2013. február 28., csütörtök

5 legnézettebb recept 2013.februárjában

1. Őszibarack mamikám receptje szerint
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2012/08/oszibarack-mamikam-receptje-alapjan.html

2. Pudingtorta
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2012/11/pudingtorta.html


3. Töltött burgonya
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2013/01/toltott-burgonya.html


4. Aphrodité süteménye
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2013/02/aphrodite-sutemenye.html


5. Ízek orgiája- avagy kekszes-pudingos-gyümölcsös csoda
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2013/02/izek-kavalkadja-avagy-kekszes-pudingos.html



Szeretettel várlak benneteket márciusban is.

Krumpli saláta Desszertes Gyűrűben


Hozzávalók 2 literes formához:
  • 1 kg krumpli
  • 4 fej hagyma
  • víz
  • 10%-os ecet
  • cukor
  • egész bors
  • babérlevél
  • 4 dl tartármártás
  • 2 dl víz
  • 2 db húsleves kocka
  • 1 cs. Horváth Rozi Zselatin
  • 9 db tojás
  • 4 – 5 virsli (vagy sült hús maradék, szalámi, stb.)

Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük Mesterszakács Főzőedényben.
A hagymát megpucoljuk, és a TW Kézi Szeletelővel vékony karikára szeljük.

Közben elkészítjük az ecetet, sóval, cukorral, borssal, babérlevéllel ízesítve.  Itt direkt nem írtam mennyiséget, mert mindenki ízlése szerint készítse el. Forraljuk fel az ecetet. Míg felforr, pucoljuk meg a krumplit, a TW Konyhai Előkészítő Késsel szeleteljük karikára.

Egy TW Kristály Tálba rétegezzük bele a krumplit, hagymát váltakozva. Hagymával zárjuk a sort.

Az ecetet forrón öntsük a krumplira.
1 napig hagyjuk összeérni.

Másnap szűrjük jól le a krumpli salátát, az Új Hullám 4 literes Tál segítségével, amihez egy szűrőbetét tartozik.

A tojásokat főzzük jó keményre, a virslit melegítsük meg.

Karikázzuk fel a tojást és a virslit.

Amíg csepeg a salátánk, készítsük el a tartármártást (majonéz, tejföl, kevés fehér őrölt bors), de használhatunk kész saláta dresszinget is.

Keverjük simára a tartárt vagy dresszinget a Konyhai Mindenttudóban a keverőlapát segítségével.
Forraljuk fel a 2 dl vizet, oldjuk fel benne a leveskockát, majd a zselatint. Ezt a zselatinos alapot öntsük bele a tartárba és ezzel is keverjük szép simára a mártásunkat.

A Desszertes Gyűrű formából vegyük ki a közepét, ami a gyűrűt hozná létre (most nem kell). Kisebb mennyiségnél bent hagyható, akkor 1,5 literes lesz a forma űrtartalma!
Zárjuk le a gyűrű helyét a formához tartozó kis tetővel

Vékonyan olajozzuk ki mindenhol a formánkat.

Kezdjük el belerakni a hozzávalókat.
Először a tojás, majd a virsli, majd egy adag krumpli saláta, amit óvatosan összekevertünk a zselatinos tartárral. Ezt ismételjük, míg megtelik az edényünk. Zárásként tojáskarikákat tegyünk. Az tál alján maradt tartárral locsoljuk meg a záró tojás sort.

Zárjuk le a formát a tetejével és tegyük a hűtőbe. 4-5 óra alatt megszilárdul.
Kiborításkor először vegyük le a formánk nagy tetejét. Tegyünk rá egy tányért vagy tálcát. Fordítsuk meg az egészet, majd óvatosan vegyük le a kisebbik tetőt is. Így levegőt kap a formánk és szépen kicsúszik a saláta.

Tipp: Pikáns íze miatt, amit az ecetes lé adott a krumplinknak, javaslom sült húsok, grill húsok mellé kínálni, de nagyon finom frissen sütött házi kenyérrel is vagy akár csak magában.
Laktató, finom étel kerekedett ki egy titokzatos kérésből, amit a Facebook konyhámban kértek a lányok/fiúk.


