Eperfagylalt

Eredeti recept:

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 500 g eper
• 2 ek citromlé
• 150 g cukor
• 400 ml tejszín
• 4 tojássárgája

Elkészítés:

Megmossuk az epret, leszárítjuk és megtisztítjuk.

A citromlével és a cukor felével egy tálba tesszük és pürésítjük. 

A maradék cukrot a tojássárgájával világos, habos állagúvá keverjük.

A tejszínt keményre felverjük.

Belekeverjük az eperpürét, majd a cukros tojássárgáját is.

Fagylaltgépben fagyasztjuk vagy 5 órára a fagyasztóba helyezzük, néha átkeverjük alaposan.

Adagonként kb. 560 kcal (2340 kJ)

Fehérje 7 g

Zsír 38 g

Szénhidrát 49 g

Forrás: Fagylaltok & Sörbetek című könyv

Leegyszerűsítve:

A tejszín kivételével mindent a turmixgépbe tettem, jó eldolgoztam.

A tejszínt robotgéppel felvertem.

Az epres pürét a tejszínhez kevertem, de úgy, hogy átengedtem szűrőn, így a magok nem kerültek a fagylaltba.

Kézzel jól összevegyítettem.

A fagylalt gépet összeszerelte, elindítottam, 20 percre beállítottam, és az adagolónyíláson belekanalaztam a fagyi alapot.

Aki szeretne eperdarabokat is tenni a fagylaltba, az a fagyasztás vége előtt 5 perccel az adagolónyíláson dobálja bele a fagyiba a feldarabolt epret.

Mikor kikapcsol a gép, levesszük a tetőt. A keverőlapát a fagyiban marad, azt óvatosan kivesszük és lekotorjuk róla a fagylaltot.

Poharakban, tölcsérekben, ostya tálkákban kínáljuk, díszítés ízlés szerint.

Megjegyzés: ez a mennyiség 4 felé osztva fér a gépbe. Amit nem fagyasztunk le, adagonként dobozban, vagy dunsztos üvegben a hűtőben tároljuk, de pár nap alatt készítsük el a fagylaltot. Vagy készítsünk csak negyed vagy fél adagot el.

Csersznyeleves

Hozzávalók:

• egy nagy tál cseresznye (2,5 l-es)
• kb. 8 dl víz
• 1 púpos ek liszt vagy puding
• 1,5 dl tejszín
• 3 ek cukor
• csipetnyi só

Elkészítés:

A cseresznyét megmosom, kimagozom, lecsepegtetem.

A  leveskészítőbe beleteszem a szűrőhengert. Feltöltöm a hengert cseresznyével, a maradék cseresznyét köréje rakom az edénybe.

Felöntöm a vízzel, hozzáadom a cukrot és a sót.

Lezárom a levesfőzőt a tetejével és bekapcsolom a SOUP (leves) programot.

Amikor először turmixol, akkor a kis középső részt (mérőpohara a gépnek) kinyitom a tetőn - vigyázat, forró - hozzáadom a lisztet és a tejszínt, majd visszazárom.

Hagyom, hogy a gép végezze a dolgát. 

Mikor kész a leves, kb. 20 perc, akkor hangjelzés utána  gép kikapcsol és készen is volnánk.

A kész levest kiöntöm egy edénybe, hagyom kihűlni és azután beteszem a hűtőbe.

Ebben a hőségben másnap jól fog esni a hideg gyümölcsleves.

Joghurt készítése gépben

Hozzávalók:

• 1 l 3,5%-os tej
• 1 cs joghurtkultúra
• 1 ek tejpor (nem a kávéba való)

Elkészítés:

Mi sem egyszerűbb ennél.

A tejet felmelegítjük 47 fokra.

Az oltóanyagot, elkeverjük először a tejporban, majd habverővel a meleg tejhez adjuk.

Eddig nem használtam tejport, csak simán az oltót kevertem a tejhez.

Egy csoporttársam javasolta a tejport, hogy krémesebb, selymesebb lesz tőle a joghurtunk. Igaza lett. Szuper. Legközelebb is teszek hozzá.

Gyorsan, hogy ne hűljön, le a joghurt alapunk a gép kis üvegeibe öntögetjük, majd lezárjuk a kis üvegeket.

Betesszük a gépbe, rárakjuk a tetejét és bekapcsoljuk. 

Enyém olyan, amin be lehet állítani, hogy hány órát legyen a gépben a joghurt.

