2019. március 9., szombat

Kacsa öntöttvas edényben sütve


Hozzávalók:

  • kacsa
  • kacsazsír
Elkészítés:

A megtisztított, megmosott kacsát jól besózzuk, kívül és belül is.
Beletesszük az öntöttvas sütőedényünkbe. Adunk hozzá pár kanálnyi kacsazsírt.
Lefedjük az edényt, betesszük a hideg sütőbe.170 fokon sütjük készre a kacsát. A tető végig rajta maradhat az edényen és finom ropogós lesz a bőre körben a kacsának.


2019. március 3., vasárnap

Mézes csupor fekete retekből


Kislányom az influenzát megúszta a télen, viszont tegnap délután óta fáj a torka és köhög. Gondoltam, hogy valami bujkál benne, mert minden nap aludt, miután hazaértünk az iskolából, mert hogy fáradt. Ez olyankor történik mindig, ha beteg lesz. Hát tegnapra ez be is következett. Nyelni alig tud, igazából csak folyékonyat eszik, joghurt, leves és hasonlók, ami nem sérti a torkát. Tegnap egy kis mézzel próbálkozott, de magában nem szereti, mert mondhatni kifordul a szájából az a borzalmas édes mézecske.

Eszembe jutott reggel a fekete retkes csoda. Van is itthon fekete retek, így neki álltam az elkészítésének.

Egynek levágtam a „kalapját”. A nagyobbik feléből karalábé vájóval kiszedtem a közepét.
A retket megtöltöttem mézzel. Visszatettem a „kalapját”, beletettem egy kis tálba, hogy ahogy ereszti a retek majd a levét ne a hűtőben a polcra folyjék, mert ott kárba vész aztán. Az üreget nem szabad mézzel tele tölteni, hogy a retek leve is elférhessen majd.
Lezártam a kis edényt a tetejével és félretettem.




A kikapart retek húsát aprítóba tettem, majd aprítás után ez is egy kis tálkába került és ment rá a méz. Jól elkevertem, és lezártam ezt is a tetővel. Így mentek pihenni a hűtőbe. Minimum 12 órát így kell állnia mindegyiknek.
Ezalatt az idő alatt levet ereszt a retek és este már kaphat is belőle 1 tk-nyit Viktória.



Köhögésre, torokfájásra kiváló szer.
Mikor kifogy, a méz egész addig lehet pótolni, amíg a retek nem fonnyad meg.




Lezárt edénykékben a hűtőben kell pihentetni a mézes retkeket!








Az aprítottat pedig mielőtt fogyasztanánk, ki kell nyomkodni és úgy fogyasztani.
Felnőtteknek napi 3-4-szer, gyerekeknek napi 1-2 alkalommal lehet fogyasztani.
Lehetőleg este fogyasszuk el.

Egy régi bölcsesség szerint:
„ A retek reggel méreg, délben étek, este pedig orvosság. „ – mondták az öregek.

Ebben van valami, mert a nehezen emészthető fekete retek éhgyomorra fogyasztva megterhelheti az emésztést és puffadást okozhat arra érzékenyeknél.

A természetgyógyászok is az esti fogyasztását javasolják.

Kiknek TILOS?

  • 1 éves kor alatti gyermeknek a méz TILOS!!!
  • Cukorbetegek ebben a formában szintén nem fogyaszthatják, de a mézet helyettesíthetik diabetikus mézpótlóval.
  • Akinek gyomorvérzése van, vérző fekélye van, szintén tartózkodjon a mézes fekete retek fogyasztásától.
  • Ha gyomor vagy bélgyulladásban szenvedsz, csak nagyon óvatosan, kis mennyiségben fogyaszd, de ez előtt is kérd ki az orvosod véleményét. 


Ebédre is csak egy kis tányérnyi húslevest tudott megenni a kislányom.



2019. február 23., szombat

Bodzavirágos farsangi fánk



Ma egy nagyon kedves Facebook ismerősöm receptjét hoztam Nektek. Sándor és neje Julika, mindig meglep bennünket valami egyedi finomsággal is, amit bemutat a csoportunkban.
Engedélyével közzéteszem ezt a szuper farsangi fánk receptet. Az idén én is tervezek szárítani bodzavirágot, mert pl. palacsinta tésztába is szokta tenni Sándor és kedves felesége Julika.
Recept és fotó is természetesen Sándor tulajdona, ugyan úgy vonatkoznak rá is a szerzői jogok.



