Kandírozott ibolya

Itt az ibolya szezon, és akinek a kertjében van ibolya, készíthet finom kandírozott ibolyát. (vigyázat, erdőben nem szedhető, mert védett növény az ibolya mindegyik változata)

Hozzávalók:

• 1 csokor ibolya
• 1 tojásfehérje
• kristálycukor
• ecset

Elkészítés:

Szedünk egy csokor ibolyát, szűrőbe tesszük, és hideg vízzel leöblítjük. Így a por is lemegy róla és nem fog elhervadni az ibolya sem.

Kirakjuk egy konyhai papírtörlőre, hogy leszáradjanak a virágok.

Közben a tojásfehérjét egy kis tálkában kikeverjük, de nem felverjük.

Egy másik tálkába kristálycukrot teszünk.

Miután megszáradtak az ibolyák, elkezdhetjük az egyszerű, de aprólékos kandírozást.

Az ecset segítségével, az ibolya szirmok mindkét oldalát bekenjük a tojással, és kerüljön a kis szárra is belőle.

Ezután megszórjuk a kristálycukorral és egy porcelán tányérkára rakosgatjuk a kész ibolyáinkat, de ne érjenek össze.

Így szárítjuk és ha megszáradt teljesen, fogyaszthatjuk is.

Sütemények, pudingok, torták díszítésére is kiválóan alkalmas a kandírozott ibolya.

Ibolya - Viola odorata

Az ibolya virágát édességek díszítésére, cukrok, teák, ecetek illatosítására is felhasználják. Sok női parfüm virágillatának eleme az ibolyaillat. Levelét saláták készítésénél használhatjuk. Sőt a leveleket főve is fogyaszthatjuk levesek, szaftos ételek ízesítőjeként.

Illatos lila, vagy fehér virágai tavasz közepéig nyílnak, melyet kandírozzunk és sütemények, pudingok, jégkrémek, díszítésére, friss virágot salátákba díszítésre, illatosításra használhatunk.

Friss, vagy szárított virágának szörpje, vagy forrázata enyhe hashajtó, de hörghurut, köhögés, álmatlanság, fejfájás elleni teákba és idegnyugtató szerként is használhatjuk.