Javasolt Tupperware termékek:
  • Mesterszakács Főzőedények a krumplihoz és a tojáshoz és a húsleveshez
  • Konyhai Mindenttudó
  • Konyhai Előkészítő Kés
  • Új Hullám Tál Szűrőbetéttel
  • 6 literes Kristály tál
  • Desszertes Gyűrű
  • TW Kézvédős Kézi Szeletelő
  • Szilikon Ecset a forma kikenéséhez


2013. február 25., hétfő

Banános-gesztenyepürés palacsinta


Hozzávalók:
  • 7,5 dl tej
  • kb. 30 dkg liszt
  • 2 cs. Dr. Oetker banános pudingpor
  • 1 dl olaj
  • 2-3 tojás
  • csipet só
  • késhegynyi szódabikarbóna 

Krémhez:
  • 1 cs gesztenyemassza
  • 2 dl tejszín 




Elkészítés:
A hozzávalókból elkészítjük a palacsinta tésztát a Mérő-Mixben, a szokásos módon.
Kisütjük a Mesterszakács Palacsintasütőben.

Közben, amíg sülnek a palacsinták, felverjük a tejszínhabot, állati eredetűt (én Cserpest használok mindig, mindenhez), nem holmi műtejszínt.

Villával összenyomkodjuk a gesztenyemasszát és annyi felvert tejszínt adunk hozzá, hogy szépen kenhető krémünk legyen.

Megtöltjük a palacsintákat, és tetszés szerint feltekerhetjük vagy négybe is hajthatjuk.

Tejszínhabbal, szóró cukorral díszítjük, vagy ha van készen csoki öntetünk, azt is csurgathatunk rá.

2013. február 23., szombat

Kakaós-citromos muffin



 Hozzávalók:
  • 6 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 25 dkg cukor
  • 30 dkg liszt
  • fél citrom reszelt héja
  • 2 dkg kakaó
  • 1 cs sütőpor
  • 2,5 dl tej

Elkészítés:
                                                                                    




A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A Szilikon Muffin formákat befújjuk a Penti sütőspay-vel. Ez egy repceolajt és sütésálló lecitint (szója lecitint) tartalmazó spray, amit a tepsik zsírozása, lisztezése helyett használhatunk.











A liszthez hozzákeverjük a kakaóport és a sütőport.
A Mérő-Mixben kikeverjük a vajat a tojással, cukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, tejet, végül a lisztes keveréket.
















A kész tésztát átöntjük a Tésztaadagolódba és a muffin formákat ¾-ed részig megtöltjük.














Kb. 20 perc alatt (tűpróbáig) megsütjük.















Porcukrozva tálaljuk.

2013. február 16., szombat

Ízek orgiája, avagy kekszes –pudingos -gyümölcsös csoda


Hozzávalók:
  • kb. 135 db szögletes háztartási keksz
  • 2 cs banános pudingpor
  • 2 db nagy banán
  • 3 cs citromos pudingpor
  • 2 db nagy spanyol mandarin
  • 3 cs sárgabarackos pudingpor
  • 2 l tej
  • 2,5 dl sárgabarack szörp (saját készítésű)
  • 9,5 dl víz
  • 24 ek kristálycukor 

Csoki mázhoz:
  • 1 ek kakaópor
  • 1 ek cukor
  • 1 ek tej
  • 1 tk. Vaj vagy margarin 

Elkészítés:




Egy 40 x 24,5 cm-es tepsi alját kirakjuk egy sor keksszel.
A banános pudingot megfőzzük 8 dl tejjel és 6 ek cukorral a mikróban.
A kekszre öntjük egyenletesen. Hagyjuk hűlni. Közben a banánt megpucoljuk és felkarikázzuk.
Mikor a puding teteje kissé megbőrösödött, kirakjuk a banán karikákkal.
Erre megint egy réteg keksz kerül.






