Pulykamell gesztenyebundában

Hozzávalók:

• 6-7 szelet pulykamell
• 20 dkg főtt gesztenye
• 3 tojás
• liszt (ha szükséges)
• só
• szerecsendió
• bors
• sütéshez olaj

Elkészítés:

A gesztenye héját főzés előtt bevágjuk. Annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. Miután megfőtt, forrón megpucoljuk, a belső héját is eltávolítjuk, mert az keserű. 

A megpucolt gesztenyét beletesszük a Kombiséfbe vagy a Magas Turbóaprítóba. Jó pépesre felaprítjuk. Hozzáadjuk a tojást, fűszereket. Krémesre keverjük. Amennyiben nagyon híg lenne a pép, akkor kis liszttel sűrítjük. Állagra jó sűrű palacsintatészta szerűnek kell lennie.

Kiöntjük a masszát egy edénybe.

Bő olajat forrósítunk. A masszába forgatjuk a hússzeleteket és a forró olajban megsütjük.

Mikróbanelkészítjük a rizst, majd frissen vágott petrezselymet keverünk hozzá.

Birsalmakompóttal vagy sima almakompóttal tálaljuk.

Pulykamell kókuszos bundában

A Pác és Panírsztárban összekeverjük a lisztet, zsemlemorzsát és a kókuszreszeléket, majd befogatjuk a hús szeleteket.

Forgatás:

1. A Panírsztár rácsára helyezzük a húst, lezárjuk az edényt, párat forgatunk rajta.
2. Felvert tojás következik, majd újra a rácsra helyezve a tojásos húsokat, lezárjuk az edényt és szintén párszor megforgatjuk.
3. Szilikon sütőlapra tesszük a panírozott szeleteket.
4. Tetejüket megkenjük olajjal, vagy ha van olajszórónk, azzal fújjuk be.
5. 170 fokos sütőben megsütjük a rántott húst.