Epres „kenyér”

 

Hozzávalók:

Tészta:

• 330 g kristálycukor
• 125 g vaj vagy margarin
• 3 db tojás
• 250 ml tej
• 1 db citrom reszelt héja
• 350 g finomliszt
• 2 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 10-15 db eper

Tetejére:

• 3 ek porcukor
• 2-3 tk citromlé
• 5 db eper

Elkészítés:

A vajat a cukorral jól kikeverjük, kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejet és jól kikeverjük.

Ezután hozzákeverjük a sót, citromhéjat és a sütőporral elkevert lisztet.

Az epreket kis darabokra vágjuk és óvatosan a masszához keverjük.

Egy kenyérsütő formát kikenünk vajjal, lisztezzük és beleöntjük a tésztát.

170 fokra előmelegített sütőben kezdjük sütni, majd 15 perc múlva mérsékeljük 160 fokra és így sütjük tűpróbáig. Időt nem írok, mert minden sütő más.

Amíg sül a kenyér és már majdnem kész elkészítjük a cukormázat. A porcukrot annyi citromlével keverjük ki, hogy szépen kenhető vagy csurgatható masszát kapjunk.

Az epreket kis darabokra vágjuk.

Mikor megsült a kenyér kiborítjuk a formából és azonnal rákenjük a cukormázat és megszórjuk az eperdarabokkal.

Kihűlés után szeleteljük.

Tipp: Ha vastagabb cukormázat szereted, készíts nyugodtan dupla adagot.

Almás sütemény vanília pudinggal

 

Hozzávalók:

• 155 g cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 250 g vaj vagy margarin
• csipet só
• 250 g liszt
• 2 cs. vaníliás pudingpor
• 3 db tojás
• 155 ml tej
• 1 cs. sütőpor
• 2-3 db alma

Elkészítés:

Az almákat megpucoljuk, tetszés szerint szeleteljük vagy kockázzuk. Én most kockákra vagdostam.

A vajat, cukrot, sót, vaníliás cukrot habosra keverjük. Kicsinyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezután jöhet a liszt, sütőpor, pudingpor keveréke, majd adagoljuk hozzá a tejet is. Jól eldolgozzuk a tésztát.

A darabolt almát keverőkanállal a tésztához keverjük.

Zsírozott, lisztezett tepsibe borítjuk és előmelegített sütőben 40-50 percig, tűpróbáig sütjük.

Én most megbolondítottam kis főzött krémmel, amit pohárkrémnek készítettem.

Kókuszkrémes sütemény

 

Hozzávalók:

Tészták:

• 8 db tojás
• 8 ek cukor
• 6 ek liszt
• 2 evőkanál kakaópor

Krém:

• 6 dl tej
• 2 cs. tejszínes vagy vaníliás pudingpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 25 dkg margarin

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból 2 db 4 tojásos piskótát készítek. A hozzávalókat kettéosztom és külön-külön keverem ki a tésztát.

2 db 25x21 cm-es kis tepsit zsírozok, lisztezek.

A kikevert tésztát beleöntöm a tepsikbe és tűpróbáig sütöm a piskótákat.

Hagyományosan 150 fokon.

Az új sütőmben én lassú sütésen készítem, de ilyen nem minden sütőn van, így nem írom ide a fokot, időt, nehogy megkeverjen valakit is.

Miközben sülnek a piskóták, megfőzöm a krémhez a pudingot. A 6 dl tejjel elkeverem a 2 cs. pudingport, hozzáadom a cukrot és jó sűrűre megfőzöm. Teljesen kihűtöm a kész pudingot.

Eközben kikeverem a margarint. 

Mikor kihűlt a puding, hozzáadom a margarinhoz és robotgéppel szép simára keverem a krémet. 

A kókuszreszeléket már fakanállal forgatom bele a krémbe.

Közben már a piskótánk is elkészült. Rácsra borítom és hagyom kihűlni.

Könnyen vagyok, mert kiteszem az udvarra azokat a dolgokat, amiket hűteni kell és gyorsan tudok dolgozni velük tovább.

Mikor a tészták is kihűltek a megtöltöm őket a krém 2/3-ával. 

A maradék krémet pedig a sütemény tetejére kenem. 

Tetszés szerint díszítem.

