Minions hadsereg

Hozzávalók

Muffinokhoz:

• 2 tojás
• 1 cs. vaníliás cukor
• 6 ek kristálycukor
• 2 dl kefir
• 18 dkg olvasztott vaj
• 20 ek liszt
• fél csomag sütőpor
• 3 ek kakaópor 

Krémhez:

• 2 dl habtejszín
• 10 dkg natúr krémsajt
• 20 dkg porcukor
• kék ételfesték 

A minions-okhoz:

• 6 db babapiskóta
• 20 dg fehér kör alakú Pez cukorka
• tortadara
• ét csokoládémáz vagy barna dekor toll

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tojást kikeverem a cukorral, a kefirrel és a vajjal. A száraz hozzávalókat is összekeverem, majd apránként hozzáadom a tojásos masszához. A tésztát a muffin papírokkal bélelt formákba adagolom, úgy, hogy a formákat csak 2/3-ad részig töltöm.

25-30 perc alatt (tűpróbáig) sütöm).

Amíg a muffin sül a krém hozzávalóit habosra kikeverem, majd hűtőbe teszem.

A Minions-okhoz a babapiskótákat félbe vágom.

A cukorkák egyik oldalára nyomok egy kis csokimázat, majd szemmagasságban elhelyezem őket a piskótákon.

A cukrok közepébe a mázzal szemet rajzolok, majd kialakítom a szájat és a szemüveg szárát is. Fogvájóval, vagy hústűvel három lyukat szúrok a fejükre. Ezekbe kerülnek a hajszálak, vagyis a tortadarák.

Ha a muffinok elkészültek, megvárom, amíg kihűlnek teljesen.

Hogy a Minions-ok biztosan álljanak, a muffinok tetejét vízszintesre vágom.

A kék krémet Krémharmónikába (habzsákba) töltöm, a muffinok tetejét bevonom vele. A krémbe beleállítom a Minions-okat.

Sokan kérdezték, hogy mióta kerek a PEZ cukorka, és hogy az már csak szögletesben létezik. Hát íme, a bizonyíték, hogy van kerek is.

Egyiptomi illatfelhős muffin

Hozzávalók: 

Tészta:

• 1 és ¾ csésze liszt
• 1,5 kávéskanál sütőpor
• fél kávéskanál só
• fél kávéskanál szerecsendió
• ¾ csésze cukor
• 1 tojás
• 1/3-ad csésze olaj
• fél csésze tej 

Tetejéhez:

• ¾ csésze cukor
• 1 kávéskanál fahéj
• ¼ kávéskanál szerecsendió
• fél csésze
• olvasztott vaj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A Konyhaművész Pro Tálban habosra keverjük a cukrot a tojással és az olajjal.

A lisztet összekeverjük egy Új Hullám Tányérban a sütőporral, a sóval és a szerecsendióval. A lisztes keveréket kicsinyenként a cukros masszához adagoljuk felváltva a tejjel.

A tésztát átöntjük a tésztaadagolóba és a muffin formákat ¾ részig megtöltjük.

Tűpróbáig sütjük, ez kb. 20-25 perc.

Közben összekeverjük a cukrot a szerecsendióval és a fahéjjal.

A vajat megolvasztjuk és sütés után azonnal az olvasztott vajba mártjuk a muffinokat, majd az illatos cukorba.

Costa Rica muffin

Hozzávalók:

• 12,5 dkg liszt
• 12,5 dkg étkezési keményítő
• 20 dkg cukor
• 2 kávéskanál sütőpor
• 2 ek Costa Rica rum (jó a sima is)
• 2 dl olaj
• 4 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• csipetnyi só 

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

A lisztet elkeverjük a keményítővel, sütőporral, csipetnyi sóval, és a vaníliás cukorral, egy Új Hullám tányérban.

A Konyhaművész Pro Tálba a tojásokat az olajjal, a rummal és a cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a lisztes keveréket.

A tésztát beletöltjük a tésztaadagolóba és a szilikon muffin formákat ¾ részig megtöltjük.

Tűpróbáig sütjük, ez kb. 20-25 perc.

