Cékla

Hozzávalók:

• cékla, kb. 1,5 - 2 kg volt az enyém
• 1,5 l víz
• 2 tk só
• 2tk őrölt kömény
• 2 dl ecet
• 1- 1,5 merőkanál cukor (ez kb. 20 dkg)
• 4 mk ecetes torma
• 4 csapott mokkás kanálnyi Nátrium - benzoát

Elkészítés:

A céklákat jól megmossuk, belerakjuk a 7,5 l-es Mesterszakács Füles Főzőedénybe. Annyi vizet öntünk rá, hogy jól ellepje a céklákat.

A végeit nem vágjuk le, mert akkor kifő a színe.

Kb. 1-1,5 órát főzzük. Nem teljesen puhára, hogy szépen szeletelhető legyen.

Mikor megfőtt, leöntjük a vizet róla, hagyjuk kicsit hűlni és megpucoljuk, végeit levágjuk.

Hullámos szeletelővel leszeljük a céklát és üvegekbe rakjuk. Az üvegek alját tenyerünkkel megütögetjük, hogy jól kihasználódjon a hely. Közép tájon egy mokkáskanálnyi ecetes tormát teszünk a céklára.

Minden üveg tetejére rátesszük a Nátrium- Benzoátot.

A vizet, ecetet, cukrot, sót és az őrölt köményt összekeverjük, felforraljuk.

A levet forrón a céklákra merjük a Mesterfogás Merőkanállal.

Az üvegeket a tetőkkel lezárjuk és 5 percre fejre állítjuk. Visszaforgatás után a céklákat száraz dunsztba tesszük, ott hagyjuk kihűlni, majd végső helyükre tesszük.

Természetesen a levet mindenki saját ízlése szerint készítse. Mi így szeretjük. Én mindig megkóstolom, és úgy  ízesítem, ha kell még hozzá valami.