Eperhab

Hozzávalók:

• 1,5 liternyi eper egészben
• 80 dkg cukor vagy ízlés szerint még lehet kevesebb is
• 10 db tojásfehérje (sárgáját egyesével fagyasszuk le, majd később felhasználjuk valamihez)

Elkészítés:

Az epret többször váltott vízben megmossuk, lecsepegtetjük és hagyjuk jól megszáradni.

6 l-es Kristálytálba tesszük, rúdmixerrel pépesítjük.

Hozzáadjuk a cukrot és a tojásfehérjét és robotgéppel, vagy aki bírja kézi habverővel nagyon kemény habbá verjük.

Hűtőbe tesszük.

Tálaláskor eperrel díszítjük.