Vanília pudingos croissant

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 tojássárgája
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csomag élesztő (szárított)
• 1 mk sütőpor
• 2,5 dl tej
• 1,5 dl olaj
• 1,5 ek cukor

Tészta kenéshez:

• olvasztott vaj vagy margarin

Puding:

• 4 dl tej
• 1 cs vaníliás puding
• 3 ek cukor
• 1 kis margarin

Tetejére a kenéshez:

• 1 db tojás

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, majd kelesztjük.

Amíg kel a tészta megfőzzük a pudingot. Kicsit hagyjuk hűlni, majd kb 1 tk margarint hozzákeverünk.

A megkelt tésztát 6 felé osztjuk, gombócokat formálunk belőle. Kézzel ellapogatjuk, kerekre sodorjuk. Megkenjük olvasztott vajjal. Kisodorjuk a következő gombócot és a vajazott lapra tesszük, vajazzuk, és így tovább. A felső lapot nem kell megkenni. Jól összenyomkodjuk kézzel, majd vékonyra sodorjuk. 12 háromszög szeletre vágjuk. A háromszögeket újra sodorjuk, mint a kiflit.

1 ek pudingot teszünk a szélesebbik felére és feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, felvert tojással megkenjük.

185 fokon készre sütjük.

Megjegyzés: bármilyen pudinggal elkészíthető vagy nutellával, túróval is tölthető.

Kifli és császárzsemle egy tésztából

 

Hozzávalók:

• 600 g liszt
• 15 g só
• 1,5 cs instant élesztő
• 1,5 tk cukor
• 1,5 dl langyos tej
• 2 dl langyos víz
• 60 g étolaj
• 1 tojás sárgája a zsemlék kenéséhez

Elkészítés:

A hozzávalókból közepesen lágy tésztát gyúrunk. Én mindig a nagy robotgéppel dagasztok, nem kézzel. Gyorsabban kész a dagasztás és jobban össze is tudja dolgozni a gép.

Ezután átteszem a tésztát a kelesztőtálba és duplájára kelesztem.

Mikor a tészta szépen megkelt, kézzel átdolgozom kicsit.

12 egyenlő részre osztom.

Kicsit így is átdolgozom a tésztákat és gombócokat formálok belőle.

6 gombócot háromszög alakúra sodrok és feltekerem kiflinek.

Kissé meghajlítom, majd sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsire sorakoztatom a kifliket. Tiszta konyharuhával letakarom és minimum 30 percig kelesztem.

A sütőt 200 fokra előmelegítem!

Amíg a kiflik kelnek, a további 6 gombócból elkészítem a császárzsemléket. 

Ehhez a gombócokból kézzel 40 cm-es rudat formálok. 

A császárzsemléket hajtogatni kell. Először hurkot készítek, úgymond összekötöm a rudakat lazán. 

Az egyik szárát kicsit meghúzom, majd átfűzőm a hurkon. 

Ezután megfordítom a kezemben az egészet és a másik szárral is nyújtom, fűzöm. a két kis véget óvatos nyomással rögzítem a tésztához.

Sütőlemezre teszem a megformált zsemléket is és szintén letakarom, kelesztem.

Ez idő alatt a kiflik meg is keltek. Leveszem a konyharuhát, a kifliket vízzel spriccelem, és betolom az előmelegített sütőbe.

10-15 perc alatt készre sütöm. Idő nem pontos, sütő függő, tehát figyeld mikor éri el a kívánt színt a kiflid, és legközelebb már tudod, hogy a Te sütődben hány percre van szükséged a sütéshez.

Miután a kiflid elkészült, a császárzsemlék is megkelnek.

A zsemléket egy kis vízzel elkevert tojássárgájával kell megkenni, és mehetnek a sütőbe. Szintén figyeld az időt a sütődnél, nálam ez is kb. 15 perc mire megsül.

Tipp: a kifliket megszórhatjuk sütésálló nagyszemű sóval, egész köménnyel. A zsemlékre tehetünk szezámmagot vagy lenmagot, stb. Én most nem tettem egyikre sem.

Joghurtos kenyér

 

Hozzávalók:

• 250 ml langyos víz
• 3 ek olaj
• 125 g natúr joghurt (én magam készítem a joghurtot is)
• 2 tk só
• 1 kk cukor
• 500 g liszt
• 1 cs. szárított élesztő

Elkészítés:

Az összes hozzávalót a robotgép táljába tettem, a felsorolás sorrendjében.

Jól kidagasztottam a tésztát.

Lágy tésztát fogunk kapni dagasztás után. Letakarva minimum 1 órán át kelesztjük. Nekem van kelesztő tálam, így áttettem a kidagasztott tésztát abba, és úgy kelesztettem.

Miután megkelt, a munkafelületet és a kezemet kicsit megolajoztam, és átgyúrtam finoman a tésztát, formáztam és egy kiolajozott sütőedénybe tettem. Esetemben ez egy UtraPro edény. Tetszés szerint bevagdossuk a kenyér tetejét. Lefedjük az edényt és 1 órát újra hagyjuk kelni a kenyeret.

Miután megkelt az edényben is a tészta, vízzel lespricceljük, lefedjük a tetővel és a sütőbe tesszük. 200 fokon, alsó-felső sütésen 15 percig sütjük a kenyeret. Ezt követően mérsékeljük a hőfokot 18-ra és készre sütjük a joghurtos kenyeret. Nálam ez még 35 perc volt. Aki sötétebben szereti, az süsse tovább nyugodtan.