5 legnézettebb recept 2013.februárjában

1. Őszibarack mamikám receptje szerint
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2012/08/oszibarack-mamikam-receptje-alapjan.html

2. Pudingtorta
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2012/11/pudingtorta.html

3. Töltött burgonya
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2013/01/toltott-burgonya.html

4. Aphrodité süteménye
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2013/02/aphrodite-sutemenye.html

5. Ízek orgiája- avagy kekszes-pudingos-gyümölcsös csoda
http://marcsiboszorkanykonyhaja.blogspot.hu/2013/02/izek-kavalkadja-avagy-kekszes-pudingos.html

Szeretettel várlak benneteket márciusban is.

Krumpli saláta Desszertes Gyűrűben

Hozzávalók 2 literes formához:

• 1 kg krumpli
• 4 fej hagyma
• víz
• 10%-os ecet
• só
• cukor
• egész bors
• babérlevél
• 4 dl tartármártás
• 2 dl víz
• 2 db húsleves kocka
• 1 cs. Horváth Rozi Zselatin
• 9 db tojás
• 4 – 5 virsli (vagy sült hús maradék, szalámi, stb.)

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzzük Mesterszakács Főzőedényben.

A hagymát megpucoljuk, és a TW Kézi Szeletelővel vékony karikára szeljük.

Közben elkészítjük az ecetet, sóval, cukorral, borssal, babérlevéllel ízesítve.  Itt direkt nem írtam mennyiséget, mert mindenki ízlése szerint készítse el. Forraljuk fel az ecetet. Míg felforr, pucoljuk meg a krumplit, a TW Konyhai Előkészítő Késsel szeleteljük karikára.

Egy TW Kristály Tálba rétegezzük bele a krumplit, hagymát váltakozva. Hagymával zárjuk a sort.

Az ecetet forrón öntsük a krumplira.

1 napig hagyjuk összeérni.

Másnap szűrjük jól le a krumpli salátát, az Új Hullám 4 literes Tál segítségével, amihez egy szűrőbetét tartozik.

A tojásokat főzzük jó keményre, a virslit melegítsük meg.

Karikázzuk fel a tojást és a virslit.

Amíg csepeg a salátánk, készítsük el a tartármártást (majonéz, tejföl, kevés fehér őrölt bors), de használhatunk kész saláta dresszinget is.

Keverjük simára a tartárt vagy dresszinget a Konyhai Mindenttudóban a keverőlapát segítségével.

Forraljuk fel a 2 dl vizet, oldjuk fel benne a leveskockát, majd a zselatint. Ezt a zselatinos alapot öntsük bele a tartárba és ezzel is keverjük szép simára a mártásunkat.

A Desszertes Gyűrű formából vegyük ki a közepét, ami a gyűrűt hozná létre (most nem kell). Kisebb mennyiségnél bent hagyható, akkor 1,5 literes lesz a forma űrtartalma!

Zárjuk le a gyűrű helyét a formához tartozó kis tetővel

Vékonyan olajozzuk ki mindenhol a formánkat.

Kezdjük el belerakni a hozzávalókat.

Először a tojás, majd a virsli, majd egy adag krumpli saláta, amit óvatosan összekevertünk a zselatinos tartárral. Ezt ismételjük, míg megtelik az edényünk. Zárásként tojáskarikákat tegyünk. Az tál alján maradt tartárral locsoljuk meg a záró tojás sort.

Zárjuk le a formát a tetejével és tegyük a hűtőbe. 4-5 óra alatt megszilárdul.

Kiborításkor először vegyük le a formánk nagy tetejét. Tegyünk rá egy tányért vagy tálcát. Fordítsuk meg az egészet, majd óvatosan vegyük le a kisebbik tetőt is. Így levegőt kap a formánk és szépen kicsúszik a saláta.

Tipp: Pikáns íze miatt, amit az ecetes lé adott a krumplinknak, javaslom sült húsok, grill húsok mellé kínálni, de nagyon finom frissen sütött házi kenyérrel is vagy akár csak magában.

Laktató, finom étel kerekedett ki egy titokzatos kérésből, amit a Facebook konyhámban kértek a lányok/fiúk.