Hozzávalók:
  • 4 dl tej
  • 1 tojás
  • 3 dkg élesztő
  • 60 dkg liszt
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 2 evőkanál cukor
  • csipet só
  • 1 evőkanál sütőrum. (esetünkben 2 evőkanál Portorico rum került a tésztába)
  • 1 púpozott evőkanál általunk szedett és szárított bodzavirág. (Szezonban egy szép fej lecsipkedett bodzaszirmot szoktunk beletenni)

Elkészítés:
A hozzávalókat a megfelelő módon és sorrendben a kenyérsütőgép üstjébe tesszük, majd elindítunk egy dagasztás-kelesztés programot.
Amikor a gép elvégezte a dolgát, akkor hagyományos módon szaggatjuk, készítjük el és sütjük ki a fánkokat.


 Forrás: Maczák Sándor és neje Julika


2019. február 10., vasárnap

Narancs krémleves


Hozzávalók:

  • 5 db narancs
  • 1 ek cukor
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 1,5 dl tejszín
  • 3 dl tej
  • víz annyi, hogy a gépnél a Soup max. jelig érjen a folyadék

Elkészítés: 
Fázisok







A pudingport összeráztam a tejjel és a tejszínnel mix-fixben. Mindent beleraktam a gépbe. A narancs felét a szűrő belsejébe a többit köréje raktam. Bekapcsoltam a leves programot és hagytam dolgozni a gépet.

Magtej - és leveskészítő gép



2019. január 26., szombat

Borsós csirkemell megbolondítva reszelt sajttal, köretként krumplipürével.



Hozzávalók:
  • 1 csirkemell felszeletelve
  • 1 borsókonzerv (265 g-os)
  • reszelt sajt ízlés szerint
  • liszt
  • kevés olaj
  • zsír

Elkészítés:
A vékonyra szelt csirkemellet sóztam, lisztben megforgatva kevés olajon mindkét oldalát elősütöttem kicsit egy serpenyőben.
Egy tepsit kikentem zsírral, az elősütött szeleteket bele sorakoztattam.
Minden szeletet megszórtam borsó konzervvel, majd reszelt sajttal beborítottam.



Alsó-felső sütéssel, 175 fokon, kb. 20 percig sütöttem. 
Addig kell csak sütni, amíg a sajt ráolvad és elkezd pirulni.

Burgonyapürével kínáltam.

Gyümölcsleves magtej és leves készítő géppel


Hozzávalók:
  • 5-6 kisebb alma
  • natúr cseresznyebefőtt (volt egy kis üvegben maradékom)
  • 2 tk kókuszliszt
  • 1 ek vanília puding
  • 100 ml kókusz-rizs tejszín (saját készítés szintén ezzel a géppel)
  • 100 ml narancslé (100%-os rostos, tartósítószer mentes)
  • 1 ek méz (bármilyen lehet: akác, virág, vegyes, facélia)
  • víz

Elkészítés:
Az almát megtisztítottam, magházát eltávolítottam, majd daraboltam. (mindezt egy almahámozó szerkezettel csináltam én).
A gép tartályába beletettem a szűrőhengert. Az alma kb. felét a hengerbe raktam, a másik felét a tartályba a hengeren kívülre. Ugyan így a cseresznyét is elosztottam.


A szűrőbe tettem a kókuszlisztet és a pudingport és a mézet is. Ráöntöttem a tejszínt, narancslevet.
A tartályt feltöltöttem a SOUP MAX jelig vízzel.


A tetővel lezártam, majd bekapcsoltam a SOUP CHUNKY gombbal a gépet.
Így főtt a leves. Közben, mikor turmixszolt a gép, csak a szűrőn belüli gyümölcsöt turmixszolta, a kívül levők egyben maradtak.
Mikor lejárt a leves program, leemeltem a tartályt a gépről. Kinyitottam és kivettem a szűrőt, kanállal összekevertem és készen is vagyunk.


