Pupusas másképp

El Salvador nemzeti étele, eredetileg masa harina-val készítik  Többnyire lágy sajttal, sertéshússal vagy babpürével töltik, de van tojásos, garnélás változat is. Tulajdonképpen olyan, mint egy töltött tortilla, csak én nem sütőlapon vagy serpenyőben sütöm, hanem a sütőben.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt,
• 1 teáskanál sütőpor,
• 1 teáskanál só,
• 50 ml olaj,
• 120 ml víz, 

Töltelék:

• 2 evőkanál tejföl,
• 10 dkg reszelt sajt,
• 2 evőkanál apróra vágott sonka,
• 1 evőkanál kockázott bacon
• 1 paradicsom vagy paprika
• fél fej hagyma vagy pár szelet póréhagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• csipet só
• vagy, amilyen összetevők éppen lapulnak a hűtőben

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a Konyhaművész Pro Tálban jól összegyúrjuk. Hagyjuk picit pihenni, pont elég neki annyi pihenő míg a tölteléket elkészítjük.

A sonkát felkockázzuk a Kerek Rugalmas Vágólapon a TW Hentes Késsel. A bacon szalonnát is felszeljük, és egy kicsit megpirítjuk.

A sajtot lereszeljük a Konyhai Malommal.

Egy tálba tesszük a tejfölt, hozzáadjuk a többi hozzávalót sózzuk ha kell és jól összekeverjük.

A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, a Gyúrólapon a Nyújtóval kinyújtjuk. 

A tészta közepére teszünk 1 púpos evőkanálnyit a töltelékből, majd a széleit összecsípjük, kicsit lapítjuk és egy teflon serpenyőben (olaj nem kell hozzá) pár perc alatt megsütjük előbb az egyik majd a másik oldalát is, ez kb 3-4 perc.

Na én ettől a résztől tértem el úgy, hogy egy tepsibe beleterítettem a Szilikon Sütőlapot és arra tettem a megtöltött tésztákat és 200 fokon pirosra sütöttem.

A Szilikon Sütőlapon nem kell megfordítani, mert mindkét fele megpirul. Így lényegesen tovább tart, de szerintem az a 3-4 perc kevés ahhoz, hogy a tészta átsüljön.

Legközelebb a töltést is másképpen készítem, ugyanis a tésztát a Töltike  segítségével fogom összenyomni, mert akkor biztos, hogy nem fog kifolyni a töltelék sem.

Az elkészítésnél használt Tupperware termékek: