2020. április 22., szerda

Óriás vajaskifli




Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt (BL55)
  • 5 dkg lágy vaj vagy margarin
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 3,5 dl langyos tej körülbelül
  • 1,5 teáskanál só körülbelül
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 tojás a kenéshez vagy csak tejjel lekenni

Elkészítés:
A hozzávalókat és a nagy robotgépemmel dagasztottam meg. Bő 10-12 percig dagasztotta a gép.






Ezután annyi részre osztjuk, amennyi óriás kiflit szeretnénk. Én 7 kiflit és két bagettet készítettem most. Ha normálméretű kiflit szeretnénk, akkor 10-12 felé is oszthatjuk a tésztát.

Minden kis tésztából gombócokat formáltam. Tiszta konyharuhával letakarva 20 percig kelesztettem. 








Ezután kisodortam a gombóckákat úgy, hogy háromszögforma legyen. Már amennyire lehet. 
















Azután a szélesebbik résztől elkezdtem összesodorni a kiflit.








Sütőlapra vagy sütőpapírra sorakoztattam, majd megint letakarva 20 percig kelesztettem.  







Kelés után egy felvert tojással megkentem. Mikor megszáradt a tojás, még egyszer átkentem és mehetett is a sütőbe.





Sütés: alsó + felső 200 fokon 20 perc alatt készre sütöttem.
Rácsra téve hűtöttem ki.

Kifli bélzete































Bagettek

2020. január 21., kedd

Brokkolikrémleves levesfőzőben készítve



Hozzávalók 2 adaghoz:
  • Kb. 20 dkg mirelit vagy friss brokkoli (2 maréknyi)
  • késhegynyi őrölt fehérbors
  • vegeta
  • 0,5 l víz
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek liszt

Elkészítés:






A brokkolit a fűszerekkel 


















és a vízzel beletesszük a leves készítőbe és elindítjuk a SOUP (leves) programot.













A tejszínben csomómentesre elkeverjük a lisztet.









A második turmixolás után kinyitjuk az adagoló nyílást a tetőn, és a tejszínt hozzáadjuk a leveshez.







Miután kikapcsolt a gép, 






áttöltjük a kész levest egy tálba.









Levesgyönggyel vagy akár vajgaluskával is kínálhatjuk.





2020. január 10., péntek

Lemon curd - Angol citromkrém




Hozzávalók:       
  • 6 db meyer citrom leve és héja
  • 6 db tojás
  • 36 dkg vaj
  • 90 dkg kristálycukor
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • 3 csipet só

Elkészítés:





Lereszelem a citrom héját, 







megtisztítom és lassú préssel kicsavarom a levét.









A lereszelt héját összekeverem a kristálycukorral. 






Hozzáadom a keményítőt is. Jól összekeverem.







Egy nagy lábasba beleütöm a tojásokat, 






majd kézi habverővel kicsit felverem. 









Hozzáadom a kristálycukros keveréket.








Felolvasztom a vajat, a cukros tojáshoz öntöm, elkeverem. 




A citrom levét hozzáadom a keverékhez. Alaposan elkeverem. 
A lábast tűzre teszem, majd közepes hőfokon, állandó keverés mellett főzöm a krémet, amíg besűrűsödik és opálossá válik. Amikor már besűrűsödött, alacsony hőfokon főzöm még 1-2 percig.



Forrón jól záródó üvegekbe töltöm a krémet. 






Lezárom az üvegeket, és száraz dunsztba teszem. 








Én erre egy kis hűtőtáskát használok, pont belefért a két üvegem.







A kimaradt krémmel megtöltöttem egy ostyalapot.













2019. december 1., vasárnap

Tangó szelet




Hozzávalók:
Tészta:
  • 76 dkg liszt
  • 4 dkg vaníliás pudingpor (=1 csomag)
  • 40 dkg porcukor
  • 10 dkg margarin
  • 2 tojás
  • 1 cs sütőpor
  • 1,5 dl tej

Krém:
  • 25 dkg margarin
  • 25 dkg porcukor
  • 1,2 liter tej
  • 16 dkg vaníliás pudingpor (=4 csomag)

Tetejére:
  • Gömbölyű babapiskóta
  • 15 dkg tortabevonó + 5 ek olaj


Elkészítése:




A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk és 10 perc alatt, 150 fokon, hőlégkeveréssel, tepsi hátulján 3 lapot sütünk belőle.







A margarint a porcukorral összekeverjük. 








A pudingot sűrűre főzzük.







Hozzáadjuk a felfőzött, majd kihűtött pudinghoz a vajas krémet.








A lapok közé és a tetejére is kenünk krémet.







Sorban rátesszük a babapiskótát 





és leöntjük a csoki és olaj keverékével. Én saját készítésű csokimázat használtam.









Hűtőben 1 napig pihentetjük szeletelés előtt.

A sütőlap vagy tepsi mérete:
35×31 cm szilikon sütőlapon sodortam és sütöttem. 30 nagy szelet sütemény lett.

2019. szeptember 17., kedd

Bólyi túrós lepény




Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • ½ cs. sütőpor
  • 22 dkg porcukor
  • reszelt citromhéj
  • mazsola
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 2 x 5 dkg vaj margarin + a tepsi kikenéséhez (én most Vénusz vaníliás sütőmargarint használtam)
  • 50 dkg túró
  • 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a porcukorral és pici reszelt citromhéjjal.
Kétfelé mérjük. Az egyik felébe elmorzsolunk 5 dkg margarint.
Kikenjük jó vastagon margarinnal a tepsit vagy sütőformát. 







Ebbe egyenletesen beleszórjuk a margarinos lisztet.








Rámorzsoljuk a túrót. 







Megszórjuk mazsolával. Aki nem szereti a mazsolát el is hagyhatja vagy lehet pl. aszalt Goji bogyóval helyettesíteni. 






A túróra is szórunk kis citromhéjat, ami lehet szárított is nyugodtan.









Meghintjük a vaníliás cukorral is.








Elosztjuk egyenletesen a liszt-cukor keveréket a túró tetején. 








Ezután a tejjel elkeverjük az egész tojásokat. 

















Ezzel megöntözzük szép egyenletesen az összeállított süteményünket.








Megolvasztunk 5 dkg vajat vagy margarint.









Ezzel szintén meglocsoljuk a süteményt. 








Én el is szoktam óvatosan kenni, hogy mindenhol betakarja a lisztet. 






170 fokosra előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig. Azért nem írok időt, mert minden sütő más, és más. A tűpróba a biztos. Ha már nem ragad rá semmi, akkor kész a sütemény. 










Miután kihűlt szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.





Én most ebben a szépséges sütőtálban készítettem el.


Óriás vajaskifli

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt (BL55) 5 dkg lágy vaj vagy margarin 2,5 dkg friss élesztő 3,5 dl langyos tej körülbelül 1,5 ...