Kiöntöttem egy tálba, majd hagytam hűlni.
Mi langyosan, vagy hidegen szeretjük a gyümölcsleveseket.



2019. január 4., péntek

Mandarinos smoothie


Mai reggelim.

Hozzávalók:
2 db mandarin
1 ek Facélia méz
2 dl Kaukázusi kefir
1 dl lúgos mentes víz
1 ek Vegan Detox Smoothie por

Elkészítés:
A mandarinokat meghámozzuk és a gép tartályába tesszük. Akinek van türelme az leszedheti a hártyás héjat a gerezdekről és úgy nem lesz kesernyés a smoothie.
A mandarinhoz adom a mézet, smoothie port, kefirt és a vizet.

Összeturmixolom és már fogyasztható is.

Meal Balance® detox smoothie
Meal Balance® detox smoothie - Kód 1306 Life Care

📌inulin gélt képez, amely magába szívja a koleszterolt
📌segíti a béltranzitot
📌gyorsítja az emésztést
📌csökkenti a puffadást

A Meal Balance® Detox Smoothie a természet csodáinak speciális keveréke, amely segít a vastagbél méregtelenítésében, a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Megkönnyíti a bélrendszer működését, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A szivacsos rostokban gazdag psyllium korpa csökkenti az étvágyat, megkönnyíti az emésztést és csökkenti a puffadás érzetét. Az inulin olyan gélt alkot, amely felszívja a koleszterint, miközben a kömény, a gyömbér és a kurkuma enyhítik a puffadást és az emésztési zavarokat. Kiváló azok számára is (és nem csak nekik), akik vegán vagy vegetáriánus életmódot folytatnak.

100%-os növényi keverék (psyllium korpa, lenmag, inulin, kömény, koriander, BIO kurkuma, gyömbér), amelyet ha ananásszal, kivivel, vagy bármilyen zöldséggel vagy gyümölccsel kombinálunk, akár egy reggeli, uzsonna vagy egy változatos és ízletes vacsora is varázsolható is belőle. Amely ráadásul egészséges is, és segít a vastagbél méregtelenítésében. Vegán termék. A használat előtt a szoptatós vagy várandós anyukák kérdezzék ki orvosuk véleményét.

Méregtelenítőkúra a Detox Smoothi-val: évente kétszer két hónap. Naponta 1-2 adag fogyasztható. Egy pohár smoothie-hoz keverjünk el konyhai robotgéppel egy kanál port (5-6 g) 200 ml vízzel, vagy más folyadékkal és gyümölcsökkel (narancs, alma, kivi). Receptajánlat: Keverjünk össze a konyhai robotgéppel: egy kanálnyi port (5-6 g), 1 zöld almát, 2 kivit, 200 ml vizet. A recept a saját ízlésünk és tetszésünk szerint bárhogyan változtatható.

ÖSSZETEVŐK
50% psyllium korpa, 20% lenmagpor, 10% inulin, 5% kömény , 5% koriander , 5% BIO kurkuma , 5% gyömbér

VEGÁN 
VEGETÁRIÁNUS 
Állati eredetű összetevők nélkül 
Nem tesztelik állatokon

http://bio-life-care.com/termekek/smoothie-mania/smoothie-mania-csomag-detail



2018. december 19., szerda

Gasztroajándék ötletek.



Gyömbér szörp másképp

Hozzávalók:
  • 2,5 l víz
  • kb. 500 g friss gyömbér
  • 2 citrom vagy lime leve és héja
  • 1 narancs leve és héja
  • 1 db csillagánizs
  • 1 mk Sáfrányos szeklice
  • 400 g facélia méz


Elkészítés:
A gyömbért megtisztítjuk, majd vékony karikákra vágjuk.
A hozzávalókat egy lábasba tesszük. Felöntjük a vízzel, felforraljuk, és addig főzzük, míg a cukor elolvad teljesen.

Letakarva állni hagyjuk kb. 30-40 percen keresztül (ha tovább hagyjuk állni, csípősebb lesz).
Leszűrjük, és tiszta üvegekbe töltjük.

80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Fogyasztásnál a hígítási arány kb. 1:5, de érdemes kitapasztalni, milyen hígításban ízlik a legjobban. Szódával vagy ásványvízzel hígítsuk, tehetünk a pohárba bőven jégkockákat, citrom- vagy lime-karikákat és mentaleveleket.

