Vágott parasztkenyér másképp

Ez az eredeti Skandináv recept!! Én eltértem az eredeti recepttől, mert nem szeretjük a köményt!

Hozzávalók:

• 45 dkg fehérliszt
• 2 dkg friss élesztő
• 2 csapott kk só
• 1 ek cukor
• 2,8 dl langyos víz
• fél mk édesköménypor (elhagyható)
• 2,5 dkg olvasztott vaj

A tetejére:

• 1 felvert tojás vagy víz
• köménymag (elhagyható)

Elkészítés:

A hozzávalókból a szokott módon közepesen lágy kelt tésztát dagasztottam a Kelesztőben.

Langyos helyen, lefedve 20 percig kelesztettem, majd kézzel jól átdolgoztam a tésztát, és újra kelesztem a duplájára.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett Gyúrólapon átgyúrom, hogy a levegő buborékok szétpukkanhassanak. Cipóvá formálom. 

A Kerek UltraPro Edényt befújtam Sütőspray-vel, ha nincs kikenjük olajjal, és beletettem a megformált kenyeret. Lefedem, és hagyom újra duplájára kelni. 

Amikor megkelt, középen bevágtam a kenyeret. Csak középen, sehol másutt.

A tetejét vízzel befújtam. Visszatettem az edény tetejét.

200 fokon készre sütöttem a kenyeret, végig lefedve.

Miután megsült, rácsra borította. Lehetett hallani, ahogy kezdett "beszélgetni" a kenyér.

Befújtam vízzel, és még hangosabban beszélt és elkezdett a héja márványosodni, majd szépen kicserepesedett.

Így hagyjuk kihűlni, és lehet szeletelni.

Tapasztalat 2 nap múlva: Most, hogy felvágtuk, kicsit második nap már morzsolódott. Tenni kell  bele 1 ek. ecetet is.