Epres joghurtfagylalt

Hozzávalók:

• 50 dkg eper
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• fél narancs leve
• 7,5 dkg méz vagy cukor
• 3 dl Spoonz joghurt

Elkészítés:
Az epret jól megmossuk, kicsumázzuk és egy magas falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat, cukrot, narancslét és botmixerrel turmixoljuk.
Ezután kézi habverővel hozzá keverjük a Spoonz joghurtot. Egy literes befőttes üvegbe töltjük a keveréket és hűtőbe tesszük.

Mielőtt a fagyi gépbe tesszük, robotgéppel magas fokozaton átkeverjük és fagylaltgépben fagyasztjuk. Eperdarabokat a legvégén tehetünk hozzá, amikor már teljesen kész a fagylalt, hogy a keverőlapát ne törje össze. Épp csak annyit kevertetünk már a géppel ilyenkor a fagyin, hogy elvegyüljenek a darabok. Fagylaltos kanállal gombócokat teszünk egy kehelybe, melyet eperrel, mentalevéllel, ostyadíszekkel díszítünk.

Jó fagyizást.

Kandírozott eper

Hozzávalók:

• 2 kg eper
• 1 kg cukor
• pár darab fahéj

Elkészítés:
Az előkészített epret porcelánedénybe tesszük (nem volt kedvem padlásra menni, így a Tupperware kristálytálam is megteszi).

A cukrot 1 l vízben felforraljuk, darabos fahéjjal ízesítjük, és forrón a gyümölcsökre öntjük.

Az edényt lefedjük, és hűvös helyre tesszük.

Másnap a szirupot leszűrjük, újra felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük.

A műveletet naponta addig ismételjük, amíg a szirup elfogy.

Ezután a gyümölcsöket kristálycukorba meghempergetjük, erős napon szárítjuk vagy aszalógépbe tesszük.

Üvegekbe rakva jól lezárjuk.

Kiegészítésként hozom a napi képeket, hogy láthassátok hogyan fogy a szirup, hogyan lesz egyre jobb az eper.

Tehát a második napon kiszedjük az epret egy szűrővel, áttesszük egy másik tálba addig, amíg a szirupot a fazékba öntjük. Óvatosan bánjunk az eperrel, hogy ne törjön meg.
A szirupot felforraljuk és sűrítjük, vagyis kb. 10-15 percig forraljuk.

Közben visszatesszük az eredeti tálba az epreket. Amikor kész vagyunk a szirup forralásával, megint ráöntjük az eperre és óvatosan bele is forgatjuk, hogy minden oldalon jól érje a szirup a gyümölcsöket. Míg hűl, párszor átforgatjuk és mehet rá a tető és vihetjük vissza a hűvös spájzba.

3. nap csupán 1 cm-rel lett kevesebb a szirup, a tál fehér csíkjához képest. Onnan indultunk.

4. nap: Lassan, de haladunk.

5. nap