Kakaós-citromos muffin

 Hozzávalók:

• 6 dkg vaj
• 1 tojás
• 25 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• fél citrom reszelt héja
• 2 dkg kakaó
• 1 cs sütőpor
• 2,5 dl tej

Elkészítés:

                                                                                    

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A Szilikon Muffin formákat befújjuk a Penti sütőspay-vel. Ez egy repceolajt és sütésálló lecitint (szója lecitint) tartalmazó spray, amit a tepsik zsírozása, lisztezése helyett használhatunk.

A liszthez hozzákeverjük a kakaóport és a sütőport.

A Mérő-Mixben kikeverjük a vajat a tojással, cukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, tejet, végül a lisztes keveréket.

A kész tésztát átöntjük a Tésztaadagolódba és a muffin formákat ¾-ed részig megtöltjük.

Kb. 20 perc alatt (tűpróbáig) megsütjük.

Porcukrozva tálaljuk.

Muffinok a suliba

Holnap lesz az utolsó tanítási nap a suliban és kezdődik a téli szünet.

Mivel Viktóriának a születésnapja Karácsony utánra, pontosan 27-ére esik, így holnap viszünk sütit. Na, ne gondoljatok nagy sütésre, csak két féle muffin lett. 40 fokos lázzal örülök, ha ezt is megbírom csinálni.

Készült egy karamelles muffin, amit eredetileg karamellizált cukorral kellene díszíteni, de Viktória lefújta, mert, hogy ő „smile”-kat rajzol rájuk.

Ok egy feladattal nekem kevesebb. Nem is bánom.

A másik muffin Fekete erdő lett.

Nézzétek el nekem, hogy ma nem készítettem fázis fotókat, de örülök, ha ennyi erőm volt, hogy megsüssem és úgy ahogy feldíszítsem, ami persze még mindig nem az én kezemnek, ügyességemnek való.

Íme, a receptek:

Karamellás muffin

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 cs. karamell puding
• 2 tk sütőpor
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 25 dkg cukor

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. (légkeveréseset 160 fokra).

A muffin forma mélyedéseit kikenjük vajjal, majd betesszük a hűtőbe. Ha nem akarjuk kenegetni, akkor papír kapszlikkal kibéleljük.

A lisztet, a pudingport és a sütőport összekeverjük.

A vajat mikróban megolvasztjuk, kis fokozaton, és a tojásokkal és a tejjel a Konyhaművész Pro Tálban kikeverjük, hozzáadva 15 dkg cukrot is. Mikor jól elkevertük, hozzáadagoljuk a lisztes keveréket is.

A formába vagy a kapszlikba adagoljuk és 20-25 perc alatt, de én inkább tűpróbát javaslok, megsütjük.

Ha kikent formában sütjük a muffinokat, akkor 5 percig a formában kell pihentetni sütés után, majd ezután szedjük csak ki.

A maradék 10 dkg cukrot Mesterszakács Nyeles Serpenyőben erős fokozaton megolvasztjuk, arany barnára karamellizáljuk. A muffinokat bevonjuk a karamellel.

Aki ügyes, az a még folyékony karamellből egy villa segítségével szálakat húzhat, és ezzel díszítheti a muffinokat.

Na, nálunk most ez a karamelldíszítés kimaradt, helyette Dekor tollal Viktória ügyeskedett.

Fekete erdő muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 2,5 tk kakaópor
• 5 dkg reszelt csokoládé
• 2 tojás
• 10 dkg olvasztott vaj
• 15 dkg cukor
• 2,2 dl tej
• 25 dkg magozott meggy

Díszítéshez:

• magozott meggy
• tejszín vagy
• cukormáz

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, kakaóport, reszelt csokoládét összekeverjük.

A vajat megolvasztjuk kis fokozaton a mikróban.

A Konyhaművész Pro Tálban kikeverjük a vajat, tojást, tejet és a cukrot. 

Kicsinyenként hozzáadjuk a lisztes keveréket is.

A Mesterfogás Szilikon Keverővel óvatosan a masszához keverjük a magozott meggyet.

A kivajazott vagy kapszlikkal kibélelt formába adagoljuk a muffin masszát és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Mikor kihűltek a muffinok, meggyszemmel és tejszínnel vagy a mostani esetben cukormázzal díszítjük.

Szállításhoz a Magas Torta és Sajtszervírozót használtam.