2013. június 1., szombat

Menta és citromfűszörp

10 literes tálnyi levágott citromfüvet/mentát és három kifacsart citrom héját le kell forrázni 6 liter vízzel, majd hűlni hagyni. 

Hagyjuk állni 24 órát, sokkal intenzívebb lesz az íz! 

Ha kihűlt, le kell szűrni, bele kell keverni a három citrom levét, 4 kg cukrot, 4 dkg citromsavat és 1 kiskanál (6 gr) Nátrium-benzoátot, amit fél deci forró vízben feloldunk, hagyjuk kihűlni.

Fázisképek a citromfűszörp készítéséről:


Fázisképek a mentaszörp készítéséről:


CITROMFŰ - Melissa Officinalis

A citromfű évelő, de fagyérzékeny növény;
Magassága elérheti az egy métert, átmérője 60 cm is lehet;

A citromfű szára négyszögletű, enyhén szőrős;
Levele világoszöld, szív alakú, csipkés;
Virága apró, fehér, kalászokban álló;

A citromfű aromája erőteljesen emlékeztet a citromra.

A CITROMFŰ FELHASZNÁLÁSA

A citromfű levelei frissen vagy szárítva használhatók. Friss levele jól illik salátákhoz, mártásokhoz, halhoz, szárnyashoz, gombás ételekhez, gyümölcssalátához és üdítőitalokhoz.

Pótolhat citromhéjat és citronellát is. Finom tea készíthető friss és szárított leveleiből is.

A CITROMFŰ GYÓGYHATÁSA 

Élénkítő hatású, ideg- és gyomorerősítő, csökkenti a koleszterinszintet, serkenti az epeműködést. Nyugtató hatású, ezért idegi eredetű gyomorproblémák esetén is javasolt a fogyasztása!
A citromfű leveleinek hatóanyagai az illóolajok (citronellál, citrál), cseranyagok, flavonoidok, kávésav.

A citromfű rendkívüli nyugtató és vírusölő hatású.
Külsőleg a Herpes simplex helyi kezelésére is alkalmas.
A citromfűből vírusölő tulajdonsága miatt krémet is készítenek, mely jól alkalmazható ajakherpesz esetén.

Teája ideg- és szívnyugtató, görcsoldó.
Serkenti az emésztést, és gyakran alkalmazzák fejfájás, álmatlanság, alvászavarok esetén is.
Enyhíti az idegességet, így idegerősítőként kiváló gyógynövény.
A citromfű hatóanyagainak szerepe van a depresszió oldásában is.
Gyomorrontás, gyomorsavtúltengés, hányinger, puffadások idején különösen jó citromfüvet alkalmazni. Ismert még izzasztó, szélhajtó, epeműködést serkentő hatása is.

A citromfű illóolaja reumás panaszok enyhítésére használható fürdőként és bedörzsölő szerként.

A CITROMFŰ TERMESZTÉSE, SZEDÉSE 

A citromfű a tápanyagban dús, üde talajt kedveli.
A rendszeres öntözést erőteljes növekedéssel hálálja meg.

Lakásban minél világosabb és hűvösebb helyre állítsuk (pl. konyhaablak, üvegezett veranda) és csak mérsékelten öntözzük még a meleg időszakban is.

Mindig a legfiatalabb szárrészeken lévő leveleket és hajtásvégeket használjuk ízesítéshez és díszítéshez egyaránt.

A CITROMFŰ HASZNÁLATA 

Tea: 1 csésze forró vízbe helyezzünk 3 teáskanálnyi citromfű-levelet, majd 10 perc állás után szűrjük le. Naponta 3 csészével (többször 1-1 csészével) fogyasszunk 4-6 héten át. Ideges állapotban, depresszió esetén igyuk.

Fürdő: 1 l vízben forraljunk fel 10 evőkanál citromfüvet, majd 10 perc múlva szűrjük le. A főzetet öntsük a fürdővízhez, és vegyünk benne 10-20 perces fürdőt.

Tinktúra: Öntsünk 100 ml vodkát 4 teáskanálnyi citromfűre, és hagyjuk állni két hétig meleg helyen, majd szűrjük le. Sötét, légmentesen záródó üvegben tároljuk. Fejfájás esetén dörzsöljük be a halántékot a tinktúrával, de herpesz esetén, illetve depresszió oldására is alkalmazható.

Illóolaj: Övsömört is gyógyíthatunk vele; egy teáskanálnyi olívaolajhoz adjunk 5 csepp illóolajat, és masszírozzuk be a kívánt bőrfelületet. Feszültségoldásra is kiváló.

Fűszerként: Halak, szárnyasok, saláták, desszertek ízesítésére kiváló.

MENTA - MENTA PIPERITA 


A menta 20-40 cm magas; szára négyélű, zöld, felül szétágazik. Levele hosszúkás, recés szélű, enyhén szőrös. Virága piros-fehér. Illóolajokat tartalmaz, elsősorban mentolt.

A menta felhasználása:

Levelei, hajtásvégei felhasználhatók gyümölcslevesekben, finom desszertekben, gyümölcssalátában, italokban és koktélokban frissen és szárítva.

A menta gyógyhatása 
A menta leveléből főzött tea jó megfázás, influenza, emésztési zavarok, valamint fejfájás, izom- és izületi fájdalmak ellen.
A borsmenta és a fodormenta hatásában hasonló, de a fodormenta kiméletesebb, lágyabb hatású

A menta termesztése, szedése:

Tápanyagban dús, üde talajba ültessük. A rendszeres öntözést erőteljes növekedéssel hálálja meg.

Lakásban minél világosabb és hűvösebb helyre állítsuk (pl. konyhaablak, üvegezett veranda) és csak mérsékelten öntözzük még a meleg időszakban is.

Mindig a legfiatalabb szárrészeken lévő leveleket és hajtásvégeket használjuk ízesítéshez és díszítéshez. 




Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Gyömbérszirup

  Hozzávalók:   1 üveghez: 250 g gyömbér 750 g cukor 2 db citrom kifacsart leve 450 ml víz Elkészítés: A tisztított gyömbért k...