A citromos pudingot szintén főzzük, 1,2 l tejjel és 9 kanál cukorral, majd a második kekszrétegre kerül, és szintén hagyjuk hűlni.
Közben megpucoljuk a mandarint, gerezdekre szedjük, majd kis darabokra vágjuk.
A citromos pudingot kirakjuk vele, és újabb keksz sor következik.





És itt jön a csavar.

Nyáron készítettem sárgabarack szörpöt. A sütemény tetejére a sárgabarackos pudingot ezzel főzöm meg, nem tejjel.






A szörpöt összekeverem a vízzel, majd simára keverem bennem a pudingporokat és a 9 kanál cukrot és ezt is, sűrűre főzzük a mikróban.
A 3- ik kekszréteg tetejére simítjuk. Hűvösre tesszük, hogy kihűljön.
Mikor kihűlt, elkészítjük a csoki mázat.










A cukrot a kakaóporral elkeverjük és hozzákeverjük a tejet is. Sűrűre főzzük. Mikor kész, hozzákeverjük a vajat. Kiskanállal csurgatjuk a barackos krémünk tetejére. Visszavisszük a süteményt a spájzba, vagy a hűtőbe tesszük.

Egy éjszakán át, pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, és a keksz megpuhuljon.












Másnap, tetszés szerinti formára szeljük.












2013. február 3., vasárnap

Aphrodité süteménye





A gránátalma a szerelem, a termékenység és a bőség ősi jelképe és mindemellett kiváló antioxidáns. 





Hozzávalók:
Kb. 19 db babapiskóta
20 db kis 10 gr-os kávétejszín
6 cs. vaníliás cukor
1 cs. gesztenyemassza
1 gránátalma
1 tábla csokoládé
1 üveg Cserpes tejszín (0, 33 l)
2 ek porcukor
1 citrom héja
½ citrom leve
1 tk. zselatin
1 nagy pohár Mascarpone (500 gr)

Elkészítés:
A gránátalma kemény burkát kanállal vagy kés fokával körben megütögetjük. Keresztben kettévágjuk és a kés hegyével, kiszedjük a magokat egy kis tál fölé tett szűrőbe.
Félre tesszük, hogy a lé jól ki tudjon csepegni.

A Mascapronét kikeverjük 2 cs. vaníliás cukorral, citrom héjjel és lével és hozzákeverjük a zselatint. Ezt is félre tesszük.

A kis tejszíneket kiöntögetjük, langyosítjuk. Hozzákeverjük a 2 kanál porcukrot és 1 cs vaníliás cukrot.
Belemártogatjuk a babapiskótákat. Egy szögletes edény alját (jénait) kirakunk egy sor piskótával.

Erre rákenjük a Mascapronét.

Tetejét megszórjuk a gránátalmával, kicsit hagyunk a díszítéshez is belőle.

A gránátalmára újabb sor tejszínbe forgatott piskóta kerül.
A gesztenyemasszát a piskótára reszeljük.

A csokit megolvasztjuk, a gesztenyére csurgatjuk, vagy kis halmokban rárakjuk.


A tejszínt kemény habbá verjük 3 cs. vaníliás cukorral. Hablabdába tesszük és kis halmokat nyomva a gesztenyére, befedjük az egész süteményt. Tortadarával és gránátalmával díszítjük.

Pár órára vagy egy éjszakára, hűtőbe tesszük, hogy dermedjen.








Frissen préseltem ki a maradék gránátalma levét gyümölcscentrifugában. Kb. egy fél almám maradt a sütiből, ugyanis én igazából másfelet raktam a sütihez. 

A fél almából 1 dl lét préseltem ki a gyümölcscentrifugával. Mire teljesen letisztultak a magok, 4-szer pörgettem át a centrifugával. Egyik csajnak sem kellett, így feláldoztam magam és én ittam meg. 

Egyszerű Raffaello likőr

  Hozzávalók: 1 doboz Raffaello (15 db) 3 dl tej 2,5 dl min.35%-os valódi tejszín 7 dkg cukor 2 dl vodka Elkészítés: A Raffael...