Ananászos, barackos - mascarponés piskóta

Hozzávalók:

A tésztához:

• 7 tojás
• 7 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 8 evőkanál víz
• 9 evőkanál átszitált liszt
• 1 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 50 dkg mascarpone krémsajt
• 3 tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor 

Valamint:

• 1 friss ananász
• őszibarack

Tetejére:

• 1 cs. Váncza színtelen tortazselépor

Elkészítés:

A piskótához a tojások sárgáját kikeverem a cukorral, a vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával. Hozzáadom a vizet, összekeverem, majd a lisztet és a sütőport is hozzádolgozom. A tojások fehérjét kemény habbá verem, és a tésztához forgatom. Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe simítom, 180 fokon kb. 1/2 órát sütöm.

Közben a krémhez a tojások sárgáját kikeverem a vaníliás cukorral és porcukorral, majd hozzáadom a mascarpone sajtot. A tojásfehérjéket felverem, a sajtkrémhez forgatom.

A kihűlt piskótára kenem a krémet, kirakom a darabolt ananásszal, barackkal. 

Elkészítem az utasítás szerint a tortaszelét és a süteményre öntöm.

Dermedés után szeletelhetem is a süteményt.

Megjegyzés: Nálunk nem mindenki szereti az ananászt, ezért lett a sütemény egyik felén barack is.