Szederlikőr

Hozzávalók:

• 25-30 dkg fekete szeder
• 0,5 liter tiszta szesz
• 0.5 l víz
• 0,5 kg cukor 
• 6-7 darabka fahéj
• 1 cs, Bourbon vaníliás cukor

Elkészítés:

A szedret folyó vízben megmossuk, jól lecsepegtetjük, leszárítjuk.

Nagyobb üvegbe (2 l-es) beleöntjük a szedres, kissé összenyomkodjuk.

Ráöntjük a tiszta szeszt.

A vizet a cukorral, fahéjjal sziruppá forraljuk. Mikor kész, hozzákeverjük a vaníliás cukrot és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor a szirupunk kihűlt, hozzáöntjük az alkoholos szederhez. Összekeverjük, vagy összerázzuk, majd lezárjuk az üveget.

Hűvös helyen 6-8 hétig érleljük, időközönkét átkeverjük.

az érlelés végeztével a levet (likőrt) szűrőpapíron átszűrjük, és a tisztára mosott üvegekbe töltjük.

Lezárjuk az üvegeket, és pár hétig még így érleljük a likőrünket.

Ha nincs tiszta szeszünk, a következő összetevőket használhatjuk:

• 300 g szeder
• 250 g fehér kandiscukor (cukor)
• 6-7 darabka fahéj
• 1 üveg (0,7 l) gabonapálinka

Elkészítés:

Annyiban különbözik az előzőtől, hogy nem kell szirupot főznünk.

A szedret, fahéjat, és a kandiscukrot rétegezve 2 l-es üvegbe rakjuk.

Ráöntjük a gabonapálinkát.

A továbbiakban megegyezik az érlelési művelet a fentebb leírtakkal.