Gyömbérszirup

 

Hozzávalók:

 1 üveghez:

• 250 g gyömbér
• 750 g cukor
• 2 db citrom kifacsart leve
• 450 ml víz

Elkészítés:

A tisztított gyömbért kisebbre daraboljuk, majd egy aprítógépben pici víz hozzáadásával pépesítjük.

Felforraljuk a többi vizet, és hozzáadjuk a cukrot. 

Ha újra felforrt, belekeverjük a pépesített gyömbért és a citromok levét. Addig forraljuk, míg a habja eltűnik.

Leszűrjük és a visszamaradt gyömbért jól kinyomkodjuk. A kinyomkodott gyömbért elteszem, és pl. kekszet készítek belőle.

A szirupot pedig forrón üvegekbe töltjük.

Tegyük száraz dunsztba, amíg kihűl a szirup.

Ha nagyobb adagot készítek egyszerre, akkor befőzőautomatában 80 fokon 20 percig dunsztolom és egész télre kész a gyömbér szirupom.

Megjegyzés:

A szűrést pelenkán keresztül végezzük, hogy minél tisztább, simább legyen a szirupunk. Mivel nagyon forrón dolgozunk, így a batyunak összefogott pelenkát ne kézzel nyomkodjuk ki, mert elégeti a kezünket, hanem egy kanál segítségével. Kis adagokkal dolgozzunk és így könnyebb. A szirup alatt pedig a folyamat végéig legyen a hőforrás a legkisebb fokozaton, így nem hűl ki.

Én mindig BIO citromot használok, így a facsarás előtt lereszeltem a héját. Megszárad és süteményekhez használhatom.

Felhasználás:

A szirupot vízbe vagy teába adagolva fogyaszthatjuk. Egy bögre teába tegyünk 1 teáskanálnyi szirupot.

• torokfájásra
• köhögéskor
• megfázásra
• vírusos, bakteriális fertőzésekre vagy
• csupán megelőzési céllal, immunerősítőként is kiváló
• gyomor és emésztési panaszok esetén
• hányingernél
• görcsöknél
• puffadás ellen
• bélgázok esetén
• stb., stb.

Jelentősebb mennyiségben tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat és cinket.

Hagymaszirup köhögésre

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 tk cukor
• 1 kis üveg

Elkészítés:
A hagymát durvára vagy apróra vágjuk, kinek hogy tetszik.
Belerakjuk egy csavaros üvegbe.
Rátesszük a cukrot. 

Jól összerázzuk vagy összekeverjük, hogy a cukor mindenhova eljusson.
24 órát hagyjuk állni, majd leszűrjük.

Naponta többször bevehetünk belőle 1-1 teáskanálnyit.

Nem kellemes az illata, de hát hagyma. Aki szereti a hagymát, annál nem gond.

Aki nem, annak is ajánlom természetesen.

Pitypang méz

Hozzávalók: 

• 450 db pitypangvirág (tisztítva kb. 20 dkg)
• 1,5 kg cukor,
• 3 citrom, 
• 2 - 3 db narancs vagy vérnarancs (el is hagyható)
• 2,25 l víz

Elkészítés:

A pitypang virágokat délben szedjük le,amikor teljesen ki vannak nyílva. 

Egy órára kiterítjük a virágokat a napra, hogy az esetleges kis bogarak távozhassanak. Megmosni nem szabad, mert kimossuk a lényeget, a virágport .

A vízbe felkarikázzuk a citromokat, és a narancsokat.

Hozzáadjuk a virágokat és 1 órán át, lassú lángon gyöngyözve főzzük. 

Gézen átszűrjük majd hozzáadjuk a cukrot és újabb 40 percig főzzük.

Forrón üvegekbe töltjük, és száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

Melegen híg az állaga, de miután kihűlt olyan mint a méz. 

Ha másnap szűrjük csak át , akkor sötétebb a színe és kissé intenzívebb az íze. 

Menta vagy citromfű teát vagy bármilyen más teát, üdítőt vagy akár süteményt is lehet vele édesíteni. 

Megjegyzés: A virágoknak a sárga részét használjuk, tehát szépen le kell fejteni a virágot a kis tokjáról.

Gyermekláncfű (pongyola pitypang), és a méz

A Gyermekláncfűt legtöbben gyomnövényként, vagy gyermekek játékszereként ismerik, pedig valamennyi része emberileg fogyasztható gyógynövény, nem mérgező. Sőt! Európa egyes részein gyógyászati célból termesztik. Gyökere ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.

Gyökerének hatásai:
   - elősegíti a májműködést: májgyulladás és a sárgaság kezelésére ajánlott
   - serkenti az epe termelését és kiválasztását, segít megakadályozni az epekő kialakulását.
   - csökkenti a havi ciklus esetén fellépő emlőfájdalmat

Ezekkel tűnik ki a gyermekláncfű a többi gyógynövény közül:
Vértisztító hatású, ezért a köszvényt és reumát is segít elmulasztani, csakúgy, mint a nyirokcsomó-duzzanatokat, 3-4 hetes, friss szárral végzett kúra esetén. A szárat fogyasztás előtt érdemes megmosni, majd lassú rágással elfogyasztani. Az íze hasonlít az endívia salátáéra, kezdetben egy kicsit keserű, ropogós és nedvdús.
Azoknak is ajánlott, akik folytonosan levertnek és fáradtnak érzik magukat, csodálkozni fognak a kúra hatásain!

De a szár rágcsálása helyett megtehetjük, hogy mindennap 2-3 kiskanálnyi gyermekláncfű mézet eszünk magában - akár nasiként -, ha esetleg valaki nem szereti a kissé kesernyés ízvilágot.

Merthogy a gyermekláncfű méz kiváló! És gyógyhatása legalább olyan erőteljes, mintha magát a növényt ennénk!
A gyermekláncfű teát is ízesíthetjük a gyógynövény mézével, hogy fokozzuk hatásait. 

Fügeszirup

 
Kapar a torkod, köhögsz? Ne kapkodj be mindjárt gyógyszert, készíts inkább fügeszirupot.

Ez a változat így készül:
Végy 8 db nagy fügét, mosd meg, a kis szárrészt vágd le, majd darabold egy lábosba, botmixerrel pürésítsd.

Forralj fel 100 ml vizet, öntsd a püréhez. Mérj ki 100 g cukrot, ez is mehet a fügepüréhez. Keverd el, és forrald jól össze. A keletkező habot szedd le mindig. Addig forrald, amíg már nem keletkezik hab a főzeteden. Mikor ezzel kész vagy, 1 citrom levét öntsd hozzá, jól keverd el. Ezzel már NEM forraljuk!!

Közben forró vízzel mossad el az üvegeket. Kis üvegeket készíts elő, és lehetőleg sötétet, amit a gyógyszertárakban használnak a szirupokhoz. Nekem már csak kettő volt itthon, így fehérbe kerültek, de majd becsomagolom fóliába az üvegeket, hogy sötétben legyen a szirup.

Miután a forró fügeszirup az üvegekbe került, fogtam egy hűtőtáskát, kibéleltem egy konyharuhával és beleállítgattam az üvegeket. Betakartam, behúztam a cipzárt és itt hagyom ebben a dunsztban kihűlni.

Most 3 adagot készítettem.

Mikor szükség lesz rá, akkor csak elővesszük és kanalazzuk.

Alkalmazása: Használat előtt felrázandó! Köhögés esetén, de torok fájásakor is napi 3x1 tk szirupot fogyassz el.

Felbontás után hűtőben tárold!!