2016. május 31., kedd

Kapor sós lében


Szépen van már kapor a kertemben, annak ellenére is, hogy az újra füvesítés miatt tavaly egész nyáron gyomirtóztunk a kert nagy részén. Viszont az uborka még csak kicsi, alig 6-8 leveles, így mire azon lenne termés, a kapor tönkre menne. Így kiszedtem a kaprot és tartósítottam. Mikor terem majd az uborkám, akkor csak kiveszem az üvegből a kaprocskákat és mehet is az uborkák közé. Általában apróra vágva fagyasztani szoktam, vagy sóban vagy olajban eltenni, de az úgy már nem való az uborkához. Így most ezt a módszert választottam inkább.

Hozzávalók:

  • kapor
  • víz
  • jódozatlan só
Elkészítés:

A kaprot jól megmossuk, leszárítjuk.
Vastagabb szárától megszabadítjuk, és üvegbe rakjuk. Nem aprítjuk meg!!
A vizet a sóval felforraljuk, majd langyosra hűtjük. 1 l vízhez, 1 csapott evőkanál sót teszünk. Én Himalája sót használok már évek óta.
Az üvegbe rakott friss kaporra öntjük a langyos sós vizet, és csavaros tetővel légmentesen lezárjuk az üveget.
Betesszük a befőzőautomatába, és a tartályt feltöltjük annyi langyos vízzel, ami kb. az üveg 3/4-ed részéig ér.

85 fokon 60 percig dunsztoljuk a kaprot.
Mikor kész, kivesszük az automatából és tehetjük is a polcra.

2016. április 10., vasárnap

Citromos csirkemell

Hozzávalók:
  • 80 dkg csirkemell filé
  • 3 db citrom
  • bors
  • babérlevél
  • konyhai zsineg
  • zsír, a tepsi kikenéséhez


Elkészítés:

A felszeletelt csirkemelleket 2 citrom levével meglocsoljuk. Sózzuk, borsozzuk.
Egy éjszakán át hűtőben hagyjuk pácolódni.

Az edényt zárjuk le a tetejével, mert a citrom erős illatát átveheti minden a hűtőben.

A harmadik citromot felkarikázzuk, úgy, hogy minden szelet húsunkhoz elég legyen Ezt is hűtőbe tesszük.




Másnap kiterítünk egy darab alufóliát a munkalapra és ezen készítjük elő a húst a sütésre.

Minden szelet húsra teszünk egy citromkarikát, erre egy darab babérlevelet.
Zsineggel a húsra rögzítjük.




Zsírozott tepsibe rakjuk sorban egymás mellé.
Tehetünk a tepsibe sütőlapot vagy sütőpapírt. Ez esetben azt kenjük meg olvasztott zsírral.

Amennyiben a hús nem itta be teljesen a citromlevet, azt rálocsoljuk a tepsiben levő előkészített hússzeletekre.

Sütőben megsütjük a húst. 
Mikor kész, levágjuk a zsineget és tálra rendezzük a citromos hússzeleteket.

Rizzsel vagy sült burgonyával kínáljuk.


2016. március 20., vasárnap

Puding kocka

Hozzávalók
Tészta:
  • 2 db tojás
  • 2 ek. olvasztott méz
  • 10 dkg porcukor (kristály is tökéletes)
  • 1 csipet só
  • 10 dkg vaj (vagy margarin)
  • 40 dkg finomliszt
  • 0,5 tk. szódabikarbóna

Krém:
  • 5 dl tej
  • 2 cs. vaníliás pudingpor
  • 1 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 15 dkg cukor
  • 15 dkg vaj (vagy margarin)

Csokoládémáz:
  • 10 dkg vaj (vagy margarin)
  • 20 dkg porcukor (nem jó a kristálycukor itt)
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2 ek. lobogó forró víz 

Elkészítés:
Az egész tojásokat kikeverjük a cukorral, sóval és a mézzel. A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát.

A kikevert cukros tojáshoz adjuk a lisztet. A vajat kissé megolvasztjuk, de nem forrósítjuk és azt is hozzáadjuk.

Jól összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk.

3 lapot nyújtunk belőle, amit zsírozott, lisztezett tepsi hátán halványra sütünk 170 - 180 fokosra előmelegített sütőben.