Javasolt Tupperware termékek:

• Mesterszakács Főzőedények a krumplihoz és a tojáshoz és a húsleveshez
• Konyhai Mindenttudó
• Konyhai Előkészítő Kés
• Új Hullám Tál Szűrőbetéttel
• 6 literes Kristály tál
• Desszertes Gyűrű
• TW Kézvédős Kézi Szeletelő
• Szilikon Ecset a forma kikenéséhez

Banános-gesztenyepürés palacsinta

Hozzávalók:

• 7,5 dl tej
• kb. 30 dkg liszt
• 2 cs. Dr. Oetker banános pudingpor
• 1 dl olaj
• 2-3 tojás
• csipet só
• késhegynyi szódabikarbóna 

Krémhez:

• 1 cs gesztenyemassza
• 2 dl tejszín 

Elkészítés:

A hozzávalókból elkészítjük a palacsinta tésztát a Mérő-Mixben, a szokásos módon.

Kisütjük a Mesterszakács Palacsintasütőben.

Közben, amíg sülnek a palacsinták, felverjük a tejszínhabot, állati eredetűt (én Cserpest használok mindig, mindenhez), nem holmi műtejszínt.

Villával összenyomkodjuk a gesztenyemasszát és annyi felvert tejszínt adunk hozzá, hogy szépen kenhető krémünk legyen.

Megtöltjük a palacsintákat, és tetszés szerint feltekerhetjük vagy négybe is hajthatjuk.

Tejszínhabbal, szóró cukorral díszítjük, vagy ha van készen csoki öntetünk, azt is csurgathatunk rá.

Kakaós-citromos muffin

 Hozzávalók:

• 6 dkg vaj
• 1 tojás
• 25 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• fél citrom reszelt héja
• 2 dkg kakaó
• 1 cs sütőpor
• 2,5 dl tej

Elkészítés:

                                                                                    

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A Szilikon Muffin formákat befújjuk a Penti sütőspay-vel. Ez egy repceolajt és sütésálló lecitint (szója lecitint) tartalmazó spray, amit a tepsik zsírozása, lisztezése helyett használhatunk.

A liszthez hozzákeverjük a kakaóport és a sütőport.

A Mérő-Mixben kikeverjük a vajat a tojással, cukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, tejet, végül a lisztes keveréket.

A kész tésztát átöntjük a Tésztaadagolódba és a muffin formákat ¾-ed részig megtöltjük.

Kb. 20 perc alatt (tűpróbáig) megsütjük.

Porcukrozva tálaljuk.

Ízek orgiája, avagy kekszes –pudingos -gyümölcsös csoda

Hozzávalók:

• kb. 135 db szögletes háztartási keksz
• 2 cs banános pudingpor
• 2 db nagy banán
• 3 cs citromos pudingpor
• 2 db nagy spanyol mandarin
• 3 cs sárgabarackos pudingpor
• 2 l tej
• 2,5 dl sárgabarack szörp (saját készítésű)
• 9,5 dl víz
• 24 ek kristálycukor 

Csoki mázhoz:

• 1 ek kakaópor
• 1 ek cukor
• 1 ek tej
• 1 tk. Vaj vagy margarin 

Elkészítés:

Egy 40 x 24,5 cm-es tepsi alját kirakjuk egy sor keksszel.

A banános pudingot megfőzzük 8 dl tejjel és 6 ek cukorral a mikróban.

A kekszre öntjük egyenletesen. Hagyjuk hűlni. Közben a banánt megpucoljuk és felkarikázzuk.

Mikor a puding teteje kissé megbőrösödött, kirakjuk a banán karikákkal.

Erre megint egy réteg keksz kerül.

A citromos pudingot szintén főzzük, 1,2 l tejjel és 9 kanál cukorral, majd a második kekszrétegre kerül, és szintén hagyjuk hűlni.

Közben megpucoljuk a mandarint, gerezdekre szedjük, majd kis darabokra vágjuk.

A citromos pudingot kirakjuk vele, és újabb keksz sor következik.

És itt jön a csavar.

Nyáron készítettem sárgabarack szörpöt. A sütemény tetejére a sárgabarackos pudingot ezzel főzöm meg, nem tejjel.

A szörpöt összekeverem a vízzel, majd simára keverem bennem a pudingporokat és a 9 kanál cukrot és ezt is, sűrűre főzzük a mikróban.

A 3- ik kekszréteg tetejére simítjuk. Hűvösre tesszük, hogy kihűljön.

Mikor kihűlt, elkészítjük a csoki mázat.

