Joghurtos kenyér

 

Hozzávalók:

• 250 ml langyos víz
• 3 ek olaj
• 125 g natúr joghurt (én magam készítem a joghurtot is)
• 2 tk só
• 1 kk cukor
• 500 g liszt
• 1 cs. szárított élesztő

Elkészítés:

Az összes hozzávalót a robotgép táljába tettem, a felsorolás sorrendjében.

Jól kidagasztottam a tésztát.

Lágy tésztát fogunk kapni dagasztás után. Letakarva minimum 1 órán át kelesztjük. Nekem van kelesztő tálam, így áttettem a kidagasztott tésztát abba, és úgy kelesztettem.

Miután megkelt, a munkafelületet és a kezemet kicsit megolajoztam, és átgyúrtam finoman a tésztát, formáztam és egy kiolajozott sütőedénybe tettem. Esetemben ez egy UtraPro edény. Tetszés szerint bevagdossuk a kenyér tetejét. Lefedjük az edényt és 1 órát újra hagyjuk kelni a kenyeret.

Miután megkelt az edényben is a tészta, vízzel lespricceljük, lefedjük a tetővel és a sütőbe tesszük. 200 fokon, alsó-felső sütésen 15 percig sütjük a kenyeret. Ezt követően mérsékeljük a hőfokot 18-ra és készre sütjük a joghurtos kenyeret. Nálam ez még 35 perc volt. Aki sötétebben szereti, az süsse tovább nyugodtan.

Joghurt készítése gépben

Hozzávalók:

• 1 l 3,5%-os tej
• 1 cs joghurtkultúra
• 1 ek tejpor (nem a kávéba való)

Elkészítés:

Mi sem egyszerűbb ennél.

A tejet felmelegítjük 47 fokra.

Az oltóanyagot, elkeverjük először a tejporban, majd habverővel a meleg tejhez adjuk.

Eddig nem használtam tejport, csak simán az oltót kevertem a tejhez.

Egy csoporttársam javasolta a tejport, hogy krémesebb, selymesebb lesz tőle a joghurtunk. Igaza lett. Szuper. Legközelebb is teszek hozzá.

Gyorsan, hogy ne hűljön, le a joghurt alapunk a gép kis üvegeibe öntögetjük, majd lezárjuk a kis üvegeket.

Betesszük a gépbe, rárakjuk a tetejét és bekapcsoljuk. 

Enyém olyan, amin be lehet állítani, hogy hány órát legyen a gépben a joghurt.

Én 8 órát hagyom a gépben. 

Amikor kikapcsol, átrakom a joghurtokat a hűtőbe.

Pár órát hagyom hűlni és már fogyasztható is.

Mostanában rákattantunk a gyümölcsös joghurtokra.

Most is készült 3 féle ízesítéssel.

Almás:

Ehhez 2 db almát meghámoztam, golden almám volt itthon.

Apró kockákra vágtam az almákat. Egyiket feltettem egy kevéske, kb. 1 deci vízzel és 3 ek cukorral főni. Mikor puha volt az alma, botmixerrel pépesítettem. Hozzáadtam a másik, apróra vágott almát és visszaraktam a tűzhelyre. Puhára főztem az almát és félreraktam hűlni. Lényegében egy dzsemet készítünk a gyümölcsből.

Almás

Narancsos:

Kicsit macerásabb elkészíteni.

Ha van otthon 100%-os narancslé az is jó, de ha van kedvünk, akkor lassú présen préseljünk ki annyi narancsot, amiből 1,5-2 dl lé lesz.

Ezután 1 db narancsot meghámozunk, és a gerezdekről lefejtjük a hártyát is.

A levet 2 ek cukorral feltesszük főni. Mikor forr, hozzáadjuk a narancshúst. 1 ek cukorban elkeverünk 1 púpos tk pektint vagy dzsemfixet – kinek mi van otthon-, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a forrásban levő narancsunkhoz. 3 percig zubogva főzzük, majd ezt is félretesszük hűlni.

Mikor langyos már bele adagolhatjuk az üvegekbe és ott hűlhetnek ki teljesen.