Figyelem, nagyon hamar elkészül, vigyázni kell, nehogy elégjen vagy kiszáradjon a tészta.

Hagyjuk a tésztákat teljesen kihűlni.

A krémhez a tejjel kikeverjük a pudingporokat és jó sűrűre megfőzzük.

Mikor sűrű, levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a cukrot. A pudingot is teljesen kihűtjük.

A margarint habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk, amivel szép sima krémmé keverjük.

Az alsó lapra a krém fele kerül. Rátesszük a második lapot a fehér krémre.
A másik rész krémünkbe belekeverjük a kakaóport, ez kerül a második lapra. A harmadik lappal lezárjuk a sort.

Kicsit megnyomkodjuk a süteményt, de óvatosan, nehogy a lapok eltörjenek.

Elkészítjük a csokoládémázat.
A porcukrot a kakaóporral elvegyítjük, a csomókat jól szétnyomkodjuk, ha van a porcukrunkban.

A vajat épp csak megolvasztjuk, nem forrósítjuk fel. Amikor teljesen felolvadt, hozzáadjuk a kakaós cukrot, és szép simára elkeverjük.

Közben vagy a tűzhelyen, vagy vízforralóban vizet forralunk fel (nem jó a csapból jövő meleg víz).

Mikor szép sima a csoki mázunk, hozzáadjuk a lobogó forró vizet, és jól elkeverjük.

Azonnal a süteményre kenjük. Gyorsan köt, igyekezzünk vele.


Amikorra a csokoládémáz teljesen megköt (1-2 óra), a tészta is megpuhul. Tehát ha estére várunk vendégeket, ráérünk délelőtt elkészíteni ezt a süteményt, nem kell várni 1 napot ahhoz, hogy puha legyen a tésztája.

2016. március 19., szombat

Vaníliás szelet

Hozzávalók
Tészta:
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg vaj vagy margarin
  • 1 egész tojás
  • fél csomag sütőpor
  • kb. fél – 1 dl tej (lisztfüggő)

Krém:
  • 20 dkg vaj vagy margarin
  • 20 dkg porcukor
  • 7 dl tej
  • 2 cs. Bourbon vanília pudingpor
  • 5 dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor (csak akkor, ha sima vaníliás pudingot használunk)

Elkészítés:

Először főzzük meg a pudingot.
A tejjel simára keverjük a pudingport és jó sűrű krémet főzünk belőle. Mikor kész, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a cukrot. Félre tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezután állítsuk össze a tésztát. A hozzávalókból mindig kicsi tej hozzáadásával puha, de nem ragadós tésztát gyúrunk. Nekem fél dl tej elég volt hozzá.
3 részre osztjuk és vékony lapot sodrunk belőle.



Zsírozott, lisztezett tepsi hátán, 170 fokra előmelegített sütőben szép világosra sütjük.

Nekem vannak szilikon sütőlapjaim, így egyből azokon sodortam ki a lapokat, de lisztezni kell, hogy ne ragadjon le semmiképpen. Így szilikon lappal került a tepsi hátára.

Mikor megsült, lappal együtt egy deszkára vagy a munkapultra csúsztatjuk. Megsütjük a másik két lapot is, amit már mire az első megsült, én kisodortam a szilikonokon.

Mikor betettem a második lapot sülni, az idő alatt a szilikonom kihűlt és a kész lapot átcsúsztattam a süteményes deszkámra.

Szépen mindegyik ide kerül, és teljesen kihűtjük őket töltés előtt.
Megsültek a lapok, közben párszor átkevertem a pudingot is, hogy gyorsan hűlhessen.

Most kikeverem a vajat a porcukorral szép simára.

A két krémet összekeverem, és a kihűlt lapokat ezzel a finom vaníliás krémmel megtöltöm.

Egy éjszakára hűtőbe teszem, hogy az ízek jól összeérjenek, és a lapok megpuhuljanak.


Másnap a sütemény tetejét porcukrozzuk és hosszúkás szeleteket vágva tálaljuk, kínáljuk.