A cukrot a kakaóporral elkeverjük és hozzákeverjük a tejet is. Sűrűre főzzük. Mikor kész, hozzákeverjük a vajat. Kiskanállal csurgatjuk a barackos krémünk tetejére. Visszavisszük a süteményt a spájzba, vagy a hűtőbe tesszük.

Egy éjszakán át, pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, és a keksz megpuhuljon.

Másnap, tetszés szerinti formára szeljük.

Aphrodité süteménye

A gránátalma a szerelem, a termékenység és a bőség ősi jelképe és mindemellett kiváló antioxidáns. 

Hozzávalók:

Kb. 19 db babapiskóta

20 db kis 10 gr-os kávétejszín

6 cs. vaníliás cukor

1 cs. gesztenyemassza

1 gránátalma

1 tábla csokoládé

1 üveg Cserpes tejszín (0, 33 l)

2 ek porcukor

1 citrom héja

½ citrom leve

1 tk. zselatin

1 nagy pohár Mascarpone (500 gr)

Elkészítés:

A gránátalma kemény burkát kanállal vagy kés fokával körben megütögetjük. Keresztben kettévágjuk és a kés hegyével, kiszedjük a magokat egy kis tál fölé tett szűrőbe.

Félre tesszük, hogy a lé jól ki tudjon csepegni.

A Mascapronét kikeverjük 2 cs. vaníliás cukorral, citrom héjjel és lével és hozzákeverjük a zselatint. Ezt is félre tesszük.

A kis tejszíneket kiöntögetjük, langyosítjuk. Hozzákeverjük a 2 kanál porcukrot és 1 cs vaníliás cukrot.

Belemártogatjuk a babapiskótákat. Egy szögletes edény alját (jénait) kirakunk egy sor piskótával.

Erre rákenjük a Mascapronét.

Tetejét megszórjuk a gránátalmával, kicsit hagyunk a díszítéshez is belőle.

A gránátalmára újabb sor tejszínbe forgatott piskóta kerül.

A gesztenyemasszát a piskótára reszeljük.

A csokit megolvasztjuk, a gesztenyére csurgatjuk, vagy kis halmokban rárakjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük 3 cs. vaníliás cukorral. Hablabdába tesszük és kis halmokat nyomva a gesztenyére, befedjük az egész süteményt. Tortadarával és gránátalmával díszítjük.

Pár órára vagy egy éjszakára, hűtőbe tesszük, hogy dermedjen.

Frissen préseltem ki a maradék gránátalma levét gyümölcscentrifugában. Kb. egy fél almám maradt a sütiből, ugyanis én igazából másfelet raktam a sütihez. 

A fél almából 1 dl lét préseltem ki a gyümölcscentrifugával. Mire teljesen letisztultak a magok, 4-szer pörgettem át a centrifugával. Egyik csajnak sem kellett, így feláldoztam magam és én ittam meg. 

Meggyes pite

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 15 dkg zsír vagy vaj
• 1 cs. sütőpor
• 1 egész tojás
• 12 db kis kávétejszín

Töltelék:

• 2 ü meggybefőtt
• búzadara
• ízlés szerint porcukor
• ízlés szerit fahéj 

Elkészítés:

A hozzávalókból a Gyorskelesztő Tálban könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk.

Elosztjuk a tésztát úgy, hogy 2/3-ad illetve 1/3-ad legyen.

A nagyobbik részt a Gyúrólapon a Nyújtóval kör alakúra sodorjuk.

Kibéleljük vele a pitesütőt úgy, hogy a széleinél körben is tészta legyen.

A Mini Nyújtó segítségével szépen a tálba simítjuk a tésztát, majd megszurkáljuk.

Ezután megszórjuk búzadarával, majd rárakjuk a jól lecsepegtetett, magozott meggyet.

A meggy tetejét is megszórjuk búzadarával és porcukorral, fahéjjal ízesítjük.

Kisodorjuk az 1/3-ad rész tésztát akkora kerek lappá, hogy a piténket be tudjuk vele takarni.

A 8:1- ben Sütiszaggatónk apróságaival kiszaggatjuk a tésztát.

Ráterítjük a meggyes töltelékre, széleit összenyomkodjuk.

A kiszaggatott kis tésztákat a Szilikon Ecsettel picit megvizezzük és díszítjük velük a pite tetejét.

180 fokon szép pirosra sütjük.

