Epres „kenyér”

 

Hozzávalók:

Tészta:

• 330 g kristálycukor
• 125 g vaj vagy margarin
• 3 db tojás
• 250 ml tej
• 1 db citrom reszelt héja
• 350 g finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 10-15 db eper

Tetejére:

• 3 ek porcukor
• 2-3 tk citromlé
• 5 db eper

Elkészítés:

A vajat a cukorral jól kikeverjük, kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejet és jól kikeverjük.

Ezután hozzákeverjük a sót, citromhéjat és a sütőporral elkevert lisztet.

Az epreket kis darabokra vágjuk és óvatosan a masszához keverjük.

Egy kenyérsütő formát kikenünk vajjal, lisztezzük és beleöntjük a tésztát.

170 fokra előmelegített sütőben kezdjük sütni, majd 15 perc múlva mérsékeljük 160 fokra és így sütjük tűpróbáig. Időt nem írok, mert minden sütő más.

Amíg sül a kenyér és már majdnem kész elkészítjük a cukormázat. A porcukrot annyi citromlével keverjük ki, hogy szépen kenhető vagy csurgatható masszát kapjunk.

Az epreket kis darabokra vágjuk.

Mikor megsült a kenyér kiborítjuk a formából és azonnal rákenjük a cukormázat és megszórjuk az eperdarabokkal.

Kihűlés után szeleteljük.

Tipp: Ha vastagabb cukormázat szereted, készíts nyugodtan dupla adagot.

Lasagne 2.

 

Hozzávalók:

• 9 db Lasagne tésztalap

Mártáshoz:

• 30 dkg darált hús
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 kisebb gerezd fokhagyma
• 1 kisebb sárgarépa (opcionális)
• 1 db közepes paradicsom
• egy kis üveg sűrített paradicsom vagy kicsi konzerv sűrített paradicsom
• 2 tk bazsalikom
• 2 tk oregánó
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt fekete bors
• 1 ek vaj vagy margarin
• 3 cl víz

Besamelhez:

• 6 dkg vaj vagy margarin
• 4 dl tej
• 3 dkg liszt
• só
• őrölt fehér bors,
• Őrölt szerecsendió

Szóráshoz:

• ízlés szerint reszelt sajt

Elkészítés:

Először elkészítjük a mártást.

Ehhez először apróra vágjuk a hagymákat, én ezt aprítóban csinálom meg.

A vajat vagy margarint egy lábosba teszem, olvasztom és a hagymákat üvegesre párolom. Ezután kerül hozzá a lereszelt sárgarépa, én nem tettem most hozzá. Felöntjük a kis vízzel. Pár percig így pirítjuk.

Bele tesszük a darált húst és fehéredésig pirítjuk.

Közben apró kockákra vágjuk a paradicsomot. Én ezt is az aprítógépbe tettem és inkább pépesítettem. Így jobban megeszi lányom, nem kotorja ki, ha véletlen egyben maradna.

Mikor a hús kifehéredett, rárakjuk a fűszereket és a paradicsomot, sűrített paradicsomot. Jól összekeverjük és készre főzzük.

Közben elkészítjük a besamelt. Ehhez a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk. A tejet megmelegítjük és hozzáadjuk a rántáshoz. Csomómentesre keverjük és készre főzzük. Mikor bugyogni kezd még 1 percig állandó keverés mellett főzzük. Mikor kész, levesszük a tűzről, sózzuk, fehér borsot és kis őrölt szerecsendiót keverünk hozzá.

Összeállítás:

Vajjal kikenünk egy sütőtálat/tepsit. (26 x 19 cm)

Beleteszünk egy sor Lasagne tésztát.

A besamel ¼ részével megkenjük a tésztát.

A húsos mártás felét rátesszük, eligazítjuk.

Kevés reszelt sajttal megszórjuk, majd újabb tészta réteg következik.

 

Erre megint besamel, mártás, sajt jön. Befedjük újabb adag tésztával. A maradék besamelt elosztjuk a tészta tetején és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokos sütőbe tesszük az összeállított Lasagnet és kb. 35 percig sütjük. Szép aranybarna legyen a sajt a tetején.

Kókusz kocka

 

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 cs. sütőpor
• 1 egész tojás
• 5 dkg vaj
• 3 ek olvasztott méz
• citromhéj
• őrölt fahéj
• őrölt szegfűszeg
• Zsír, liszt a tepsi kenéshez

Csokimáz:

• 15 dkg vaj
• 3 dkg kakaópor
• 3 ek rum
• 25 dkg cukor
• 5 ek tej

Forgatáshoz:

• kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit robotgéppel kikeverjük. Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.

Mikor megsült, rácson hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk.

Elkészítjük a csokoládémázat. Mindent összekeverünk és egyet forraljuk.

A kihűlt tésztákat a csokiba mártjuk és kókuszreszelékbe forgatjuk.

A kész kókuszkockákat rácson hagyjuk kihűlni, szilárdulni. 

Miután megszilárdultak dobozban tároljuk. Sokáig friss marad.

Töltött, rántott gomba

 

Hozzávalók:

• gomba fejek
• csirkemáj
• húsos szalonna
• ételízesítő
• bors
• őrölt kömény
• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, tönkjét kitörjük.

A szalonnát apró kockákra vágjuk és a gombákba tesszük.

A csirkemájat megtisztítjuk, ketté vágjuk és a szalonna fölé a gombákba rakjuk.

A tojást felverjük. Hozzáadjuk a fűszereket. Hagyományos módon bepanírozzuk a megtöltött gombákat.

Bő olajban kisütjük. Első szakaszban fedő alatt sütjük, majd fordítás után fedő nélkül szép pirosra sütjük.

Köretet tetszés szerint készítünk.

Nálam most majonézes kukorica és az elengedhetetlen tartármártás készült hozzá.