2016. március 16., szerda

Pulykamell sonka házilag

Alaprecept:
  • ½ kg pulykamell darálva,
  • 20 dkg zsírszalonna darálva
  • 9 g só,
  • 2 g pácoló só,
  • ½  dl víz,
  • 2 g porcukor

Pulyka sonka további hozzávalói:
  • ½ kg pulykamell kockára vágva
  • ½ ek kakukkfű őrölve (nyáron megszárítottam a kakukkfüvet, majd finomra őröltem egy részét kávédarálóban)
  • ½ mk őrölt bors
  • ½ mk gyömbér
  • ½ mk őrölt fehér bors
  • 1 jó késhegynyi citrom bors
  • 4 ek házi disznózsír
  • 2 nagy gerezd fokhagyma átnyomva 

Elkészítés:


Az összes fűszert, ami a hozzávalóknál van, elkeverjük a vízben.
Késes aprítóba tesszük a darált húst (gép leírása szerinti mennyiséget egyszerre), hozzáadjuk a fűszeres vizet és a zsírt.
Pépesre daráljuk. Jó ragacsos masszának kell lennie.

A húspépet hozzáadjuk a húskockákhoz. Jól összedolgozzuk a kettőt.





A kész sonka alapot beletöltjük a sonkaprésbe. Minden réteget jól megnyomkodunk, hogy ne maradjon a hús között levegő.

Mikor megtelt a prés, rátesszük a tetejét.
Minimum 24 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.







Másnap egy megfelelő magasságú fazékba állítjuk a sonkaprést, beletesszük a hőmérőt az erre kialakított helyre, és feltöltjük a fazekat vízzel.
A víz addig kell, hogy érjen, amíg a présünk meg van töltve. Erre ügyeljünk főzés közben is mindig.

Feltesszük a tűzhelyre a fazekat.
A vizet 80 fokig melegítjük és ezen a hőfokon tartjuk 2 órán át. (Semmiképpen sem lehet melegebb a víz 80 foknál)


Amikor letelt a 2 óra, akkor a prést hideg víz alatt lehűtjük, kivesszük belőle a kész sonkát. 
Mikor kihűlt hűtőbe tesszük. 
Másnap szépen szeletelhető.

Hagymaszirup köhögésre

Hozzávalók:
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4-5 tk cukor
  • 1 kis üveg

Elkészítés:
A hagymát durvára vagy apróra vágjuk, kinek hogy tetszik.
Belerakjuk egy csavaros üvegbe.
Rátesszük a cukrot. 
Jól összerázzuk vagy összekeverjük, hogy a cukor mindenhova eljusson.
24 órát hagyjuk állni, majd leszűrjük.
Naponta többször bevehetünk belőle 1-1 teáskanálnyit.

Nem kellemes az illata, de hát hagyma. Aki szereti a hagymát, annál nem gond.
Aki nem, annak is ajánlom természetesen.

2016. március 6., vasárnap

Húspogácsák batyuban

A zsályával és hagymával ízesített húspogácsákat a különlegesen finom stilton sajttal együtt tésztabatyuban sütjük meg.

Hozzávalók:
  • 550 g darált sertéshús
  • 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma
  • 1 ek finomra vágott friss zsálya vagy 1 kávéskanál szárított zsálya
  • 80 g fehér vagy barna zsemlemorzsa
  • 1 tojás felverve
  • 1 mk só
  • frissen őrölt feketebors
  • 120 g stilton sajt kockára vágva
  • 600 gr vajastészta

Vajastésztához:
  • 2 csipet só
  • 350 g liszt
  • 170 g kemény vaj vagy margarin
  • 2 db tojás
  • 4-6 ek hideg víz

Elkészítés
Húspogácsák:
Egy tálban dolgozzuk össze a húst a hagymával, zsályával, zsemlemorzsával, tojással, sóval, borssal.
Osszuk el 8 felé, tegyünk a közepére egy kocka sajtot, hajtsuk rá a húst a sajtra és formáljunk belőle pogácsákat.

Tészta:
A lisztet és a sót szitáljuk egy tálba és morzsoljunk hozzá annyi zsiradékot, hogy a keverék finomra darált zsemlemorzsához legyen hasonló.
A liszt közepében készítsünk egy mélyedést. Üssük bele a tojást és tegyünk bele 4 kanál vizet. Késsel keverjük el úgy, hogy kemény tésztát kapjunk, és ha kell, adjunk hozzá még vizet.