Miután kihűlt a piténk, porcukorral meghintjük.

Foszlós kalács

Hozzávalók:

• 4 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 1 ek cukor
• Fél liter tejet 
• 1db tojás sárgája
• pici só
• kb. 80 dkg liszt
• 10 dkg vaj 

Elkészítés:

Az élesztőt a cukorral az 1 dl langyos tejben felfuttatjuk.

Annyi liszttel bedagasztjuk, amennyit felvesz.

3 cipót készítünk belőle, és kelesztőkbe tesszük.

Mindegyiket duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, langyosítunk 10 dkg vajat.

A 3 részt kinyújtjuk, és egyenként megkenjük az olvasztott vajjal, összetekerjük, mint a bejglit + még hosszában spirál alakban, és S alakban tesszük sülni, vagy hármas fonatot készítünk belőle.

Egyik cipó lehet kakaós is.

Riói csirkemell

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell felszeletelve
• 2 doboz Rio Mix (Bonduell)
• 15 dkg trappista sajt
• 2-2 szelet gépsonka rétegenként
• só
• bors
• vegeta 

Elkészítés:

A melleket az Új Generációs Henteskéssel felszeleteljük.

A Mesterfogás Húsklopfolóval óvatosan kiklopfoljuk.

Az UltraPro edény aljába teszünk egy sor csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk.

Ráöntünk egy réteg Rio Mixet.

Erre egy sor gépsonka kerül.

A sajtot lereszeljük a Konyhai Malomban.

A gépsonkára egy réteg sajt kerül.

Ezután megint a csirkemell és addig ismételjük a rétegeket, amíg a hozzávalónk elfogy.

Tetejére reszelt sajt kerüljön.

Az edényt lezárjuk a tetejével és 180 fokon sütjük.

Az UltraPro edényekben az ételek végig fedő alatt készülnek és csodás szép pirosra süthetőek így is.

Mikor elkészült hagyjuk hűlni az edényben, és óvatosan szeleteljük fel.

Párolt rizzsel kínáljuk, amit a Mikrós Rizsfőzőben készítettünk el.

Másnap hidegen szebben szelhető és hidegtál részeként is kínálhatjuk.

Töltött burgonya

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• ½ kg darálthús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• majoránna
• kömény
• 1 kk őrölt fűszerpaprika
• kb. 2 ek étolaj
• vaj a tepsi kikenéséhez (kb. 1 ek- nyi)

Elkészítés:

A darált húsból a fűszerekkel pörköltet készítek egy Mesterszakács Főzőedényben.

Közben a krumplit meghámozom a TW Zöldséghámozóval, majd kifúrom a krumpli fúróval a közepüket.

A krumpli spirálokat bő olajban kisütöm.

Mikor a pörkölt elkészült, ez kb. a Mesterszakács Főzőedényben 10 perc, hagyom langyosra hűlni.

Az UltraPro Lasagna Sütőt kikenem vajjal vagy margarinnal.

Megtöltöm a kivájt krumplikat a pörkölttel. Szépen sorba belerakom a Lasagna Sütőbe.

A pörkölt szafttal, ami megmaradt meglocsolom, frissen őrölt borssal fűszerezem, ráteszem az edény tetejét és 180 fokon szép pirosra sütöm.

Savanyúsággal kínálom.

Egreshab

Hozzávalók:

• 1 üveg egres kompót (nyáron friss egresből készítem, fél literes pohárnyi egresből)
• 5 egész tojás
• 3 vagy 5 ek barna cukor vagy sima kristálycukor
• 1 cs.vaníliás cukor

Elkészítés:

A befőttet átöntjük egy főzőedénybe és felforraljuk. Főzni nem kell! Amennyiben szükséges tehetünk hozzá még cukrot. 

Ha frissből készítjük: a megtisztított, megmosott egrest egy lábasba tesszük, 2 kanál cukorral és annyi vízzel, ami épp csak ellepi és felforraljuk. Amint forr kész is.

Az egész tojásokat egy tálba ütjük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és jó habosra kikeverjük. Minél tovább habosítjuk, annál szebbé, krémesebbé válik a tojáshabunk.

A forró egrest a tojáshoz öntjük, elkeverjük és kész az egreshabunk.

Én langyosan is szeretem, de természetesen behűtve az igazi.

Fagyis kelyhekben tálaljuk.