Kisalföldi eceteshal

Hozzávalók:

• 2 kg ponty szelet
• 1 kg hagyma
• só
• cukor
• egész bors
• babérlevél
• 4,5 l víz
• 5 dl 10%-os ecet
• liszt
• 6 db tojás
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészíthető: Pontyból,Kárászból,vagy bármilyen nagyon szálkás halból.

Elkészítés:

A halszeleteket besózzuk, egy órát hagyjuk állni.

A tojásokat beleütjük a Mix-Fixbe, sózzuk, és jól összerázzuk.

A FrissTorony 3 kis edényébe tesszük a lisztet, tojást és zsemlemorzsát. Bepanírozzuk be a halszeleteket, majd bő olajban kisütjük a Mesterszakács Nagy Nyeles Serpenyőben.

Közben elkészítjük az ecetes levet.

A vízhez hozzáöntjük az ecetet, ízlés szerint ízesítjük sóval és cukorral, egész borssal és babérlevéllel. Forraljuk fel a 7,5 l-es Mesterszakács Füles Főzőedényünkben.

Míg a hal sül, az ecet pedig forr, a TW Konyhai Késsel megpucoljuk a hagymát úgy, hogy a gyökerét rajta hagyjuk. A Konyhaművész Szeletelővel vékony karikákra szeleteljük a hagymákat, használva a kézvédőt hozzá, amibe a hagymát a gyökere felőli, részen beleszúrjuk.

A 6 literes Kristály Tálba egy sor halat teszünk, erre egy sor hagyma kerül. Így rakosgatjuk felváltva a halat és a hagymát. Záró sorként a tetejére hagyma kerüljön.

A forró ecetes levet a halra öntjük. Hagyjuk hűlni és mikor már beszívott a hal az ecetből, akkor pótoljuk. Mikor készen vagyunk, a tálat a tetejével lezárjuk és pár napig így érleljük az ecetes halunkat.

Ez az étel Kisalföldi specialitás. Terjedőben van, de még a mai napig is nagyon kevesen ismerik.