Borítsuk ki enyhén lisztezett deszkára és gyengén gyúrjuk 1 percig. Ezután használhatjuk is.

Ha többet készítünk, akkor fóliába csomagolva 2 napig eláll a hűtőben is.
Enyhén lisztezett gyúrólapon sodorjuk ki a tésztát. Vágjunk ki belőle 8 db 20 cm átmérőjű kerek lapokat.

Mindegyik közepére tegyünk 1-1 húspogácsát.

Bevizezett ecsettel kenjük be a tészta szélét, csomagoljuk bele a húst, és a tészta széleit jól nyomkodjuk össze. A megmaradt tésztát gyúrjuk újra össze, sodorjuk ki és kis levél vagy bármilyen formát szaggassunk belőle. Bevizezzük a kis díszeket és ráragasztjuk a batyukra.

Tepsire tegyünk sütőpapírt vagy szilikon sütőlapot, tegyük rá a batyukat, kenjük meg felvert tojással vagy tejjel, és 220 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig, majd 190 fokon még 15-20 percig.
Vegyes salátával tálaljuk.

Megjegyzés: Én kisebbeket készítettem, tehát nem 8, hanem 12 db lett belőle.
Amit nem sütöttem meg, azt egy alufóliával bélelt tálcára tettem, és lefagyasztotta, Mikor másnapra átfagyott, dobozba tettem, így ment a végleges helyére a fagyasztóban.
Amikor legközelebb meg akarom sütni, akkor kiveszem, megkenem tojással és sütöm.
2 hónapig tartható el a fagyasztóban.
Aki nem szereti a Stilton sajtot, az nyugodtan használjon trappistát (én is ezzel készítettem), így is nagyon finom, vagy ha épp van odahaza, akkor a füstölt Karaván sajt is jó.


Stilton sajt
Az egyetlen "világhódító" angol sajtot, a stiltont kizárólag Leicestershire-ben, Nothinghamshire-ben és Derbyshire-ben készítik. Védett márkajegye csak a kék stiltonnak, a nagy cilinder formájú sajtnak van. Krémes állagú, sárgás színű és egyenletesen átszövi a penicillium roqueforti nevű penészgomba törzseinek kékeszöld erezete. A fehér stilton morzsálódós és enyhe zamatú, nincsenek benne kék penész erek, íze mégis félreismerhetetlen. A Stiltoni Sajtmesterek Egyletének mindössze hét tagja van.
A London és York közötti országút mentén fekvő kis faluról kapta nevét a stilton. Ez az összes kék erezetű angol sajtok legkiválóbbika, és az angolok öntudatosan azt tartják, hogy ugyanolyan jó, mint a francia roquefort vagy az olasz gorgonzola.
A stilton halványsárgás árnyalatú, erős, zöldeskékes penésszel bevont sajt. Kérge sötét és ráncos, zamata fűszeres. (A kevésbé érlelt, melyben még nem fejlődött ki a kék erezet, a fehér stilton.) Az ínyencek portói bort isznak hozzá.



2016. február 5., péntek

Sertés párizsi házilag


Házi felvágottak készítésébe kezdtem.
Ehhez vásároltam egy sonkaprést is természetesen, hogy szép formája legyen a felvágottaknak.

Első körben, egy fél adag csirkesonkát készítettem (erről nincs fotó, megettük, mire eszembe jutott, hogy nem fotóztam le).

A sikeren felbuzdulva, most parizer készült, méghozzá egyszerre két féle a présben.

Mire is van szükségünk, ha házi felvágottakat szeretnénk készíteni?

A szükséges eszközök:

  • húsdaráló apró lyukú (2-3 mm) tárcsával, alaposan megélezve,
  • egy jó botmixer, éles késsel, magas fordulatszámmal,
  • sütő hőmérővel, vagy fokban beállítható fűtéssel vagy sonkaprés
  • egy nagy fazékra, amibe belefér a sonkaprés magasságában is
Most lássuk a párizsi hozzávalóit:


60 dkg színhús
20 dkg zsírszalonna
2 dl víz
20 g pácsó (kiváltható Himalája sóval, ha valaki nem akarja ezt használni)
2 g fehérbors
0,5 g szerecsendió virág
0,5 g koriander
0,3 g gyömbér
0,2 g kardamom
2 g paprika
Ízlés szerint adhatunk hozzá folyékony füstöt is.
3 ek. párolt borsó
3 ek párolt csemegekukorica

Elkészítés:




A húst és a zsíros szalonnát húsdarálón ledaráljuk. Ha nincs apró lyukú tárcsánk, akkor 2-szer, 3-szor daráljuk át a húsokat.
Ezután a darált húshoz adjuk a fűszereket (kivéve a sót), és a jéghideg vizet, majd botmixerrel vagy késes aprítóval, pépesre dolgozzuk.