Narancsos

Ugyan így készíthetünk pl. citromosat, lime-sat

Ezután rákanalazzuk a joghurtot a kihűlt almára és narancsra.

Epres:

Epres

Ha friss eperből készítjük, akkor ugyan úgy járunk el, mint az almánál.

Én most eperdzsemet használtam, mert van még a spájzban pár üveggel.

Mikor mindennel kész lettem, mentek vissza a hűtőbe a joghurtok. Mikor megkívánjuk, csak kiemeljük és elfogyasztjuk.

Spoonz joghurttorta málnával

Hozzávalók:

• 0,5 l Spoonz joghurt
• 2,5 dl valódi tejszín (nem növényi kotyvalék)
• 3 ek xillit vagy cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 cs. zselatin

Elkészítés:
A joghurtból kiöntünk egy lábosba kb,ű. 1,5 dl, amit elkezdünk langyosítani és ebben feloldjuk a zselatint. (Forralni TILOS!)

Miután a zselatin feloldódott, hozzáöntjük a többi hideg joghurtot, jól elkeverjük. Hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot. 

A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan a joghurthoz keverjük.

Beleöntjük a málnát is és nagyon óvatosan, hogy meg ne törjenek a málna szemek, ezzel is átkeverjük a joghurtos alapunkat.

Hideg vízzel kiöblítjük a Desszertes gyűrűt, majd beleöntjük a joghurttortánkat. Lezárjuk a formát és hűtőben dermesztjük. 

Kb. 1 óra alatt kész a finom joghurttorta.

Epres joghurtfagylalt

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• fél narancs leve
• 7,5 dkg méz vagy cukor
• 3 dl Spoonz joghurt

Elkészítés:
Az epret jól megmossuk, kicsumázzuk és egy magas falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat, cukrot, narancslét és botmixerrel turmixoljuk.
Ezután kézi habverővel hozzá keverjük a Spoonz joghurtot. Egy literes befőttes üvegbe töltjük a keveréket és hűtőbe tesszük.

Mielőtt a fagyi gépbe tesszük, robotgéppel magas fokozaton átkeverjük és fagylaltgépben fagyasztjuk. Eperdarabokat a legvégén tehetünk hozzá, amikor már teljesen kész a fagylalt, hogy a keverőlapát ne törje össze. Épp csak annyit kevertetünk már a géppel ilyenkor a fagyin, hogy elvegyüljenek a darabok. Fagylaltos kanállal gombócokat teszünk egy kehelybe, melyet eperrel, mentalevéllel, ostyadíszekkel díszítünk.

Jó fagyizást.

Csirkemell darabok, Spoonz joghurtban pácolva

Hozzávalók:

• kb. 50 dkg csirkemell (most nekem a rántottból leeső darabok készültek így)
• 2 dl Spoonz joghurt
• bors ízlés szerint
• 1 mk szárított bazsalikom 
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 dl oliva olaj - saját készítésű fűszerolaj került hozzá, melyben rozmaring, friss bazsalikom, fokhagyma érlelődött egy hónapig
• só

Elkészítés:

A csirkemelleket besózom, 15 percig állni hagyom a sóban.

Közben a joghurtot egy tálba öntöm, hozzáadom a borsot, bazsalikomot, zúzott fokhagymát. Jól összekeverem habverővel.

A joghurtos pácba helyezem a besózott húsokat. Átkeverem, hogy minden részét érje a joghurt. 

Lefedem az edényt és 1-2 órára hűtőbe teszem. Lehet akár előző este is elkészíteni és egy éjszakát pácolni a húst.

Mikor kész a pácolás, a húst a páccal együtt tepsibe öntöm, eligazgatom a hússzeleteket és készre sütöm.

Aki szereti a készre sülés utolsó 5 percében reszelt sajttal is megszórhatja és azt ráolvaszthatja. 

Nálam a kislány nem szereti a sajtot, így nem került rá.

Rizzsel, hasábburgonyával, krumplipürével, vagy akár vegyes salátával is tálalhatjuk.