Kosárka csokoládé krémmel

 

Hozzávalók

Tészta:

• 10 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 2 egész tojás
• 40 dkg liszt
• 0,5 csomag sütőpor

Csokoládé krém:

• 30 dkg cukor
• 2 egész tojás
• 3 ek tej
• 4 ek liszt
• 3 ek kakaó
• 25 dkg margarin vagy vaj

Díszítés:

• franciadrazsé, vagy bármi tetszés szerint

Elkészítés:

A tésztához a cukrot, margarint, tojást habosra keverjük. A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a masszához szitáljuk. Összedolgozzuk.

A kis kosárformákat nagyon vékonyan kizsírozzuk. Ezt csak az első adagnál kell, továbbiakban nem.

A tésztából jó mogyorónyit veszünk, kis gömbbé formáljuk és belenyomkodjuk a kis fém kosárformánkba. Vékonyan legyen a tészta, mert fel fog kissé jönni sütés közben. A megtöltött formákat tepsire rakjuk és világosra sütjük. Én 155 fokon sütöm.

Mikor megsültek kiborítjuk a formákból és folytatjuk a töltést-. Nekem most 75 db jött ki a tésztából, de függ a darabszám a kosárka forma méretétól. Nekem ezek egy falatnyi formák, tehát nem nagyok.

Krém elkészítése:

A hozzávalókat a margarin kivételével összekeverjük és krémmé főzzük.

Langyosra hűtjük a krémet és ekkor belekeverjük a margarint is. Ezzel a krémmel megtöltjük a kosarakat.

1 szem drazséval vagy tetszés szerint szórócukorral díszítjük.

Dobozba rakjuk miután a krém megkötött. Sokáig eláll így jó előre elkészíthetjük.

 Megjegyzés:Ezt a tésztát nem muszáj pihentetni, de mivel nekem el kellett mennem itthonról, így folpackba csomagolva pár órára a hűtőbe tettem. Este kisütöttem, és a töltés másnapra maradt, így a kisűlt, kihült kosarakat dobozba tettem másnapig.

Kókusztekercs

 

Hozzávalók:

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 4 tojássárgája
• 3 dkg cukor
• 1 cs instant élesztő
• langyos tej

Krém:

• 4 tojásfehérje
• 25 dkg cukor
• 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Tejet kicsinyenként adagoljunk hozzá annyit, amennyivel egy jól gyúrható, majd sodorható tésztát kapjunk.

A tojásfehérjéből gőz felett a cukorral kemény habot verünk, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

 A tésztát 3 részre osztjuk, vékonyra kisodorjuk.

A kisodort tésztát megkenjük a krémmel és összetekerjük.

Mikor készen vagyunk mind a hárommal, 1 cm szélesre felszeletelgetjük, 20 percet pihentetjük, majd szilikon lappal vagy sütőpapírral bélelt tepsin 150-160 fokon alsó-felső sütéssel aranysárgára sütjük.

Palermói csirkemell, ahogy én készítem

 

Hozzávalók:

• 5 szelet csirkemell
• 4 dl tej
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma

Masszához:

• 2 egész tojás
• kb. 1dl tej
• 1 tk pirospaprika
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• só
• 3 púpozott ek liszt
• 6-8 dkg reszeltsajt

Forgatáshoz:

• 4 ek liszt
• frissen őrölt bors

Sütéshez:

• reszeltsajt

Elkészítés:

A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomóval átnyomjuk egy akkora tálba, amibe a húsunk simán belefér egy sorban. A tejet a fokhagymához öntjük, elkeverjük. Ebbe a tejbe tesszük a hússzeleteket és pár órát vagy egy éjszakát hagyjuk benne.

A tojást, tejet, pirospaprikát, sót, őrölt borsot jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd a sajtot. Jó sűrű masszát kell kapnunk.

A 4 kanál lisztet elkeverjük a borssal.

A tejből kivesszük a húst, kissé lefolyatjuk a tejet, a borsos lisztbe forgatjuk, majd a sajtos masszába, és kevés olajban mindkét oldalukat szép pirosra megsütjük.

A megsült húsokat egy tepsibe rakjuk egymás mellé. Minden hússzeletre bőven teszünk reszeltsajtot.

200 fokon 10-15 percig sütjük.