Mikor már jó pépes, hozzáadjuk a sót és újra jól összedolgozzuk a masszát, hogy a só egyenletesen belekeveredjen. Ezt a műveletet is a legjobb a botmixerrel csinálni. Amikor a só belekerült láthatóan sűrűsödni kezd a massza és ragacsossá válik. Ez nagyon fontos.









Az elkészített massza nem tárolható és nem is fagyasztható!

Most pedig fogjuk a sonkaprést és adagoljuk bele a kész húspépét. Egyszerre ne sokat tegyünk, hogy a felesleges levegőt ki tudjuk nyomkodni. Én a nyomkodáshoz befogtam egy merőkanalat, azzal nyomkodtam a húst bele a présbe. Rétegenként rakosgatjuk a pépet és nyomkodjuk ki a levegőt.





Mikor a massza elfogyott, rátesszük a sonkaprésre a rugós belső lapot, ez fogja abárolás közben nyomva tartani a párizsit, szalámit. Majd rákerül a teteje, és beletesszük a hőmérőt is.

Fogjuk a nagy fazekunkat, beleállítjuk a sonkaprést, felengedjük vízzel. Nagyon fontos, hogy a víz az abárolás alatt végig addig legyen, amíg a présben van a húsunk, mert máskülönben nyers marad az a rész, amit nem ér a meleg víz.

Kezdjük el melegíteni a fazékban a vizet. Figyeljük a hómérőt.

A párizsit 75-80 fokon kell abárolni 2 órán keresztül.





Mikor elkészültünk az abárolással, akkor kivesszük a fazékból a sonkaprést, bele állítjuk hideg vízbe, hogy gyorsan lehűljön, majd a prést hűtőbe tesszük.


Másnap kivesszük a párizsit a présből és szeletelhető, fogyasztható is.







Én most a húspépet ketté választottam és az egyik felébe került borsó és kukorica. Így egy kalap alatt kétféle felvágottam lett.



Mit tegyünk, ha nincs még sonkaprésünk?

Akkor az abárolást sütőben kell elvégeznünk.

Egy hőálló edényt keresünk, ami hosszúkás forma (lehet ez püspökkenyérsütő vagy akár őzgerinc is).
Kibéleljük Folpackkal úgy, hogy a fólia minden végénél túl lógjon.
Beletöltjük a masszát, szintén rétegenként és minél jobban kinyomjuk a levegőt belőle.
Ha kész vagyunk, hajtsuk fel a Folpackot, takarjuk be a masszát. Itt szükségünk lesz szintén egy maghőmérőre, amit a húsmasszába teszünk
Már mehet is a sütőbe. Célszerű a formát egy tepsibe állítani, amibe teszünk egy ujjnyi vizet is, hogy az abárolás során kifolyó felesleges víz, vagy zsír, ne koszolja a sütőnket.
Kapcsoljuk be a sütőt és állítsuk 75 fokra. A hőkezelést addig kell a sütőben végezni, amíg a massza közepe eléri a 65 fokot. Ez kb. 1,5-2 óra.

A továbbiakban ugyanúgy járunk el, mint a sonkaprésnél, tehát hideg vízben lehűteni, hűtőbe tenni és másnap szeletelhető, fogyasztható.

Figyelem! Ezek a házilag készített felvágottak teljesen más állagúak, mint a boltiak. Tehát mivel húsból készülnek, nincsenek állományjavítók, szója, stb. bennük, nem olyan lágyak, sokkal masszívabbak, mint gyári társaik.
Ízük is lényegesen másabb!

Egészséges, nagyon finom felvágottakat készíthetünk, és tudjuk pontosan, hogy mit tettünk bele.




A kész felvágottat 4-5 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben!