Én 8 órát hagyom a gépben. 

Amikor kikapcsol, átrakom a joghurtokat a hűtőbe.

Pár órát hagyom hűlni és már fogyasztható is.

Mostanában rákattantunk a gyümölcsös joghurtokra.

Most is készült 3 féle ízesítéssel.

Almás:

Ehhez 2 db almát meghámoztam, golden almám volt itthon.

Apró kockákra vágtam az almákat. Egyiket feltettem egy kevéske, kb. 1 deci vízzel és 3 ek cukorral főni. Mikor puha volt az alma, botmixerrel pépesítettem. Hozzáadtam a másik, apróra vágott almát és visszaraktam a tűzhelyre. Puhára főztem az almát és félreraktam hűlni. Lényegében egy dzsemet készítünk a gyümölcsből.

Almás

Narancsos:

Kicsit macerásabb elkészíteni.

Ha van otthon 100%-os narancslé az is jó, de ha van kedvünk, akkor lassú présen préseljünk ki annyi narancsot, amiből 1,5-2 dl lé lesz.

Ezután 1 db narancsot meghámozunk, és a gerezdekről lefejtjük a hártyát is.

A levet 2 ek cukorral feltesszük főni. Mikor forr, hozzáadjuk a narancshúst. 1 ek cukorban elkeverünk 1 púpos tk pektint vagy dzsemfixet – kinek mi van otthon-, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk a forrásban levő narancsunkhoz. 3 percig zubogva főzzük, majd ezt is félretesszük hűlni.

Mikor langyos már bele adagolhatjuk az üvegekbe és ott hűlhetnek ki teljesen.

Narancsos

Ugyan így készíthetünk pl. citromosat, lime-sat

Ezután rákanalazzuk a joghurtot a kihűlt almára és narancsra.

Epres:

Epres

Ha friss eperből készítjük, akkor ugyan úgy járunk el, mint az almánál.

Én most eperdzsemet használtam, mert van még a spájzban pár üveggel.

Mikor mindennel kész lettem, mentek vissza a hűtőbe a joghurtok. Mikor megkívánjuk, csak kiemeljük és elfogyasztjuk.

Borsós csirkemell megbolondítva reszelt sajttal, köretként krumplipürével.

Hozzávalók:

• 1 csirkemell felszeletelve
• só
• 1 borsókonzerv (265 g-os)
• reszelt sajt ízlés szerint
• liszt
• kevés olaj
• zsír

Elkészítés:

A vékonyra szelt csirkemellet sóztam, lisztben megforgatva kevés olajon mindkét oldalát elősütöttem kicsit egy serpenyőben.

Egy tepsit kikentem zsírral, az elősütött szeleteket bele sorakoztattam.

Minden szeletet megszórtam borsó konzervvel, majd reszelt sajttal beborítottam.

Alsó-felső sütéssel, 175 fokon, kb. 20 percig sütöttem. 

Addig kell csak sütni, amíg a sajt ráolvad és elkezd pirulni.

Burgonyapürével kínáltam.

Mandarinos smoothie

Mai reggelim.

Hozzávalók:

• 2 db mandarin
• 1 ek Facélia méz
• 2 dl Kaukázusi kefir
• 1 dl lúgos mentes víz
• 1 ek Vegan Detox Smoothie por

Elkészítés:
A mandarinokat meghámozzuk és a gép tartályába tesszük. Akinek van türelme az leszedheti a hártyás héjat a gerezdekről és úgy nem lesz kesernyés a smoothie.
A mandarinhoz adom a mézet, smoothie port, kefirt és a vizet.

Összeturmixolom és már fogyasztható is.

Meal Balance® detox smoothie
Meal Balance® detox smoothie - Kód 1306 Life Care

📌inulin gélt képez, amely magába szívja a koleszterolt
📌segíti a béltranzitot
📌gyorsítja az emésztést
📌csökkenti a puffadást

A Meal Balance® Detox Smoothie a természet csodáinak speciális keveréke, amely segít a vastagbél méregtelenítésében, a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Megkönnyíti a bélrendszer működését, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A szivacsos rostokban gazdag psyllium korpa csökkenti az étvágyat, megkönnyíti az emésztést és csökkenti a puffadás érzetét. Az inulin olyan gélt alkot, amely felszívja a koleszterint, miközben a kömény, a gyömbér és a kurkuma enyhítik a puffadást és az emésztési zavarokat. Kiváló azok számára is (és nem csak nekik), akik vegán vagy vegetáriánus életmódot folytatnak.

