Bodzavirágos farsangi fánk

Ma egy nagyon kedves Facebook ismerősöm receptjét hoztam Nektek. Sándor és neje Julika, mindig meglep bennünket valami egyedi finomsággal is, amit bemutat a csoportunkban.

Engedélyével közzéteszem ezt a szuper farsangi fánk receptet. Az idén én is tervezek szárítani bodzavirágot, mert pl. palacsinta tésztába is szokta tenni Sándor és kedves felesége Julika.

Recept és fotó is természetesen Sándor tulajdona, ugyan úgy vonatkoznak rá is a szerzői jogok.

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 1 tojás
• 3 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• 5 dkg olvasztott vaj
• 2 evőkanál cukor
• csipet só
• 1 evőkanál sütőrum. (esetünkben 2 evőkanál Portorico rum került a tésztába)
• 1 púpozott evőkanál általunk szedett és szárított bodzavirág. (Szezonban egy szép fej lecsipkedett bodzaszirmot szoktunk beletenni)

Elkészítés:

A hozzávalókat a megfelelő módon és sorrendben a kenyérsütőgép üstjébe tesszük, majd elindítunk egy dagasztás-kelesztés programot.

Amikor a gép elvégezte a dolgát, akkor hagyományos módon szaggatjuk, készítjük el és sütjük ki a fánkokat.

 Forrás: Maczák Sándor és neje Julika

Bodza - szörp és ital variációk

Bodzaszörp másképp

Hozzávalók:

• Bodzavirág, minél több, annál finomabb lesz, de minimum 30 nagy tenyérnyi kell.
• 6 l víz
• 4 kg cukor
• 5 citrom karikázva
• 1 cs Haas Szörptartósító

Elkészítés:

A vizet felforralom, hozzáadom a cukrot, és újra forralom, vagyis szirupot főzök.

Kiveszek egy kis pohárkányit, és abban feloldom a Haas Szörptartósítót, majd a szirupba öntöm. Jól elkeverem és hagyom teljesen kihűlni a szirupot.

Közben egy tálba teszem a bodza virágokat, a citromkarikákat.

Mikor a szirup kihűlt, ráöntöm a virágra, lefedem a tálat, és 4 napot hagyom állni, közben néha megkeverem.

Négy nap után leszűröm, és jól kimosott üvegekbe töltöm, légmentesen lezárom, és mehet végleges helyére.

Bodzaital gyümölcscukorral télire

Hozzávalók:

• Bodzavirág, minél több, annál finomabb lesz, de minimum 10 nagy tenyérnyi kell.
• 3 l víz
• 30 dkg gyümölcscukor (fruktóz)
• 2 citrom karikázva, vagy ha van a fagyasztóban lefagyasztva citromlé és szárított citromhéj is van, az is megfelel. Én is ezt tettem, mert a szörphöz elfogyott a friss citrom.
• 1 cs Haas Szörptartósító

Elkészítés:

A vizet felforralom, hagyom langyosra hűlni, majd belekeverem a gyümölcscukrot és a Haas Szörptartósítót. Hagyom teljesen kihűlni.

Közben egy tálba teszem a bodza virágokat, a citromkarikákat vagy a fagyasztott citromlevet, szárított citromhéjat.

Mikor a szirup kihűlt, ráöntöm a virágra, lefedem a tálat, és 2 napot hagyom állni, közben néha megkeverem.

Két nap után leszűröm és jól kimosott üvegekbe töltöm, légmentesen lezárom, és mehet végleges helyére.

Bodzaital Agávé sziruppal télire

Hozzávalók:

• Bodzavirág, minél több, annál finomabb lesz, de minimum 10 nagy tenyérnyi kell.
• 3 l víz
• 14 ek Agávé szirup
• 2 citrom karikázva, vagy ha van a fagyasztóban lefagyasztva citromlé és szárított citromhéj is van, az is megfelel. Én is ezt tettem, mert a szörphöz elfogyott a friss citrom.
• 1 cs Haas Szörptartósító

Elkészítés:

A vizet felforralom, hagyom langyosra hűlni, majd belekeverem az Agávé szirupot és a Haas Szörptartósítót. Hagyom teljesen kihűlni.

Közben egy tálba teszem a bodza virágokat, a citromkarikákat vagy a fagyasztott citromlevet, szárított citromhéjat.

Mikor a szirup kihűlt, ráöntöm a virágra, lefedem a tálat, és 2 napot hagyom állni, közben néha megkeverem.

Két nap után leszűröm és jól kimosott üvegekbe töltöm, légmentesen lezárom, és mehet végleges helyére.