Tipp:
Ha valakinek sok ez a mennyiség egyszerre, nem akar mindennap egy féle felvágottat enni, akkor le is fagyaszthatja.
Fagyasztáshoz fel kell szeletelni. Minden szelet közé tegyetek folpackot vagy zsírpapírt és úgy fagyasszátok le.
Kiolvadás után kissé törékeny lehet, de az ízén ez nem változtat.

Megjegyzés: A nitrites só azért jobb, mert az megőrzi a felvágott színét és abároláskor nem szürkül meg a felvágott külső része sem! 1 kg-os kiszerelésben kapható, de házilag is elkészíthetjük.
Patikában kiméretünk 4 g nátrium nitritet, amit otthon alaposan elkeverünk 1 kg sóban. Az így elkészített pácsót célszerű csavarkupakos üvegben tartani. Feltétlenül tegyünk rá címkét, nehogy összekeverjük a normál sóval. Bajunk ugyan nem lesz tőle, de fölöslegesen ne fogyasszunk semmilyen adalékanyagot se.



2016. január 29., péntek

Csoki zserbó

Hozzávalók:
Tészta:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 13 dkg margarin vagy vaj
  • fél cs. sütőpor
  • 1 egész tojás
  • tejföl
Krém:
  • 4 dl tej
  • 4 púpozott ek liszt
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
Elkészítés:
A tészta összetevőit összegyúrjuk. Tejfölt csak kicsinyenként adagoljuk, hogy a tészta szépen összeálljon és sodorható legyen. 
4 részre osztjuk.
Egy tepsi hátát zsírozzuk, lisztezzük.
A kinyújtott tésztát a tepsire fektetjük és 180 fokos sütőben megsütjük. Gyorsan sül, tehát figyeljünk oda.
Míg a tésztánk sül, addig elkészíthetjük a krémet.
Először elkeverjük a tejjel a lisztet és jó sűrűre megfőzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Eközben a vajat a porcukorral jól kikeverjük. Mikor a lisztes krémünk teljesen kihűlt, hozzáadjuk a vajkrémhez és robotgéppel simára keverjük.

Az időközben elkészült, és kihűlt 4 lapot megtöltjük a krémmel.

Másnap szeleteljük, porcukorral meghintve kínáljuk.


2016. január 24., vasárnap

Tejes zsemle

Hozzávalók, 6 db-hoz:
  • 35 dkg liszt
  • 2, 5 dl tej
  • 1 tk cukor
  • 1 tk só
  • 2,5 dkg vaj vagy margarin
  • 1 cs. szárított élesztő (kisebb csomag, amit 0,5 kg liszthez kell használni)
  • kevés olvasztott vaj a kenéshez


Elkészítés:
A kelesztő tálba tesszük a sót, lisztet, szárított élesztőt (az élesztő ne érintkezzen a sóval, ezért írtam így a sorrendet).

A tejet a margarinnal együtt meglangyosítjuk mikróban. Ebben feloldjuk a cukrot.
A száraz hozzávalókhoz adjuk a folyadékot és kézi robotgép dagasztókarjával jól kidolgozzuk a tésztát.

Lezárjuk a kelesztőnket és hagyjuk kelni a zsemletésztánkat.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületre borítjuk. Kézzel jó átdolgozzuk.

6 egyenlő részre osztjuk. Minden kis zsemlét újból jól átgyúrunk és gombóccá formáljuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rajuk a zsemléket, jó szellősen, mert nőni fognak.

Díszíthetjük alma szeletelő segítségével is. Ezt óvatosan belenyomjuk a zsemlékbe, de ne hogy keresztül vágjuk vele.

20 percig hagyjuk a tepsiben kelni a zsemléket.

Lekenjük a tetejüket olvasztott vajjal és 200 fokon készre sütjük. Időt azért nem írok, mert minden sütő más-más. még akkor is, ha ugyanarra a hőfokra állítjuk be.

Félidőben még egyszer megkenhetjük vajjal a zsemléket.

Mikor elkészültek, rácson hagyjuk kihűlni őket.


Bólyi túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt ½ cs. sütőpor 22 dkg porcukor reszelt citromhéj mazsola 2 tojás 2 dl tej 2 x 5 dkg vaj margarin ...