Télen a megfázós időkben akár teába is tehetünk a szörpből kicsit.


Forró csoki por

Hozzávalók:
  • 1 tábla jó minőségű (min. 70%-os) étcsokoládé
  • 1 csésze (2,5 dl) nádcukor
  • 3 ek kakaópor (én most banánossal készítettem)
  • 3 ek étkezési keményítő
  • ½ tk őrölt fahéj
  • pillecukor


Elkészítés:
1 bögre tejet forralunk, és teszünk bele 2-3 tk-nyi forró csoki port és beletesszük a pillecukrot is.







2018. november 2., péntek

Burgonya ágyon sült tarja



Hozzávalók:

  • kb 1 kg burgonya
  • 8 szelet sertéstarja
  • 3 ek. víz
  • 3 ek. oliva olaj
  • Görög sültek fűszersó (mos Lucullus volt itthon)
  • frissen őrölt bors
  • ételízesítő


Elkészítés:
Előző nap előkészítjük a húst. A vizet, oliva olajat és a görög fűszert jól összekeverjük. A hús szeleteket ezzel a páccal megkenjük. Olyan edénybe tesszük a bepácolt húsokat, aminek van fedele. Erre nekem van egy pác és panírsztár nevű edénykém (természetesen ez is tupper). Egy éjszakára a hűtőbe tesszük a bepácolt tarját, hogy jól átjárhassa a fűszer a szeleteket.

Másnap: Meghámozzuk a burgonyát, megmossuk és kb. 0,5 cm-es karikákra vágjuk. A burgonyát a sütőedényünkbe rakjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel. Jól átkeverjük, hogy mindenhova jusson a fűszerekből. Eligazítjuk a sütőedényben. A bepácolt tarja szeleteket szépen rásorakoztatjuk a burgonya ágyra.
Lefedjük a sütőedényünket. Betesszük a sütőbe és 175 fokon készre sütjük.
Az idő sütő és edény függő. Mint láthatjátok miben is sütöm, mint UltraPro nagy sütőedényemben és ebben végig fedővel kell mindent sütni.

Ha tepsiben készíted, akkor alufóliával takard le. Mikor puha a burgonya és a hús is, akkor vedd le a fóliát és piríts rá, ízlésed szerint.

Az elkészült ételt a sütőedényben elfelejtettem fotózni, de amit a gyerekeknek csomagoltam, gyorsan lekaptam.


2018. november 1., csütörtök

Gyorskovászos kenyérke UltraPro-ban sütve



Hát ez nem az én napom. Ez a lüke kenyér elrepedt hosszában is. Na, de azért meg fogjuk enni.

Fél adagocska.

Receptet itt olvashatod.










Annak ellenére, hogy elvesztette a szüzességét a kenyérke, beszélget szorgalmasan. Aki süt kovászos, gyorskovászos kenyeret, az tudja, hogy mit jelent. 

Aki nem süt: azt jelenti, hogy mikor kész a kenyér, kiveszem a sütőből, rácsra teszem, bespriccelem vízzel és elkezd pattogni a kenyér, pontosabban már a spiccelés előtt. Így beszélget és közben kicserepesedik szépen a héja.

Kihűlt a kenyérke, mehet csicsikálni.



2018. szeptember 9., vasárnap

Parasztkenyér 1250 grammos, Maczák Sándor receptje átdolgozva


Sütőben sütve


Hozzávalók:
375 ml tej
2 db tojás
2 evőkanál vaj vagy margarin
1.5 teáskanál só
1 evőkanál cukor
Liszt BL 55-ös 500 g
Rétesliszt 165 g
Száraz élesztő 8 g vagy 2 dkg friss


Elkészítés kenyérsütőben:
Az én gépemen 1 fehér kenyér program és én barna színre állítottam.