 

Kókuszos keksz

 

Hozzávalók:

• 300 g liszt
• 200 g kókuszreszelék
• 100 g porcukor
• 200 g lágy vaj vagy ráma margarin
• 2 egész tojás
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 kávés k. sütőpor
• csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Én már minden tésztát összedolgozok nagyjából a robotgépben és utána már könnyebb átgyúrni.

Folpackba csomagolva 1 órát lehet pihentetni a hűtőben, de ez el is hagyható.

Kétfelé osztom a tésztát, majd lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtom. Tetszés szerint kiszúrom. Nyomdázható is, sütés után szépen megtartja a mintát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom a kekszeket.

Közben a sütőt 150 - 160 fokra melegítem légkeveréssel. Mikor a sütő meleg betolom a tepsiket a sütőbe és szép világosra megsütöm. Ez kb.15-20-25 perc, sütőtől függ és attól hány szinten sütünk. Én két tepsit egyszerre tettem be a sütőbe a 2 és 4 sínre, így 20 perc volt a sütési időm.

Mikor elkészültünk a sütéssel, 5-10 percig a tepsiben pihentetjük a kekszeket, majd tálcára szedve kihűtjük.

A kekszeket műanyag vagy fém dobozban tárolhatjuk vagy kekszes üveg tárolóban.

FIGYELEM! Nem minden sütő alkalmas a többszintes sütésre!! Amennyiben a tiéd sem ilyen, akkor a kekszeket a sütő közepén kell sütni és alsó-felső sütésen 150 fokon.

Almás-joghurtos muffin forrólevegős fritőzben

 

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 50 g darált dió
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg cukor
• 2 egész tojás
• 5 dkg olvasztott vaj
• 2 db közepes alma
• 7 dkg mazsola (opcionális)
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 narancs reszelt héja
• 1 dl tej
• 1 dl natúr joghurt 

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat a cukor kivételével összekeverjük egy tálban. A tojásokat szétválasztjuk, és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük a tojáshabbal. Ezután következik a tojások sárgája, és ezzel is jól elkeverjük.

Hozzáadjuk a lisztes keveréket és az olvasztott vajat, tejet, joghurtot, és sima egynemű tésztává keverjük a tálas mixerünkben, vagy a kézi robotgéppel.

Az almákat meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és apró kockákra vagdossuk.

Mikor a massza kész, egy fakanállal vagy szilikon keverővel az almát óvatosan belekeverjük. Ha mazsolát is teszünk, akkor azt is most adjuk hozzá.

Muffin formákba adagoljuk úgy, hogy ¾-ed részig legyenek a formáink.

Az olaj nélküli fritőz rácsára rakosgatjuk a megtöltött formáinkat.

190 Fokon 10 perc alatt készre sütjük.

Porcukrozzuk a kész muffinokat.

Tejszínes kuglóf Svédországból forrólevegős fritőzben sütve

 

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• kb. 2 dl langyos tejszín
• 2 ek. Kókuszvirág cukor vagy kristálycukor
• 1/2 tasak szárított élesztő        

Ízlés szerint:

• kandírozott (cukrozott) narancshéj
• reszelt citromhéj és narancshéj
• mazsola
• kardamom
• egy kis rum

Elkészítés:

A hozzávalókat a kandírozott narancshéj és a mazsola kivételével, robotgéppel összedolgozzuk.

A kandírozott narancshéjat és a mazsolát hozzákeverjük a tésztához fakanállal.

A tésztát áttesszük kelesztőbe, és hagyjuk megkelni.

Kicsi kuglófformába tesszük és az olaj nélküli fritőz Bake (sütemény) programján sütjük, ami 180 fok és 15 perc. Ezt kétszer indítjuk el.

Amennyiben a süteményünk teteje gyorsan sülne, akkor megállítjuk a gépet (kinyitjuk), és alufóliával takarjuk a süteményt, hogy a belseje is jól átsüljön.

Én most muffin formába tettem és úgy sütöttem meg.

Sütés menete:

Bake program 2x

5 percig simán sütjük, míg egy kis színt kap a sütemény teteje

Alufóliával lefedjük a süteményt

20 percig így sütjük, itt már elindítottam a második programot is

Utolsó 5 percben az alját és oldalát sütjük a süteménynek. Ehhez kiszedtem a szilikonból és tetejükre állítva sütöttem a rácson.

Tálra tesszük, porcukrozzuk.