100%-os növényi keverék (psyllium korpa, lenmag, inulin, kömény, koriander, BIO kurkuma, gyömbér), amelyet ha ananásszal, kivivel, vagy bármilyen zöldséggel vagy gyümölccsel kombinálunk, akár egy reggeli, uzsonna vagy egy változatos és ízletes vacsora is varázsolható is belőle. Amely ráadásul egészséges is, és segít a vastagbél méregtelenítésében. Vegán termék. A használat előtt a szoptatós vagy várandós anyukák kérdezzék ki orvosuk véleményét.

Méregtelenítőkúra a Detox Smoothi-val: évente kétszer két hónap. Naponta 1-2 adag fogyasztható. Egy pohár smoothie-hoz keverjünk el konyhai robotgéppel egy kanál port (5-6 g) 200 ml vízzel, vagy más folyadékkal és gyümölcsökkel (narancs, alma, kivi). Receptajánlat: Keverjünk össze a konyhai robotgéppel: egy kanálnyi port (5-6 g), 1 zöld almát, 2 kivit, 200 ml vizet. A recept a saját ízlésünk és tetszésünk szerint bárhogyan változtatható.

ÖSSZETEVŐK
50% psyllium korpa, 20% lenmagpor, 10% inulin, 5% kömény , 5% koriander , 5% BIO kurkuma , 5% gyömbér

VEGÁN 
VEGETÁRIÁNUS 
Állati eredetű összetevők nélkül 
Nem tesztelik állatokon

http://bio-life-care.com/termekek/smoothie-mania/smoothie-mania-csomag-detail

Joghurt készítése Spoonz BIO joghurt porból

Hozzávalók:

• 1 liter friss tej, min. 2,8%-os
• 1 cs Spoonz BIO joghurt por

Eszközök:

• Joghurt készítő szett (1 l-es üveg tetővel, inkubátor, hőmérő)
• 2 l-es edény tejforraláshoz
• habverő
• ezüst mosogatókendő

Elkészítés:

Mosd el az üveget alaposan.

Amennyiben nincs ezüst mosogatókendőd, akkor mosogatószeres vízben mosd el az üveget és a tetőt, majd jó alaposan öblítsd ki először langyos, majd hideg vízzel. Csepegtesd le. 

Ha viszont van ezüst mosogatókendőd, akkor öblítsd át az üveget, tetőt langyos vízzel, vizezd be a mosogatókendőt, jól csavard ki és alaposan töröld át az üveg belsejét, külsejét és a tetőt is, kívül, belül. És kész is. 

Semmi vegyszer! 

(Nyáron az összes befőttes, lekváros, savanyúságos üvegemet az ezüstkendővel töröltem át és még eddig semmim nem romlott meg. Nem használtam mosogatószert és nem sterilizáltam sem sütőben, sem mikróban az üvegeimet)

Forrald fel a tejet, majd hűtsd vissza 45 fokra. 

Mielőtt a tejet a fazékba öntöttem, a fazekat is áttöröltem a nedves ezüst mosogatókendőmmel.

Amennyiben háztól veszed a tejet, forrald fel, majd hűtsd le teljesen, és ezután újra kell melegíteni 43 fokra!!!

A tej hőfokát ellenőrizd a hőmérővel. Nem lehet sem melegebb, sem hidegebb!!!

Ha elérte a tejed a 45 Fokot, habverő segítségével keverd bele a BIO joghurt port.

Közben, tedd be az üres üveget 1 percre a mikróba, hogy az is langyos legyen, különben a hideg üveg hűti a beleöntött keveréket.

Gyorsan zárd le az üveget és tedd az inkubátorba, zárd le a tetejével.

Tedd a konyhapultra és hagyd 8 órán át így.

Mikor letelt a 8 óra, vedd ki a kész joghurtodat az inkubátorból és tedd át a hűtőbe, és 5 órát hűtsd.

Ezután kész a joghurt, fogyasztható.

Fogyassz naponta reggel és este 1-1 dl joghurtot éhgyomorra.

Fogyaszthatod müzlivel, gyümölccsel. Használhatod tejföl helyett ételekhez, salátákhoz, és minden egyébhez, amihez a bolti joghurtot is szoktad használni.

