2014. január 27., hétfő

Káposztás tészta

Hozzávalók:

  • 1 kis fej káposzta (nem mértem meg a súlyát)
  • 15 - 20 dkg kristálycukor
  • 1  kg nagy kocka vagy fodros nagy kocka tészta
  • olaj
Elkészítés:
A káposztát négybe vágom, majd leszelem. Én a szeletelést a Tupperware Mandolin Szeletelő segítségével végeztem el.

A 7.5 l-es Mesterszakács Füles Főzőedényben megpirítottam a cukrot szép barnára. Erre rátettem a felszeletelt káposztát. Jól elkevertem és kb. 3-4 percig fedő alatt lassan hagytam, hogy a káposzta a saját levében megpárolódjon, és a karamellizált cukortól szép színt kapjon. Ezután a fedőt levettem, és a vizet, amit a káposzta engedett elfőztem róla, többszöri kevergetés mellett. 
Utolsó szakaszban őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszereztem. Picike sót is tettem rá, de nem sokat, talán két csipetnyit csak!

Amíg a káposzta főtt, kifőztem sós vízben a tésztát, majd jól lecsepegtettem. 

Végül a lecsepegtetett tésztát beleöntöttem a káposztához, összekevertem, 2-3 ek olajjal locsolta,m és azzal is összekevertem
Mire pedig a kész tésztát lefényképeztem volna, a család apraja-nagyja meglógott egy-egy tányérral.

Én nem vagyok egy tésztákat szerető ember, max. a krumplis tészta, ami jöhet nekem, de egy nagy tányérral én is ettem.
Mi édesen szeretjük, tehát aki akarta még szórt is rá cukrot az adagjára külön is.

2014. január 26., vasárnap

Gyümölcsös tejespite

Hozzávalók:

  • 2 dl tejszín (valódi, nem növényi!)
  • 2 dl tej
  • 1 cs. vaníliás cukor vagy egy vanília rúd kikapart belseje
  • 3 egész tojás
  • 6 dkg cukor
  • 8,5-12 dkg liszt
  • 4 ek gyümölcspálinka
  • vaj a sütőedény kikenéséhez
  • 1 ü. magozott cseresznye
  • 1 ü. málna befőtt (összesen 50 dkg legyen a gyümölcs)
Elkészítés:

Először a kompótokat kiöntjük a szűrőbe és jól lecsepegtetjük. A kompót levét megihatjuk, vagy készíthetünk belőle zselét is.

A pitesütőnket jól kivajazzuk. Nekem 27 x 18 cm-es a pitesütőm.

A Mérő Mix-be beleöntjük a tejszínt, tejet. Hozzáütjük a tojásokat, beleöntjük a cukrot, vaníliás cukrot. Robotgéppel jól elkeverjük.
Ezután hozzáadunk annyi lisztet, hogy palacsinta tészta sűrűségű keveréket kapjunk.

A lecsepegtetett gyümölcsöt a kivajazott forma aljába terítjük. Ezt meglocsoljuk 4 ek. gyümölcspálinkával. Én erre a célra saját készítésű málna likőrömet használtam, aminek az alapja vodka, tehát nem édes nagyon.

A tésztát ráöntjük a likőrös gyümölcsre és 175 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ez kb. 35-55 perc lehet, sütője válogatja.

Kihűlés után kockára vágva, porcukrozva kínáljuk.



2014. január 7., kedd

Almás-hagymás csirkemell filé Hot Plate - ben sütve

Hozzávalók:
  • 60 dkg csirkemell filé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db alma
  • 1 ek libazsír vagy kacsa, sertés is jó, de akár vaj is lehet (Mindegyiktől más-más íz alakul ki. Ki melyiket szereti, azt használja.)
  • 2 tk. Szárnyas fűszerkeverék (én Laci bácsi fűszerkeverékét használtam most)

Elkészítés:



A húst befűszerezzük, vékonyra szelt hagymát, apróra vágott fokhagymát és a gerezdekre vágott álmát hozzátesszük, és jól összeforgatjuk, hogy minden hozzávalót érjen a fűszer.

20-30 percet hagyjuk így állni a húst.









A zsiradékot a Hot Plate - ben tesszük, 3-as fokozaton felforrósítjuk, majd belerakjuk a hússzeleteket és a hagymákat, almát. A húsok, mindkét felét megpirítjuk, majd készre sütjük. 8 percig fedő alatt puhítjuk, majd zsírjára sütjük.








Rizzsel, hasábburgonyával kínálhatjuk.

Gyors és finom vacsora.


Megjegyzés: A húst akár előző este is előkészíthetjük, és akkor egy éjszaka alatt még sokkal jobban átjárja a fűszer.

Bólyi túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt ½ cs. sütőpor 22 dkg porcukor reszelt citromhéj mazsola 2 tojás 2 dl tej 2 x 5 dkg vaj margarin ...