Palermói csirkemell, ahogy én készítem

 

Hozzávalók:

• 5 szelet csirkemell
• 4 dl tej
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma

Masszához:

• 2 egész tojás
• kb. 1dl tej
• 1 tk pirospaprika
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• só
• 3 púpozott ek liszt
• 6-8 dkg reszeltsajt

Forgatáshoz:

• 4 ek liszt
• frissen őrölt bors

Sütéshez:

• reszeltsajt

Elkészítés:

A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomóval átnyomjuk egy akkora tálba, amibe a húsunk simán belefér egy sorban. A tejet a fokhagymához öntjük, elkeverjük. Ebbe a tejbe tesszük a hússzeleteket és pár órát vagy egy éjszakát hagyjuk benne.

A tojást, tejet, pirospaprikát, sót, őrölt borsot jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd a sajtot. Jó sűrű masszát kell kapnunk.

A 4 kanál lisztet elkeverjük a borssal.

A tejből kivesszük a húst, kissé lefolyatjuk a tejet, a borsos lisztbe forgatjuk, majd a sajtos masszába, és kevés olajban mindkét oldalukat szép pirosra megsütjük.

A megsült húsokat egy tepsibe rakjuk egymás mellé. Minden hússzeletre bőven teszünk reszeltsajtot.

200 fokon 10-15 percig sütjük.