2016. január 29., péntek

Csoki zserbó

Hozzávalók:
Tészta:

  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 13 dkg margarin vagy vaj
  • fél cs. sütőpor
  • 1 egész tojás
  • tejföl
Krém:
  • 4 dl tej
  • 4 púpozott ek liszt
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
Elkészítés:
A tészta összetevőit összegyúrjuk. Tejfölt csak kicsinyenként adagoljuk, hogy a tészta szépen összeálljon és sodorható legyen. 
4 részre osztjuk.
Egy tepsi hátát zsírozzuk, lisztezzük.
A kinyújtott tésztát a tepsire fektetjük és 180 fokos sütőben megsütjük. Gyorsan sül, tehát figyeljünk oda.
Míg a tésztánk sül, addig elkészíthetjük a krémet.
Először elkeverjük a tejjel a lisztet és jó sűrűre megfőzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Eközben a vajat a porcukorral jól kikeverjük. Mikor a lisztes krémünk teljesen kihűlt, hozzáadjuk a vajkrémhez és robotgéppel simára keverjük.

Az időközben elkészült, és kihűlt 4 lapot megtöltjük a krémmel.

Másnap szeleteljük, porcukorral meghintve kínáljuk.


2016. január 24., vasárnap

Tejes zsemle

Hozzávalók, 6 db-hoz:
  • 35 dkg liszt
  • 2, 5 dl tej
  • 1 tk cukor
  • 1 tk só
  • 2,5 dkg vaj vagy margarin
  • 1 cs. szárított élesztő (kisebb csomag, amit 0,5 kg liszthez kell használni)
  • kevés olvasztott vaj a kenéshez


Elkészítés:
A kelesztő tálba tesszük a sót, lisztet, szárított élesztőt (az élesztő ne érintkezzen a sóval, ezért írtam így a sorrendet).

A tejet a margarinnal együtt meglangyosítjuk mikróban. Ebben feloldjuk a cukrot.
A száraz hozzávalókhoz adjuk a folyadékot és kézi robotgép dagasztókarjával jól kidolgozzuk a tésztát.

Lezárjuk a kelesztőnket és hagyjuk kelni a zsemletésztánkat.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületre borítjuk. Kézzel jó átdolgozzuk.

6 egyenlő részre osztjuk. Minden kis zsemlét újból jól átgyúrunk és gombóccá formáljuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rajuk a zsemléket, jó szellősen, mert nőni fognak.

Díszíthetjük alma szeletelő segítségével is. Ezt óvatosan belenyomjuk a zsemlékbe, de ne hogy keresztül vágjuk vele.

20 percig hagyjuk a tepsiben kelni a zsemléket.

Lekenjük a tetejüket olvasztott vajjal és 200 fokon készre sütjük. Időt azért nem írok, mert minden sütő más-más. még akkor is, ha ugyanarra a hőfokra állítjuk be.

Félidőben még egyszer megkenhetjük vajjal a zsemléket.

Mikor elkészültek, rácson hagyjuk kihűlni őket.


Bólyi túrós lepény

Hozzávalók: 25 dkg liszt ½ cs. sütőpor 22 dkg porcukor reszelt citromhéj mazsola 2 tojás 2 dl tej 2 x 5 dkg vaj margarin ...