Cola szörp

Hozzávalók:

• 1 nagy maréknyi Cola fűszernövény
• 2 liter víz
• 1 db citrom, aminek a héja emberi fogyasztásra alkalmas
• 1,5 kg cukor
• piros, sárga és kék ételszínező
• 1/2 cs. Haas szörptartósító

Elkészítés:

A vizet felforralom. Megmosom a leszedett Cola fűszernövényt. Elég csak folyó víz alatt, hogy a por lemenjen róla, mivel rovar nincs rajta.

Egy tálba rakom és rákarikázom a megmosott, kezeletlen, vegyszer mentes citromot.

Leöntöm a felforralt vízzel, hozzákeverem a tartósítót is.

24 órát hagyom állni, hogy minél jobban kioldódjon a növényből az illóolaj, aroma.

Miután letelt az 1 nap, leszűröm a szörpöt. Kinyomkodom a növényt és a citromot is.

A tiszta léhez adom a cukrot. Addig kevergetem, amíg teljesen elolvad a cukor. 

Ezután színezem. Egy kis üvegtányérba teszek 1 dl vizet. Ebbe kerül egy késhegynyi piros ételszínező, egy fél késhegynyi sárga, és egy negyed késhegynyi kék ételszínező. Így jó sötétbarnás színt kapunk. Ezt hozzáöntjük a szörphöz, jól elkeverjük, majd üvegekbe töltjük és mehet a helyére a polcra.

Szódavízzel vagy szénsavas ásványvízzel coca-cola ízű frissítő italunk lesz.

Mi is az a Cola Fűszernövény?

Cola-fűszer (Artemisia abrotanum var. maritima)

Télálló, évelő és örökzöld növény. A levelek intenzív kóla illatot árasztanak, elég csak hozzájuk érni. A gyerekek imádják ezt a növényt! Levelei illóolajokat tartalmaznak, melyek távol tartják a repülő rovarokat. A középkorban szent növénynek tartották és afrodiziákumnak használták. 

Gyógynövény is, mely segíti az emésztési folyamatokat. 

Tiszta szeszbe vagy pálinkába áztatva a leveleit kóla ízű alkoholos italt kapunk.

Kajszi nektár

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 40 dkg magozott barack
• 1 cs Dr. Oetker citromsav
• 7, 5 dl víz
• ½ kg cukor
• ½ cs Dr. Oetker Dzsemfix 2: 1 

Elkészítés:

A barackot gyümölcscentrifugával gyümölcslévé varázsoljuk.

A lét beleöntjük egy  Mesterszakács Edénybe Vagy sima fazékba, kinek milyen van.

Hozzáadjuk a vizet és a citromsavat, felforraljuk, és 2 percig főzzük. Közben 2 ek cukorral elkeverjük a dzsemfixet. Mikor letelt a 2 perc, hozzáadjuk a cukros dzsemfixet a barackléhez, majd fél percig forraljuk. Ezután kerül bele a maradék cukor, amivel újra forraljuk, és 1 percig főzzük.

Csírátlanított üvegekbe merjük, lezárjuk és mehetnek a helyükre a nektárok.

Megjegyzés: Akinek nincsen gyümölcscentrifugája, az forrázza le a barackokat, húzza le a héját, a barackhúst pürésítse és tüllön, vagy sűrű szövésű ruhán szűrje át és a további teendő ugyanaz.

Tipp: A gyümölcscentrifugában maradt rostos héjas részből lehet főzni lekvárt. Én kajszisajtot készítettem belőle.

A képeken látható mennyiség 8 adag! Tehát minden a 8-szorosa, még a főzési idők is!

Eperszörp nyersen

Hozzávalók:

Alaprecept:

• 15 literes edénynyi eper
• 15 dkg borkősav
• 2 ek Nátrium-benzoát

Kicsepegtetett gyümölcsléhez:

• 10 liter gyümölcsléhez kb. 2-3 liter víz, és az így keletkezett mennyiséghez literenként 80 dkg cukor

Elkészítés:

Az én szörpöm most 4 literes tál eperből készült, tehát minden hozzávalót arányosan kellett csökkentenem.

