Sajtos perec

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• kb. 20-30 dkg reszelt sajt
• 2 tk só
• 1 cs szalalkáli
• tej
• köménymag (opcionális)
• 1 db tojás

Elkészítés:

A szalalkálit kb. fél dl langyos tejben felfuttatjuk.

A lisztet, margarint sóval, 10 dkg reszelt sajttal, a felfuttatott szalalkális tejjel, és még annyi tejjel, hogy könnyen gyúrható, közepes keménységű legyen, összedolgozzuk.

Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk.

Felvert tojással megkenjük és megszórjuk a reszelt sajttal.

Perec szaggatóval kiszaggatjuk és sütőlemezre rakjuk, amelyre vagy szilikon sütőlapot vagy sütőpapírt teszünk.

A leeső tésztadarabokat újra gyúrjuk, sodorjuk, kenjük, sajttal szórjuk és szaggatjuk, míg el nem fogy.

Szép világosra sütjük, de úgy, hogy a sajt kicsit pirulós legyen.

1 adagból kb. 120 db perecünk lesz.