Sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

• 80 dkg sárgabarack (magozottan)
• 2 liter tej
• 2 dl tejszín (állati, nem műtejszín)
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• méz
• 1 cs sárgabarackos pudingpor (helyettesíthető vaníliával, mivel nálunk nem kapható a sárgabarackos) 

Elkészítés:

A magozott barackot a 2, 5 l-es Mirage Főzőedénybe teszem, lassan elkezdem főzni vigyázva, hogy le ne égjen. Mikor jó puhára megfőtt és majdnem teljesen szét is ment, botmixerrel pürésítem. Visszateszem a tűzhelyre, fahéjjal, szegfűszeggel ízesítem.

A pudingport kevés tejjel elkeverem, majd a barackpéphez adom. Hozzáöntöm a tejet és a tejszínt és összeforralom.

Mézzel édesítem.

Átöntöm a levest a 3 l-es Kristálytálba. Hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem.

Jól lehűtöm és friss barackkal, felvert tejszínhabbal kínálom.

Ezeket a hideg krémleveseket én mindig előző nap elkészítem, így jól behűtve tudom tálalni. 

A friss barackokat is hűtőbe teszem, hogy az is hideg legyen.