Az epret többször váltott vízben jól megmossuk, lecsumázzuk, pépesítjük. A pépet beletesszük egy tálba. A borkősavat belekeverjük az eper pépbe.

A nátrium-benzoáthoz kb. 1 dl vizet felforralunk, és feloldjuk, hagyjuk kihűlni.

Mikor kihűlt a péphez keverjük ezt is. Jól összekeverjük és 1 egész napot hagyjuk hűvös helyen állni.

Másnap egy ritka szövésű vászonzacskóba, vagy tüllzacskóba, vagy egy egyszerű textilpelenkába öntjük az eperpürét.

A zacskót szorosan összekötjük, és egy ősrégi módszer szerint tálat alá téve, egy mezei seprűnyélre akasztva a zsákot, kicsepegtetjük a levét.

Ez kb. megint egy nap.

Mikor a lé kicsepegett, akkor megmérjük és a kellő mennyiségű vízzel kiegészítjük. Kimérjük a szükséges mennyiségű cukrot, beleöntjük a szörpünkbe, és addig hagyjuk a tálban, míg a cukor teljesen elolvad benne. Természetesen többször megkeverjük a szörpünket, hogy gyorsan olvadjon a cukor.

Közben jól kimossuk, fertőtlenítjük az üvegeket, amibe a szörp fog kerülni.

Mikor a cukor teljesen elolvadt a szörpöt az üvegekbe töltjük. Jól lezárjuk az üvegeket és mehetnek is a polcra.

A 4 literes edénnyi mennyiségből 2, 2 liter kész szörpöm lett.

Vízzel, ásványvízzel, szódavízzel hígítva fogyasztjuk.

Citromfű és mentaszörp másképpen

Hozzávalók:

• 10 -10 literes tálnyi levágott citromfű és menta
• 6 – 6 l víz
• 3 –3 citrom
• 1 – 1 lime
• 2,5 – 2,5 cs Haas Szörptartósító
• 4 – 4 kg cukor  

Elkészítés:

A citromfüvet és a mentát jól megmossuk, lecsepegtetjük.

A 10 literes tálakba tesszük, külön-külön mindegyiket.

A citromokat és a lime-t is megmossuk, levüket kifacsarjuk, eltesszük a hűtőbe, mert ez majd csak másnap kell.

A citromok, lime héját feldaraboljuk és a tálba rakjuk.

Közben forraljunk fel 2 x 6 liter vizet

A forró vizet a tálakba öntjük a mentára és a citromfűre.

Átkeverjük és 24 órát hagyjuk ázni.

Másnap az oldatot leszűrjük, a mentát és a citromfüvet jól kinyomkodjuk.

2 dl-t kiveszünk a léből, felmelegítjük és ebben feloldjuk a tartósítószert. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a léhez elosztva hozzákeverjük.

Beleöntjük a citromok levét, de nem szűrjük le, hanem a rostokkal együtt öntjük az oldatokba. Beletesszük a cukrot.

Addig kevergetjük a szörpöt, amíg a cukor teljesen felolvad.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Tipp: Készíthetünk vegyes szörpöt is. Ezt nagyon egyszerűen tehetjük. A már kész szörpöt összeöntjük, elkevergetjük és így merjük üvegbe.

De akár az elején is keverhetjük a két növényt, így együtt áznak ki. Ki-ki ízlése szerint készítheti.

FIGYELEM! Csak olyan citromot, lime-t használjunk, ami kezeletlen, vagy méhviasszal kezelt és a címkéjén szerepel, hogy: A héj emberi fogyasztásra alkalmas!

Bambi házilag

A világ legegyszerűbb üdítője, szörpje!

Hozzávalók:

• 1 l víz
• 1 kg cukor
• 50 db citrompótló
• 1 üveg vérnarancs aroma (30 ml)

Elkészítés:
A vizet felforralom. Beledobom a citrompótlót, hozzáöntöm a cukrot és olvadásig melegítem.
Hagyom a szirupot teljesen kihűlni.
Amikor hideg a szirup, beleöntöm az aromát. Jól elkeverem, üvegekbe töltöm.
Szódával, vízzel, ásványvízzel hígítva kínálom.