2020. december 22., kedd

Csirke egy kis ezzel, meg egy kis azzal

 


Hozzávalók:

  • 2 db egész csirkecomb
  • 2 db filézett csirkemell

vagy

  • 1 egész csirke is lehet

Ez meg az ízlés szerint:

  • vegeta
  • frissen őrölt bors
  • frissen őrölt dzsungelbors
  • 2 db babérlevél
  • 1 ág rozmaring
  • paradicsompor
  • mogyoró olaj

Elkészítés:

A csirkét megmossuk, szárazra töröljük.

Sütőedénybe tesszük, én a Tupperos UltraPro-ban sütöm végig lefedve.

A húsokat fűszerezzük az ez meg azokkal ízlés szerint. Végül kicsit meglocsoljuk a mogyoró olajjal. Nem kell sok épp csak egy kevéske minden darab húsra.

Lefedve 180 fokon készre sütjük.



 

2020. november 25., szerda

Krumpli berét

 

Hozzávalók:

  • 2 nagy tenyérnyi krumpli
  • 1 db tojás
  • 1 ek liszt
  • bors
  • fokhagyma (opcionális)

Elkészítés:

A krumplit meghámozom és nyersen lereszelem.

Hozzáadom a tojást, lisztet, fűszereket, jól összekeverem.

Serpenyőben olajat vagy zsírt forrósítok. 1 evőkanálnyit a forró zsiradékba teszek, kicsit ellapítom és mindkét oldalát szép pirosra sütöm.


Szerintem nincs még egy olyan étel, aminek min.70 neve van.

Hogy is hívják? Mindenhol másképpen.

bandurák, bere, beré, berét, berhe, bodag, borzaska, bramborák, buhi, cicedli, cicege, cincogó, cinke, derrentyű, egérke, enge-menge, görhöny, hadi, hadirántotta, harula, hlebcsánka, hremzli, Kartoffelpuffer, kremzli, krumplibaba, krumplifasírt, krumplilepény, krumplimálé, krumpliplacki, krumpliprósza, krumplitócsni, krumplis tócsni, lapcsánka, lapcsinka, latke, lapotya, lapótya, lapotyka, lepcsák, lepcsánka, lepkepotyi, leppalacsinta, mackó, macok, macskanadrág, matutka, matyutyka, medvetalp, nist, pacsa, pacsni, placki, prósza, recsege, reszelt krumplis, röstiburgonya, rösztike, siligó, sisznyi, smacog, sündisznó, süni, szisznyi, tocsi, tócsi, tocsnyi, tócsni, tócsnyi, toksa, vakhús.

2020. április 22., szerda

Óriás vajaskifli




Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt (BL55)
  • 5 dkg lágy vaj vagy margarin
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 3,5 dl langyos tej körülbelül
  • 1,5 teáskanál só körülbelül
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 tojás a kenéshez vagy csak tejjel lekenni

Elkészítés:
A hozzávalókat és a nagy robotgépemmel dagasztottam meg. Bő 10-12 percig dagasztotta a gép.






Ezután annyi részre osztjuk, amennyi óriás kiflit szeretnénk. Én 7 kiflit és két bagettet készítettem most. Ha normálméretű kiflit szeretnénk, akkor 10-12 felé is oszthatjuk a tésztát.

Minden kis tésztából gombócokat formáltam. Tiszta konyharuhával letakarva 20 percig kelesztettem. 








Ezután kisodortam a gombóckákat úgy, hogy háromszögforma legyen. Már amennyire lehet. 
















Azután a szélesebbik résztől elkezdtem összesodorni a kiflit.








Sütőlapra vagy sütőpapírra sorakoztattam, majd megint letakarva 20 percig kelesztettem.  







Kelés után egy felvert tojással megkentem. Mikor megszáradt a tojás, még egyszer átkentem és mehetett is a sütőbe.





Sütés: alsó + felső 200 fokon 20 perc alatt készre sütöttem.
Rácsra téve hűtöttem ki.

Kifli bélzete































Bagettek

2020. január 21., kedd

Brokkolikrémleves levesfőzőben készítve



Hozzávalók 2 adaghoz:
  • Kb. 20 dkg mirelit vagy friss brokkoli (2 maréknyi)
  • késhegynyi őrölt fehérbors
  • vegeta
  • 0,5 l víz
  • 1 dl tejszín
  • 1 ek liszt

Elkészítés:






A brokkolit a fűszerekkel 


















és a vízzel beletesszük a leves készítőbe és elindítjuk a SOUP (leves) programot.













A tejszínben csomómentesre elkeverjük a lisztet.









A második turmixolás után kinyitjuk az adagoló nyílást a tetőn, és a tejszínt hozzáadjuk a leveshez.







Miután kikapcsolt a gép, 






áttöltjük a kész levest egy tálba.









Levesgyönggyel vagy akár vajgaluskával is kínálhatjuk.





2020. január 10., péntek

Lemon curd - Angol citromkrém




Hozzávalók:       
  • 6 db meyer citrom leve és héja
  • 6 db tojás
  • 36 dkg vaj
  • 90 dkg kristálycukor
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • 3 csipet só

Elkészítés:





Lereszelem a citrom héját, 







megtisztítom és lassú préssel kicsavarom a levét.









A lereszelt héját összekeverem a kristálycukorral. 






Hozzáadom a keményítőt is. Jól összekeverem.







Egy nagy lábasba beleütöm a tojásokat, 






majd kézi habverővel kicsit felverem. 









Hozzáadom a kristálycukros keveréket.








Felolvasztom a vajat, a cukros tojáshoz öntöm, elkeverem. 




A citrom levét hozzáadom a keverékhez. Alaposan elkeverem. 
A lábast tűzre teszem, majd közepes hőfokon, állandó keverés mellett főzöm a krémet, amíg besűrűsödik és opálossá válik. Amikor már besűrűsödött, alacsony hőfokon főzöm még 1-2 percig.



Forrón jól záródó üvegekbe töltöm a krémet. 






Lezárom az üvegeket, és száraz dunsztba teszem. 








Én erre egy kis hűtőtáskát használok, pont belefért a két üvegem.







A kimaradt krémmel megtöltöttem egy ostyalapot.













Egyszerű Raffaello likőr

  Hozzávalók: 1 doboz Raffaello (15 db) 3 dl tej 2,5 dl min.35%-os valódi tejszín 7 dkg cukor 2 dl vodka Elkészítés: A Raffael...