Sárgabarack-málnadzsem marcipánnal és narancsaromával

Hozzávalók:

• 60 dkg málna
• 1 kg sárgabarack
• 10 dkg marcipán
• 1 fiola narancsaroma
• 1 cs Dr. Oetker befőzőcukor 3: 1 (500 grammos)
• 1 cs Dr. Oetker Dzsemfix 3: 1 

Elkészítés:

A barackot kimagozom és felteszem kis fokozaton főzni, vigyázva, hogy le ne égjen. Mikor már puha, és jól szétfőtt, hozzáadom a málnát, és együtt 5 percig forralom.

Ezután kedvenc Tupperware Passzírozómmal átpasszírozom a gyümölcskeveréket.

A 7, 5 l-es Mesterszakács Főzőedénybe teszem, hozzáadom a befőzőcukrot, és a dzsemfixet is. Felforralom és forrástól számítva 5 percet magas fokozaton zubogva főzöm.

Leveszem a tűzhelyről és az időközben lereszelt marcipánt a TW Kézi Habverő segítségével, a dzsemhez keverem, majd végül a kis fiola narancsaromát is belekeverem.

Forrón tiszta, csírátlanított üvegekbe szedem, amiket azonnal lezárok, és fejre állítok, hogy a tetőn vákuum keletkezzen.

Miután visszaforgattam az üvegeket, mehetnek végleges helyükre.