Palacsintabomba

Hozzávalók:

• 13-15 palacsinta
• Nesquik kakaó
• 3 cs. oroszkrém ízű puding, de bármilyen lehet, ki mit szeret
• 1 l tej
• 7-8 kanál cukor
• 10 dkg vaj

Elkészítés:

Nekem maradt palacsintám, amit már nem ettünk meg, nem kívánta senki, így azzal készült.

Először is megfőztem az 1 l tejben a 3 cs. pudingport a cukorral. Mikor jó sűrű, levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a vajat. Langyosra hűtjük.

Amíg a krém hűl, megtöltjük a kakaóval a pudingot )lehet mogyorókrémmel, lekvárral, dióval is, stb.)

1 db palacsintát üresen meghagyunk, nem is tekerjük fel. Ez majd a végén kell.

Egy 2 l-es tálat kibélelünk Folpack-kal.

A tál alját kibéleljük egy sor felszeletelt palacsintával úgy, hogy a szeleteket állítva rakjuk bele. Az oldalához is kerüljön egy sor szeletelt palacsinta.

(amennyiben maradék palacsintával készítjük, megtöltés után a mikróban langyosítsuk meg, hogy szeleteléskor ne jöjjön szét a tekerés.)

Erre a rétegre kerül a langyos krémből annyi, hogy jól eltakarja a palacsintát.

Következő sor megint a szeletelt palacsinta, krém, és ezt addig ismételjük, amíg a hozzávalók elfogynak.

Utolsó réteg krém legyen.

A krémre jön az az egy palacsinta, amit üresen hagytunk, ezzel lefedjük a tetejét.

Folpack-kal letakarjuk, hűtőbe tesszük, hogy jól kihűljön, megkössön a krémünk.

Másnap levesszük a fóliát, tálcára borítjuk a palacsintabombát.

Ízlés szerint bevonhatjuk tejszínnel vagy csak meglocsolhatjuk csokoládé öntettel.

Gyümölcsös tejespite

Hozzávalók:

• 2 dl tejszín (valódi, nem növényi!)
• 2 dl tej
• 1 cs. vaníliás cukor vagy egy vanília rúd kikapart belseje
• 3 egész tojás
• 6 dkg cukor
• 8,5-12 dkg liszt
• 4 ek gyümölcspálinka
• vaj a sütőedény kikenéséhez
• 1 ü. magozott cseresznye
• 1 ü. málna befőtt (összesen 50 dkg legyen a gyümölcs)

Elkészítés:

Először a kompótokat kiöntjük a szűrőbe és jól lecsepegtetjük. A kompót levét megihatjuk, vagy készíthetünk belőle zselét is.

A pitesütőnket jól kivajazzuk. Nekem 27 x 18 cm-es a pitesütőm.

A Mérő Mix-be beleöntjük a tejszínt, tejet. Hozzáütjük a tojásokat, beleöntjük a cukrot, vaníliás cukrot. Robotgéppel jól elkeverjük.

Ezután hozzáadunk annyi lisztet, hogy palacsinta tészta sűrűségű keveréket kapjunk.

A lecsepegtetett gyümölcsöt a kivajazott forma aljába terítjük. Ezt meglocsoljuk 4 ek. gyümölcspálinkával. Én erre a célra saját készítésű málna likőrömet használtam, aminek az alapja vodka, tehát nem édes nagyon.

A tésztát ráöntjük a likőrös gyümölcsre és 175 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ez kb. 35-55 perc lehet, sütője válogatja.

Kihűlés után kockára vágva, porcukrozva kínáljuk.

Kefirtorta

Hozzávalók:

• 6 kis pohár kefir
• 6 ek cukor
• 2 ek étkezési zselatin
• 1 cs tejszín ízű habpor
• 1, 5 dl tej

Elkészítés:

A kefirt lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a zselatint. Langyosítjuk (nem forraljuk fel!).

Közben, míg kihűl a kefir, a tejszínport kemény habbá verjük a csomagoláson levő utasítás szerint.

Mikor a kefir teljesen kihűlt, bele keverjük a tejszínhabot és Fesztiválba öntjük (1 literes formába).

Hűtőben dermesztjük. Kb. egy óra alatt megdermed. Ezután tálcára borítjuk és ízlés szerint díszíthető.

