Almadzsem

Hozzávalók:

• 1,7 kg megtisztított alma
• 50 dkg cukor
• 1,5 cs. 3:1 Dzsemfix
• Őrölt fahéj
• Őrölt szegfűszeg
• ½ dl Triple Sec
• 1 citrom leve

Elkészítés:

Az almát megtisztítjuk, magházát eltávolítjuk és szeleteljük.

A 7,5 literes Mesterszakács Füles Főzőedényben feltesszük főni. Mikor megpuhult, rúd mixerrel turmixszoljuk. Hagyhatjuk kicsit darabosra is, de teljesen péppé mixelhetjük.

Ezután hozzáadjuk a cukrot, amihez előzőleg hozzákeverjük a dzsemfixet.

Visszatesszük a dzsemet a tűzhelyre. Forrástól számítva 5 percig főzzük.

Miután levettük a tűzről, belekeverjük a fahéjat, szegfűszeget, citrom levét és a Triple Sec-et.

Üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk az üvegeket.

5 percre fejre állítjuk az üvegeket, hogy vákuum képződjön.

Ezután mehet a végleges helyére a dzsemünk.