Petrezselyemzöld szárítva

A mai napot a petrezselyemmel kezdtem. Mivel fagyasztóm csak 3 fiók van a kombinált hűtőmnél, így az véges, tehát más megoldás kell a tartósításra. A szárítás az egyik alternatíva, tehát a petrezselyemzöld is szárítással lesz elrakva.

Hozzávalók:

• petrezselyemzöld tetszés szerinti mennyiségben

Elkészítés:

A petrezselyemzöldet, többször váltott vízben megmosom, jól lerázom róla a vizet és én még salátacentrifugában is kipörgettem. Így teljesen száraz lett.

Az aszalógép tálcájára rakosgattam úgy, hogy a vastag száraitól megszabadítottam a petrezselymet és szellősen rakosgattam a tálcákra. 5 tálca telt meg az én egyszerre leszedett adagommal.

Bekapcsoltam az aszalógépet, a konyhai órát 55 percre beállítottam. Félidőben egyszer megnézem, hogy kell-e cserélgetni a tálcák helyét. Ez azért szükséges, mert lehet nem egyformán szárad mindegyik tálcában. 

Ha a felsők nem olyan szárazak, mint az alsók, helyet kell cserélniük, át kell rakni őket.

Mikor száradnak jól, akkor összerakhatjuk a petrezselyemzöldeket, és kevesebb tálcával szárítjuk tovább.

Lényeges, hogy mikor töltjük a tálcákat, a szárítandó zöldségek egy sorával és egymástól kissé távol legyenek, hogy a meleg levegő jól körbe járhassa minden oldalról. Tehát ne fedjék egymást a levélkék.

Amikor kész a szárítás, összemorzsoljuk, kezünkkel a petrezselymet, a nagyobb szárakat kiszedjük, és jól záródó üvegbe tesszük.

A citrom tartósítása egyszerűen

Végy 1 kg citromot, amit nem kezeltek vegyszerekkel, tehát a boltban jelezték a pultnál, hogy a héja alkalmas a fogyasztásra.

Keresd elő a Tupperware Julienne Hámozódat. Mosd meg langyos vízzel a citromokat, töröld szárazra és a sárga héját a Julienne Hámozóval fejtsd le.

Az aszalógéped tálcáját takard le konyhai papírtörlővel és terítsd rá vékonyan a citromhéjat. Ez azért kell, hogy ne potyogjon át a réseken a száradó citromhéj.

Kapcsold be a gépet és kb 1-1,5 órát hagyd száradni. Közben nézd meg, nehogy túlszárítsd.

Amennyiben nincs aszalógéped, akkor szépen terítsd ki egy tálcára a citromok héját és akár radiátoron vagy csak simán szobahőmérsékleten száríthatod. Figyelj ilyenkor arra, hogy vékonyan, jóformán szálanként terítsd ki a héjat és többször mozgasd át, nehogy megpenészesedjen!

Most kezdhetjük a citromlé tartósítását.
Ehhez szükségünk lesz a Konyhagyöngye Citromfacsarójára, kis Tálkájára és tetszés szerint valamelyik Tupperware jégkocka készítőre, a Kerek Rugalmas Vágólapra és a TW Szeletelő Késre.

A citromokat kettévágjuk és kifacsarjuk a levüket.

A jégkocka készítőket megtöltjük a citromlével, és betesszük a fagyasztóba.
Mikor megfagyott, kiszedjük a kis citromlé kockákat és egy Fagyasztós Tupperware edénybe tesszük, lezárjuk és visszatesszük a fagyasztószekrénybe. Amikor teához, sütihez szükségünk van citromlére, akkor egyet kiveszünk és használhatjuk is. Akkor is nagy hasznát vesszük, ha egy pohár frissítő limonádéra vágyunk.

A kimaradt citromléből én készítettem egy kancsó limonádét most.










Mire mindezzel végzünk, elkészül a szárított citromhéj is a gépben.

Veszünk egy dupla konyhai papírtörlőt. Egyik felére rátesszük a szárított citromhéjat. A papír másik felét ráhajtjuk és a Nyújtó segítségével tetszés szerintire törjük a citrom héját.

Aki akar készíthet port is belőle, ahhoz mozsárra vagy kávédarálóra lesz szüksége.
Személy szerint én jobban szeretem, ha a süti krémjében érzem a kis citrom héj darabkákat, így most csak törtem és nem őröltem meg.

Az összetört citromhéjat egy Picurba tesszük, légmentesen lezárjuk és korlátlan ideig eláll, bármikor szükség van citrom héjra, van mihez nyúlni, ha éppen nincs idehaza friss citromunk, vagy olyat tudunk csak venni, aminek a héja fogyasztásra nem alkalmas.

Házi ételízesítő

Hozzávalók:

• 1 kg sárgarépa
• 1 kg fehérrépa
• 1 nagyobb zeller
• 1 nagyobb karalábé
• 1/2 kg paradicsom
• 1/2 kg paprika
• 2 db póréhagyma
• 2 púpozott ek só

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk, vékonyra szeljük és az aszalógép tálcáira rakosgatjuk és megszárítjuk.

Szárítás után ízlés szerint aprítjuk, daráljuk.

Mivel nálam nem szimpatikus a gyerekeknek, hogy nagyobb darabok vannak az ételben az ételízesítőből, így  aprítógéppel jól megdaráltam, és ezt a darálékot még porítottam kávédarálóval.

Az összes zöldséget összekevertem és a teljes mennyiséghez 2 púpozott evőkanál sót kevertem. Jól záródó 

Mindent Bele edényekbe tettem.