Burgonyás cipó

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt burgonya
• 2 dl burgonya főzőlé
• 60 dkg liszt
• 1,5 tk só + ½ mk-nyi a burgonya főzéséhez
• 1,5 cs. instant élesztő
• 1 mk. cukor
• 1 kk kókuszzsír (sertészsír vagy vaj/margarin is jó)

Elkészítés:
A burgonyát meghámozom, majd kockákra vágom.

Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzöm, kicsi sót adva hozzá.

Mikor megfőtt a burgonya, leöntöm róla a vizet, és krumplinyomóval összenyomom.

A főzővízből kimérem a szükséges 2 dl-t.
A hozzávalókat kelesztőtálban összedolgozom, kelesztem. 

Ha megkelt átgyúrom, formázom.

Kerek edénybe vagy jénai tálba teszem, amit egy kis kókuszzsírral kikenek, a kenyér tetejét szépen bevagdosom, és ráteszem az edényre a tetejét. Jénainál a sütőpapír jobb megoldásnak bizonyult nálam.

180-200 fokon kb. 30 percig sütöm.

Ha kész, vízzel átkenem.

3-4 napig friss marad!