bacon szalonna (20 dkg)

Elkészítés:
A gombapörköltet elkészítjük, félre tesszük.
A csirkemellet felhasítjuk, kiterítjük. A „lifegő” részt levágjuk róla, elhasználjuk majd máshoz.
A felvágott mellett kicsit megklopfoljuk.
Rátesszük a sajtot, sonkát és a gombapörköltet. A húst nem fűszerezzük, mert van a pörköltben és a szalonnában annyi só és fűszer, hogy az bőven elegendő.
Az UltraPro edényemet (természetesen egy jénai is jó) kibéleltem a bacon egy részével.

Erre tettem a megtöltött, összegöngyölt csirkemelleket.
A húst befedtem baconnel.



Az edényre rákerült a teteje, és 175 fokon alsó-felső sütéssel készre sütöm.
Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom.


Melegen rizzsel, hasábbal tálalom, hidegen salátával kínálom.



2019. március 20., szerda

Frissen facsart gyümölcslé lassú préssel


Hozzávalók:

  • 6 db puha, érett kivi
  • 1 db piros alma
  • 1 db zöld alma
  • 2 db érett narancs
  • 1 dl víz
  • 2 ek cukor


Elkészítés:
A kiviket szőröstől - bőröstől hagytam, csak kettévágtam és dobáltam a présbe.
Almákat is csak szeleteltem és mindenestől mentek a présbe a kivi után.
A narancsokat megpucoltam, megszabadítottam a fehér résztől is és így ment a présbe.

Miután mindent jól kifacsart, 1 dl vízzel átjárattam a gépet, ez leszedte a rátapadt rostokat a szűrőről. Kinyitottam a leeresztő nyílás kis ajtaját és készen voltunk.

Egy tálban összekevertem a lét, megkóstoltam, és mivel Viktória natúrban nem akar meginni semmit, így 2 csapott evőkanál cukrot kevertem hozzá, csak azért, hogy megnyugodjon, hogy van benne kis cukor is. :)

2 pohárral rögvest meg is ittunk, a többivel éppen megtelt ez a 7,2 dl.-es üveg. Lezárva ment a hűtőbe, majd megiszogatjuk.

Amennyiben nagyobb adagot készítenék, akkor kis top joy-os üvegekbe tenném, lezárnám és befőzőautomatában 80 fokon 20 percig kidunsztolnám. Így akár évekig is eláll a gyümölcslé.

Megjegyzés: A gyümölcsök tetszés szerint variálhatóak, ki mit szeret.

2019. március 9., szombat

Kacsa öntöttvas edényben sütve


Hozzávalók:

  • kacsa
  • kacsazsír
Elkészítés:

A megtisztított, megmosott kacsát jól besózzuk, kívül és belül is.
Beletesszük az öntöttvas sütőedényünkbe. Adunk hozzá pár kanálnyi kacsazsírt.
Lefedjük az edényt, betesszük a hideg sütőbe.170 fokon sütjük készre a kacsát. A tető végig rajta maradhat az edényen és finom ropogós lesz a bőre körben a kacsának.


2019. március 3., vasárnap

Mézes csupor fekete retekből


Kislányom az influenzát megúszta a télen, viszont tegnap délután óta fáj a torka és köhög. Gondoltam, hogy valami bujkál benne, mert minden nap aludt, miután hazaértünk az iskolából, mert hogy fáradt. Ez olyankor történik mindig, ha beteg lesz. Hát tegnapra ez be is következett. Nyelni alig tud, igazából csak folyékonyat eszik, joghurt, leves és hasonlók, ami nem sérti a torkát. Tegnap egy kis mézzel próbálkozott, de magában nem szereti, mert mondhatni kifordul a szájából az a borzalmas édes mézecske.

Eszembe jutott reggel a fekete retkes csoda. Van is itthon fekete retek, így neki álltam az elkészítésének.

Egynek levágtam a „kalapját”. A nagyobbik feléből karalábé vájóval kiszedtem a közepét.
A retket megtöltöttem mézzel. Visszatettem a „kalapját”, beletettem egy kis tálba, hogy ahogy ereszti a retek majd a levét ne a hűtőben a polcra folyjék, mert ott kárba vész aztán. Az üreget nem szabad mézzel tele tölteni, hogy a retek leve is elférhessen majd.
Lezártam a kis edényt a tetejével és félretettem.




A kikapart retek húsát aprítóba tettem, majd aprítás után ez is egy kis tálkába került és ment rá a méz. Jól elkevertem, és lezártam ezt is a tetővel. Így mentek pihenni a hűtőbe. Minimum 12 órát így kell állnia mindegyiknek.
Ezalatt az idő alatt levet ereszt a retek és este már kaphat is belőle 1 tk-nyit Viktória.



Köhögésre, torokfájásra kiváló szer.
Mikor kifogy, a méz egész addig lehet pótolni, amíg a retek nem fonnyad meg.




Lezárt edénykékben a hűtőben kell pihentetni a mézes retkeket!








Az aprítottat pedig mielőtt fogyasztanánk, ki kell nyomkodni és úgy fogyasztani.
Felnőtteknek napi 3-4-szer, gyerekeknek napi 1-2 alkalommal lehet fogyasztani.
Lehetőleg este fogyasszuk el.

Egy régi bölcsesség szerint:
„ A retek reggel méreg, délben étek, este pedig orvosság. „ – mondták az öregek.

Ebben van valami, mert a nehezen emészthető fekete retek éhgyomorra fogyasztva megterhelheti az emésztést és puffadást okozhat arra érzékenyeknél.

A természetgyógyászok is az esti fogyasztását javasolják.

Kiknek TILOS?

  • 1 éves kor alatti gyermeknek a méz TILOS!!!
  • Cukorbetegek ebben a formában szintén nem fogyaszthatják, de a mézet helyettesíthetik diabetikus mézpótlóval.
  • Akinek gyomorvérzése van, vérző fekélye van, szintén tartózkodjon a mézes fekete retek fogyasztásától.
  • Ha gyomor vagy bélgyulladásban szenvedsz, csak nagyon óvatosan, kis mennyiségben fogyaszd, de ez előtt is kérd ki az orvosod véleményét. 


Ebédre is csak egy kis tányérnyi húslevest tudott megenni a kislányom.



Bólyi túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt ½ cs. sütőpor 22 dkg porcukor reszelt citromhéj mazsola 2 tojás 2 dl tej 2 x 5 dkg vaj margarin ...