Átdolgozott változat:
Hozzávalók:
375 ml tej
2 db tojás
1,5 tk só
1 ek cukor
665 g BL 55 sima liszt
1 cs (11 g) szárított élesztő
40 g margarin


Elkészítés sütőben:
A sót, cukrot mindig az edény aljába teszem. Erre jön a langyos tej, bele a tojás, margarin. Ezután a liszt, majd ennek a tetejére az élesztő.
A robotgépemre felteszem a dagasztókart, és addig dagasztom a tésztát, amíg jó hólyagos lesz.
A kész tésztát átrakom a dupla falu kelesztőmbe. Duplájára kelesztem. Ezután a megkelt tésztát kézzel jól átdolgozom, majd újra duplájára kelesztem.
Enyhén lisztezett munkafelületre teszem, és megint átdolgozom, úgy, hogy a levegő hólyagok kipukkanjanak mind.

Kinyújtom kissé a tésztát és hajtogatom a kenyeret.
Ezután a sütőedényemet vékonyan kiolajozom és beleteszem a formázott kenyeret. 3 helyen ollóval, vagy jó éles késsel bevágom. Lezárom az edényt a tetejével, és újabb kelesztés következik.
Miután az edényben is megkelt a kenyérke, vízzel spriccelem be, majd megy vissza a tető rá.
200 fokon készre sütöm. Én végig tető alatt.



2018. március 2., péntek

Sajtos tarja rizzsel és kivi mártással



Hozzávalók:
  • 5 nagyobb szelet tarja 7-8 mm vastag (vagy annyi, ami épp betakarja a fritőz edény alját)
  • frissen őrölt feketebors
  • fél pohár  krémes fehér joghurt
  • 1 ek. mustár
  • 10-15 dkg trappista sajt
  • 1 ek. olaj

Mártáshoz:
  • 4 db kivi
  • 1 pohár krémes fehér joghurt
  • 1 ek méz, vagy ha még nagyon savanyú a kivi 2 ek is mehet hozzá

Elkészítés:



A tarja szeleteket sózzuk, borsozzuk. Belerakjuk a fritőz edény aljába, amit az olajjal megkenünk.
Összekeverjük a joghurtot a mustárral. Ezt a húsokra kenjük.
Betesszük az edényt a gépbe és lecsukva minimum 2 órát hagyjuk, hogy átjárja a húst a fűszer és a mártás. Én reggel megcsináltam és egész délelőtt hagytam érlelődni.







Ezután 200 fokon 30 percig sütjük a húst.
Mire a sajt szépen megpirul, a húsunk és finom puha lesz.





Amíg a hús sül, elkészítjük a mártást.
Hideg mártást készítünk, tehát pillanatok alatt kész.
A kiviket meghámozzuk, daraboljuk. Beletesszük egy mélyebb edénybe. Hozzáadjuk a joghurtot és a mézet.
Botmixerrel simára dolgozzuk.
És kész is a hideg kivi mártás.
Rizst most a mikróban készítettem a Tupperos rizsfőzőmben.
Tálaláskor a Chini parti formázóban formáztam meg a rizst.



Rizzsel kínáljuk, ami a Tupperware rizsfőzőjében mikróban készült nálam, és szintén a Tupperware termékével a Chini partijával formáztam.

Különleges íz világ, és gondolom sokan furcsállják is ezt a kombót, de ki kell próbálni, nagyon finom.

2018. február 1., csütörtök

Sajtos perec

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • kb. 20-30 dkg reszelt sajt
  • 2 tk só
  • 1 cs szalalkáli
  • tej
  • köménymag (opcionális)
  • 1 db tojás

Elkészítés:
A szalalkálit kb. fél dl langyos tejben felfuttatjuk.

A lisztet, margarint sóval, 10 dkg reszelt sajttal, a felfuttatott szalalkális tejjel, és még annyi tejjel, hogy könnyen gyúrható, közepes keménységű legyen, összedolgozzuk.

Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk.

Felvert tojással megkenjük és megszórjuk a reszelt sajttal.

Perec szaggatóval kiszaggatjuk és sütőlemezre rakjuk, amelyre vagy szilikon sütőlapot vagy sütőpapírt teszünk.

A leeső tésztadarabokat újra gyúrjuk, sodorjuk, kenjük, sajttal szórjuk és szaggatjuk, míg el nem fogy.

Szép világosra sütjük, de úgy, hogy a sajt kicsit pirulós legyen.

1 adagból kb. 120 db perecünk lesz.