2019. április 29., hétfő

Egy hétvégi napom



Tegnapi napon kissé meguntam a konyhámat.








A terv, miszerint felavatjuk az asztali grillt, dugába dőlt, mert olyan viharos szél fújt, és hideg volt kint, hogy elheteltük a dolgot inkább.











Már azon gondolkodtam, hogy be kell gyújtani, mert a házat is átfújta alaposan a szél és bizony hűvös volt bent is. Persze a konyhát kivéve.









Reggel 9-re elkészült a töltött káposzta Ellában, ugyebár este azt időzítve állítottam be.




Egy gyors bevásárlásra elugrottunk a LIDL-be.
Még kellett útra páromnak üdítő, a töltött paprikához pedig paradicsomlé, ami pechemre elfogyott a házi, pontosabban, ami volt már kevésnek bizonyult.








Tehát gyors bolt, aztán mikor hazaértünk, a töltött paprika ment a másik Ellába.





A grillezésre szánt tarja így egyben sült meg az öntöttvas sütőedényemben, persze BBQ eredeti amcsi fűszerrel pácoltan, hogy egy kis különleges íze azért legyen. Pár órát állt így a pácban és ment a sütőbe.




Még volt egy kisebb adag szuvidolt csirkemell is, direkt hagytam meg, hogy párom is megkóstolhassa, hogy milyen így a husika. 











Ami maradt, azt is üvegeztem neki.














Elkészült közben a tarja.









Mire a tarja megsült, bedagasztottam egy kenyérkét, ami szintén öntöttvas edényben sült.










Elkészült a kenyér is.








Mire a kenyér kész lett, addigra már a tepsiben volt az összeállított zserbó, nehogy a sütő pihenhessen egy kicsit is.








Sütés után hűtés, majd csoki máz a tetejére és irány a hideg spájz.











Este 10 körül felszeltem, páromét csomagoltam és úgy ment a hűtőbe. Miénk tálcára került csak.





Ja, közben a tejet is felmelegítettem és betettem a joghurtot is az érlelőbe, ami este 18:40-re készült el, utána ment a hűtőbe. Hogy ne felejtsem el a joghurtot, beállítottam a telefont, hogy visítson nekem. Hát a frászt hozta rám, mikor megszólalt.






Még jó, hogy a húslevest megfőztem szombaton délelőtt Ellácskában, így azzal nem kellett foglalatoskodni már.







Mindeközben, üvegmosás, mosogatások folyamatosan.










Közben azért lehuppantam egy-egy kávéra is, hogy bírjam a strapát.










Az elmosott üvegekbe szépen beadagoltam a töltött káposztát, és belepakoltam a befőzőautomatába.











A tarját is felszeltem, és 2 adagot beüvegeztem, hogy el tudja vinni párom.










Főzések alatt csak 5 adag ruhát mostam, teregettem még ki, szedtem le, hajtogattam össze. 4 hét alatt jócskán keletkezik szennyes a kamionos úton, na meg volt még pár mosatlan nekünk is.








Közben a töltött paprika is elkészült, üvegbe került, majd az automatába.









Meg is telt az automata, így bekapcsoltam. 100 fokon 75 percig dunsztoltam az ételeket. A húsokat még bent hagytam plusz 15 percig, azoknak 100 fokon 90 perc kell.



Ó, a bánat, itt vannak még a jó érett avokádók is. 





Gyorsan elkészítettem az avokádókrémet, mielőtt elromlana. Irány a hűtőbe pihenni.














Mire mindent elpakoltam összetakarítottam a konyhában, kissé fáradt voltam.









Bevonultam kicsit henyélni este 9-kor, néztem a tévét, amíg az automata dolgozott.










Program végeztével kiszedtem az ételeket és a tűzhelyen hűltek ki, majd pakolta táskába párom, amennyit elvisz magával, a többi megy a spájzba, legközelebbre.










Éjjel 11-kor egy frissítő zuhany, és bevetettem magam az ágyba.












Még az a szerencse, hogy nem minden hétvégém ilyen, mert már kidőltem volna.



2019. április 28., vasárnap

GUACAMOLE - Avokádókrém



Hozzávalók:
  • 1 db avokádó
  • 1/2 db citrom
  • 1 ek tejföl
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • bors

Elkészítés:



Az avokádót félbevágjuk, megtekerjük, ekkor kettéválik. A kés élét a magba ütjük, így rátapad és könnyedén kivesszük. Egy evőkanál segítségével kikanalazzuk a húsát.








Az avokádót a többi hozzávalóval együtt késes aprítóba tesszük és krémesre keverjük. 













Ha van kedvünk és türelmünk, akkor az avokádó magját hajtathatjuk és elültethetjük.

2019. április 20., szombat

Csirkemell szuvidolása és elkészítése


Sous vide gépem ugyan nincsen, de befőző automatám igen, így én is tudok szuvidolni.
Neki álltam tehát a megvásárolt csirkemellnek.
Az ozonizátorral megtisztított csirkemelleket, jól leszárítottam, majd sóztam, borsoztam.




Vákuum zacskóba kerültek.




A befőzőautomata rácsára a két 2 db-os csomag került. A mikrómnak a magasabb lábbal rendelkező rácsára pedig a 3 db-os került. Feltöltöttem a vízzel a befőző automatát, rátettem a tetejét és 70 fokon 1 órát fogom a csirkemelleket szuvidolni.








Ezután gyors lehűtés, és mennek a hűtőbe későbbi felhasználáshoz.

Miután lehűltek, betettem a hűtőbe a kész csomagokat.
A kíváncsiság ilyenkor hajtja az embert, így ma vacsorára elővettem egy 2 db-os csomagot, és elkészítettem.




Egy grill serpenyőben vajat/margarint hevítettem, ebben hirtelen sütöttem egy szép kérget a melleknek.




Közben a mikróban pároltam vegyes zöldséget, az olaj nélküli fritőz kosarában pedig sütöttem hasábburgonyát.





Tálaláskor a kész mellet felszeleteltem, mellé került a krumpli, zöldség, amit sóval, fehér borssal és szőlőmag olajjal ízesítettem.





A serpenyőben maradt vajat, amin a hús sült, rácsorgattam a felszeletelt csirkemellre.

Isteni finom így a hús, nem szárad ki, nem esik össze. Finom szaftos, puha.
Mint egy régi TV reklámban volt: Nagyon omlósz!






Bólyi túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt ½ cs. sütőpor 22 dkg porcukor reszelt citromhéj mazsola 2 tojás 2 dl tej 2 x 5 dkg vaj margarin ...