Epres „kenyér”

 

Hozzávalók:

Tészta:

• 330 g kristálycukor
• 125 g vaj vagy margarin
• 3 db tojás
• 250 ml tej
• 1 db citrom reszelt héja
• 350 g finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 10-15 db eper

Tetejére:

• 3 ek porcukor
• 2-3 tk citromlé
• 5 db eper

Elkészítés:

A vajat a cukorral jól kikeverjük, kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejet és jól kikeverjük.

Ezután hozzákeverjük a sót, citromhéjat és a sütőporral elkevert lisztet.

Az epreket kis darabokra vágjuk és óvatosan a masszához keverjük.

Egy kenyérsütő formát kikenünk vajjal, lisztezzük és beleöntjük a tésztát.

170 fokra előmelegített sütőben kezdjük sütni, majd 15 perc múlva mérsékeljük 160 fokra és így sütjük tűpróbáig. Időt nem írok, mert minden sütő más.

Amíg sül a kenyér és már majdnem kész elkészítjük a cukormázat. A porcukrot annyi citromlével keverjük ki, hogy szépen kenhető vagy csurgatható masszát kapjunk.

Az epreket kis darabokra vágjuk.

Mikor megsült a kenyér kiborítjuk a formából és azonnal rákenjük a cukormázat és megszórjuk az eperdarabokkal.

Kihűlés után szeleteljük.

Tipp: Ha vastagabb cukormázat szereted, készíts nyugodtan dupla adagot.

Lasagne 2.

 

Hozzávalók:

• 9 db Lasagne tésztalap

Mártáshoz:

• 30 dkg darált hús
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 kisebb gerezd fokhagyma
• 1 kisebb sárgarépa (opcionális)
• 1 db közepes paradicsom
• egy kis üveg sűrített paradicsom vagy kicsi konzerv sűrített paradicsom
• 2 tk bazsalikom
• 2 tk oregánó
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt fekete bors
• 1 ek vaj vagy margarin
• 3 cl víz

Besamelhez:

• 6 dkg vaj vagy margarin
• 4 dl tej
• 3 dkg liszt
• só
• őrölt fehér bors,
• Őrölt szerecsendió

Szóráshoz:

• ízlés szerint reszelt sajt

Elkészítés:

Először elkészítjük a mártást.

Ehhez először apróra vágjuk a hagymákat, én ezt aprítóban csinálom meg.

A vajat vagy margarint egy lábosba teszem, olvasztom és a hagymákat üvegesre párolom. Ezután kerül hozzá a lereszelt sárgarépa, én nem tettem most hozzá. Felöntjük a kis vízzel. Pár percig így pirítjuk.

Bele tesszük a darált húst és fehéredésig pirítjuk.

Közben apró kockákra vágjuk a paradicsomot. Én ezt is az aprítógépbe tettem és inkább pépesítettem. Így jobban megeszi lányom, nem kotorja ki, ha véletlen egyben maradna.

Mikor a hús kifehéredett, rárakjuk a fűszereket és a paradicsomot, sűrített paradicsomot. Jól összekeverjük és készre főzzük.

Közben elkészítjük a besamelt. Ehhez a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk. A tejet megmelegítjük és hozzáadjuk a rántáshoz. Csomómentesre keverjük és készre főzzük. Mikor bugyogni kezd még 1 percig állandó keverés mellett főzzük. Mikor kész, levesszük a tűzről, sózzuk, fehér borsot és kis őrölt szerecsendiót keverünk hozzá.

Összeállítás:

Vajjal kikenünk egy sütőtálat/tepsit. (26 x 19 cm)

Beleteszünk egy sor Lasagne tésztát.

A besamel ¼ részével megkenjük a tésztát.

A húsos mártás felét rátesszük, eligazítjuk.

Kevés reszelt sajttal megszórjuk, majd újabb tészta réteg következik.

 

Erre megint besamel, mártás, sajt jön. Befedjük újabb adag tésztával. A maradék besamelt elosztjuk a tészta tetején és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokos sütőbe tesszük az összeállított Lasagnet és kb. 35 percig sütjük. Szép aranybarna legyen a sajt a tetején.