Hozzávalók:
- 2 kg
sertésköröm
- 2-3 ek zsír
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd
fokhagyma
- só
- ételízesítő
- őrölt bors
- őrölt kömény
- 1 db
babérlevél
- 1 tk mustár
(opcionális)
- 2 ek ketchup vagy lecsó
- 1 tk csípős
fűszerpaprika
- 1,5 tk
csemege fűszerpaprika
Elkészítés:
A körmöket
megtisztítom, megmosom. Ozonizátorral is megtisztítottam a húst!
A hagymát,
fokhagymát apróra vágom vagy késes aprítóban akár pürévé aprítható.
A zsírt a lassú főző edényében felolvasztom (enyémnek olyan edénye van, amit tűzhelyen és
sütőben is használhatok).
Ráteszem a
hagymákat,
fűszereket, Jól összekeverem. Hozzáadok 1-2 dl vizet.
Belerakom a
körmöket, átforgatom a pörkölt alapban.
Behelyezem
az edényt a házába.
1-es
programon 8 órára beállítom és készre rotyogtatom.
A fedőt
főzés közben nem szabad emelgetni, mert elillan a meleg és minden fedő
emelgetés + 30 perc főzési időt jelent körülbelül. Tehát álljuk meg, hogy
nézegessük úgy, hogy a fedőt emelgetjük.
Mikor elkészült
a pörkölt, kikapcsoljuk a gépet, vagy ha még nem akarjuk kiszedni, akkor
hagyhatjuk melegen tartáson.
Én ezt
kiszedtem, mert üvegezve lesz.
Készételt
tartósítani csak csont és porcogók nélkül lehet, így hát neki álltam
kicsontozni a körmöket.
A húst
elosztottam az üvegekbe,
majd rámertem a szaftot is.
Lezártam az
üvegeket és Ellában tartósítottam kézi beállításon 10 perc alatt.
Miután
nyitható volt a kukta, kiszedtem felcímkéztem és irány a polc.
Következő útjára
már viheti magával párom. Csak megmelegíti a kamionban, főz hozzá valamilyen
köretet vagy éppen megeszi kenyérrel.