Tipp: Mikor érnek a gyümölcsök a kertben, eper, málna, ribizli, stb., én bele szoktam keverni a kész kefirbe és úgy dermesztem, de keverhető bele csokoládé reszelék vagy kandírozott és aszalt gyümölcs is.

Mindenki ízlése szerint gazdagíthatja a kefir tortát.

Mi natúrban is nagyon szeretjük.

Pulykatorta

Hozzávalók:

• 1, 5 kg pulykamell
• 45 dkg Bacon szalonna (szeletelt)
• 15 dkg pulykamell sonka
• 2-3 tojás
• 20 –30 dkg trappista sajt
• 10 - 15 dkg Karaván füstölt sajt
• Bors
• ételízesítő

Elkészítés:

A pulykamellet felszeleteljük az Új Generációs Hentes Késsel, majd a Mesterszakács Húsklopfoló sima oldalával, majd sima tetejével ellapítjuk. Semmi esetre sem a "bütykös" részével, mert szét fogja szaggatni a gyenge melle húst. 

A sajtokat lereszeljük a Konyhai Malommal, és a Trappista sajtot beletesszük a Pác és Panírsztár aljába.

A tojásokat összerázzuk a Mini Mix-Fixben, hozzáadva 2 ml ételízesítőt, és 4-5 forgatásnyi frissen őrölt borsot. Kiöntjük egy tányérba vagy a legjobb egy szögletes, mondjuk a Friss Torony egy edénye, mert ebben bőven elfér a hús szelet.

Az UltraPro Edényt kibéleljük a szeletelt Bacon szalonnával úgy, hogy az edény szélén túl érjen.

A húsokat a felvert tojásba, reszelt trappista sajtba forgatjuk.

Egy réteget a szalonnára teszünk.

Ezután befedjük a húst a gépsonkával.

Addig rétegezzük így, míg a hozzávalók elfogynak. Felülre hús kerül.

SÓZNI NEM KELL, mivel a Bacon szalonna sós!

A kilógó szalonna csíkokat a húsra hajtogatjuk.

Tetejére rászórjuk a füstölt sajtot.

Az edényre rátesszük a tetejét, és 180-200 fokon sütjük.

A pecsenyeléből, aki szereti, készíthet mártást is hozzá.

Míg a hús sül, elkészítjük a köretet. Rizs (borsós, kukoricás, zöldséges, stb.) vagy hasábburgonya illik hozzá.

Tipp: Amennyiben hidegtálként szeretnénk kínálni, teljesen kihűtjük, hűtőbe tesszük és mikor jól áthűl szép vékonyan felszeleteljük. Saláta levelekre fektetjük a torta szeleteket, ízlés szerint díszítjük. Francia salátával vagy bármilyen más zöldséges salátával kínáljuk.

Finom kekszes süti

Hozzávalók:

• háztartási keksz
• 1 cs kókuszos puding
• 3 ek cukor
• 4 dl tej
• Dr.Oetker tejszínes-málnás krém (főzés nélküli)
• 2,5 dl tej
• 1 cs karamell puding
• 3 ek cukror
• 4 dl tej
• 1 cs Váncza vaníliás főzés nélküli puding
• 3 dl tej
• 1 cs Váncza habpor
• 1 cs Váncza habfixáló
• 1,5 dl tej
• Dr. Oetker díszítő cukorkák

Elkészítés:

Veszünk egy 28 x 17 cm -es szögletes edényt (jénait, tepsit - kinek mi van).

A hozzávalókat elkezdjük készíteni és rétegezzük az edénybe, keksz sorokkal elválasztva a krémeket, pudingokat.

1. sor: háztartási keksz

2. sor : kókuszos puding utasítás szerint megfőzve, de csak 4 dl tejjel

3. sor: háztartási keksz

4 sor: Tejszínes- málnás krém utasítás szerint - én a Tupperware Gyorskeverőben kevertem ki

5. sor: háztartási keksz

6. sor: karamellás puding megfőzve, de ezt is csak 4 dl tejjel

7. sor: háztartási keksz

8. sor: Vaníliás krém utasítás szerint. (miután kikevertem, én betettem a hűtőbe 1/2 órára, tehát ezeket a főzés nélkülieket előre elkészíthetjük)

9. sor: tejszínhab, utasítás szerint elkészíteni a habfixálóval és ez is mehet a hűtőbe kicsit kötni

Megszórjuk a színes cukorral és 1 napra hűtőbe tesszük, hogy a keksz megpuhuljon.