Brokkolikrémleves levesfőzőben készítve

Hozzávalók 2 adaghoz:

• Kb. 20 dkg mirelit vagy friss brokkoli (2 maréknyi)
• késhegynyi őrölt fehérbors
• só
• vegeta
• 0,5 l víz
• 1 dl tejszín
• 1 ek liszt

Elkészítés:

A brokkolit a fűszerekkel 

és a vízzel beletesszük a leves készítőbe és elindítjuk a SOUP (leves) programot.

A tejszínben csomómentesre elkeverjük a lisztet.

A második turmixolás után kinyitjuk az adagoló nyílást a tetőn, és a tejszínt hozzáadjuk a leveshez.

Miután kikapcsolt a gép, 

áttöltjük a kész levest egy tálba.

Levesgyönggyel vagy akár vajgaluskával is kínálhatjuk.

Lemon curd - Angol citromkrém

Hozzávalók:       

• 6 db meyer citrom leve és héja
• 6 db tojás
• 36 dkg vaj
• 90 dkg kristálycukor
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 3 csipet só

Elkészítés:

Lereszelem a citrom héját, 

megtisztítom és lassú préssel kicsavarom a levét.

A lereszelt héját összekeverem a kristálycukorral. 

Hozzáadom a keményítőt is. Jól összekeverem.

Egy nagy lábasba beleütöm a tojásokat, 

majd kézi habverővel kicsit felverem. 

Hozzáadom a kristálycukros keveréket.

Felolvasztom a vajat, a cukros tojáshoz öntöm, elkeverem. 

A citrom levét hozzáadom a keverékhez. Alaposan elkeverem. 

A lábast tűzre teszem, majd közepes hőfokon, állandó keverés mellett főzöm a krémet, amíg besűrűsödik és opálossá válik. Amikor már besűrűsödött, alacsony hőfokon főzöm még 1-2 percig.

Forrón jól záródó üvegekbe töltöm a krémet. 

Lezárom az üvegeket, és száraz dunsztba teszem. 

Én erre egy kis hűtőtáskát használok, pont belefért a két üvegem.

A kimaradt krémmel megtöltöttem egy ostyalapot.

Tangó szelet

Hozzávalók:

Tészta:

• 76 dkg liszt
• 4 dkg vaníliás pudingpor (=1 csomag)
• 40 dkg porcukor
• 10 dkg margarin
• 2 tojás
• 1 cs sütőpor
• 1,5 dl tej

Krém:

• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor
• 1,2 liter tej
• 16 dkg vaníliás pudingpor (=4 csomag)

Tetejére:

• Gömbölyű babapiskóta
• 15 dkg tortabevonó + 5 ek olaj

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk és 10 perc alatt, 150 fokon, hőlégkeveréssel, tepsi hátulján 3 lapot sütünk belőle.

A margarint a porcukorral összekeverjük. 

A pudingot sűrűre főzzük.

Hozzáadjuk a felfőzött, majd kihűtött pudinghoz a vajas krémet.

A lapok közé és a tetejére is kenünk krémet.

Sorban rátesszük a babapiskótát 

és leöntjük a csoki és olaj keverékével. Én saját készítésű csokimázat használtam.

Hűtőben 1 napig pihentetjük szeletelés előtt.

A sütőlap vagy tepsi mérete:

35×31 cm szilikon sütőlapon sodortam és sütöttem. 30 nagy szelet sütemény lett.

Bólyi túrós lepény

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• ½ cs. sütőpor
• 22 dkg porcukor
• reszelt citromhéj
• mazsola
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 2 x 5 dkg vaj margarin + a tepsi kikenéséhez (én most Vénusz vaníliás sütőmargarint használtam)
• 50 dkg túró
• 2 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a porcukorral és pici reszelt citromhéjjal.

Kétfelé mérjük. Az egyik felébe elmorzsolunk 5 dkg margarint.

Kikenjük jó vastagon margarinnal a tepsit vagy sütőformát. 

Ebbe egyenletesen beleszórjuk a margarinos lisztet.

Rámorzsoljuk a túrót. 

Megszórjuk mazsolával. Aki nem szereti a mazsolát el is hagyhatja vagy lehet pl. aszalt Goji bogyóval helyettesíteni. 

A túróra is szórunk kis citromhéjat, ami lehet szárított is nyugodtan.

Meghintjük a vaníliás cukorral is.

Elosztjuk egyenletesen a liszt-cukor keveréket a túró tetején. 

Ezután a tejjel elkeverjük az egész tojásokat. 

Ezzel megöntözzük szép egyenletesen az összeállított süteményünket.

Megolvasztunk 5 dkg vajat vagy margarint.

Ezzel szintén meglocsoljuk a süteményt. 

Én el is szoktam óvatosan kenni, hogy mindenhol betakarja a lisztet. 

170 fokosra előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig. Azért nem írok időt, mert minden sütő más, és más. A tűpróba a biztos. Ha már nem ragad rá semmi, akkor kész a sütemény. 

Miután kihűlt szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Én most ebben a szépséges sütőtálban készítettem el.

Hamburger húspogácsa

Hozzávalók:

• 40 dkg darált hús – marha-sertés keverve
• 1 db tojás
• 2 ek mustár
• 2 ek ketchup
• 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma átnyomva
• só
• bors
• ételízesítő

Elkészítés:

Mi sem egyszerűbb!!

Jól összekeverjük az összes hozzávalót.

Kb. 1 órára, de legalább addig, amíg eszünkbe jut és megtaláljuk a tavaly elrakott hamburgerpogácsa formázónkat, berakjuk a keveréket pihenni a hűtőbe.

Mikor előkerült az eszközünk, akkor szépen kiformázzuk a pogácsákat és mivel ez a formázó praktikus, ebben le is tudjuk fagyasztani, későbbi felhasználásra.

Előkerült a szekrény mélyéről

Megpróbáljuk 5 egyenlő részre osztani (ha szemre nem megy, mérjük ki)

A gombócokat a kiolajozott formába rakjuk

Rátesszük a keretet

Jól lenyomva formázzuk, tömörítjük a masszát

Így ni 

Egymásba illesztjük az edényeket és lezárjuk a tetővel

Felcímkézve mehet a fagyasztóba

Mikor szeretnénk elkészíteni a hamburgert, elővesszük a fagyasztóból és kisütjük a pogácsákat. Természetesen fagyosan kerül a serpenyőbe, vagy az olaj nélküli fritőzbe. Én a fritőzben szoktam sütni, amióta rendelkezésemre áll.

Megjegyzés: Ha lágyabbra sikerült a massza és nem akar összeállni, egy kis zsemlemorzsát keverjünk hozzá.