Sültkolbász forrólevegős fritőzben

Nálam a sült kolbász a következőképpen készül:

A fritőzömhöz és megvásároltam a STEAK sütő rácsot, így most ebben készül a 3 szál kolbász.

Beleraktam a kolbászokat a steak sütőbe, jól lezártam a tetejével. Megszurkáltam a kolbászokat és a steak sütőt beillesztettem a helyére a gépben.

Ez a program forgatással működik, tehát a kosár forog sütés közben, így nekem nem kell forgatnom a kolbászt, hogy mindkét oldala szépen megsüljön.

STEAK programon sül, ami 190 fok és 20 perc.

Akinek nincs ilyen fritőze és forgó kosár, az tegye be a fritőz edényébe a kolbászokat és félidőben fordítsa meg.

Pácolt csirkemell szeletek forrólevegős fritőzben

 

Hozzávalók:

• csirkemell szeletek
• 1 cs csirkefűszer
• 3 ek Oliva olaj
• 2 ek víz

Elkészítés:

A csirkefűszert és az Oliva olajat, vizet egy tálba tesszük, jól elkeverjük.

A csirkemell szeleteket belerakjuk, és jól beleforgatjuk a pácba. Lezárjuk az edény és min. 3 órán át, de inkább egy éjszaka a hűtőben tarjuk a húst, hogy jól átjárja a pác.

Elővesszük a fritőzünk STEAK kosarát és belerakjuk a bepácolt húsokat. Lezárjuk és behelyezzük a gépbe a kosarat.

Steak programra állítjuk és megsütjük a húst.

Mi borsófőzelékkel ettük, de akár rizs vagy hasábburgonya körettel, párolt zöldségekkel, salátával is tálalhatjuk.

Megjegyzés: Ha nem ez a fajta fritőzöd van, akkor tedd a húsokat az fritőz edényedbe, félidőben fordítsd meg a húsokat.

 

Csirkecomb sütése forrólevegős sütőben

 

Hozzávalók:

• 2 egész csirkecomb
• ½  cs csirkefűszer
• 1,5 ek Oliva olaj
• 1ek víz

Elkészítés:

A csirkefűszert és az Oliva olajat, vizet egy tálba tesszük, jól elkeverjük.

A csirkecombokat belerakjuk, és jól beleforgatjuk a pácba. Lezárjuk az edény és min. 3 órán át, de inkább egy éjszaka a hűtőben tarjuk a húst, hogy jól átjárja a pác.

Elővesszük a fritőzünk STEAK kosarát és belerakjuk a bepácolt húsokat. Lezárjuk és behelyezzük a gépbe a kosarat.

Steak programra állítjuk és megsütjük a húst. A comboknál lehet kevés lesz a 20 perc, mivel vastagok. Ezért az idő lejárta után szúrjuk meg hústűvel, hogy megsült-e. Ha nem vagy nem pirult meg eléggé, akkor még 10 percig süssük a STEAK programmal.

Megjegyzés: Ha nem ez a fajta fritőzöd van, akkor tedd a húsokat az fritőz edényedbe, félidőben fordítsd meg a húsokat.

 

Gesztenyeropogós forrólevegős fritőzben, almás tormamártással

 

Hozzávalók:

• 600 g gesztenye
• 3 dl tej
• 1 dl tejszín
• 2 tojás + a panírozáshoz
• 20 g só
• 5 g őrölt fehér bors
• 50 g vaj vagy margarin
• 100 g liszt + 1 tk a rántáshoz
• 200 g zsemlemorzsa

Elkészítés:

A gesztenyét bevagdossuk és az olaj nélküli fritőzben 230 fokon 8 percig sütjük.

Megpucoljuk a gesztenyét.

Egy lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk a megtisztított gesztenyét és puhára főzzük.

A vajból és 1 tk lisztből rántást készítünk. Hozzáadjuk a megfőtt tejes gesztenyéhez. Beletesszük a tejszínt is és jól kiforraljuk, állandó keverés mellett.

Ízesítjük a sóval és a borssal. Mikor besűrűsödött a gesztenye, levesszük a tűzről és ekkor a villával felvert tojást is hozzáadjuk. Jól elkeverjük és teljesen hagyjuk kihűlni.

Mikor a gesztenyénk kihűlt, késes aprítóba tesszük, és jó pépesre aprítjuk.

Ha nincs késes aprítónk, akkor apró lyukú húsdarálón többször átdaráljuk a gesztenyénket.

Az így nyert masszát formázzuk. Lehet kis golyókat vagy rudakat formázni belőle.

Bécsi bundázással bundázzuk. (liszt, tojás, zsemlemorzsa)

Ecsettel vékonyan olajozzuk a megformázott masszát.

230 fokon 10 perc alatt ropogósra sütjük az olaj nélküli fritőz sütőtálcájában, félidőben megfordítva.

Hideg mártással kínáljuk. Ez lehet akár tartármártás, almás tormamártás, cumberland – mártás, curry-mártás, stb., stb.

Almás tormamártás mártással.

Almás tormamártás készítése:

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb savanykás alma
• 2 púpozott tk. ecetes torma
• 3 ek tejföl
• csipetnyi só
• 1 tk porcukor

Elkészítés:

Az almát meghámozzuk és lereszeljük.

Az ecetes tormát elkeverjük a reszelt almákkal, a tejföllel, csipet sóval és porcukorral.

Hűtőszekrényben jól lehűtjük, s úgy tálaljuk.

Aki nem ismerné:  

Cumberland-mártás

20 dkg narancs,

2 evőkanál mustár, vörös bor, ribizke vagy áfonyadzsem, törött bors, citrom

Sonkás melegszendvics forrólevegős fritőzben

 

Hozzávalók:

• kenyér
• vaj
• sonka
• reszelt sajt

Elkészítés:

A kenyeret vékonyan megkenjük a vajjal, ráhelyezzük a sonkaszeleteket, megszórjuk reszelt sajttal.

Az olaj nélküli fritőz rácsátra tesszük, behelyezzük a gépbe,és 230 fokon 5 perc alatt készre sütjük.

Kolbászos meleg szendvics forrólevegős fritőzben

 

Hozzávalók:

• kenyér
• vaj
• kolbász
• reszelt sajt

Elkészítés:

A kenyeret vékonyan megkenjük a vajjal, ráhelyezzük a kolbász szeleteket, megszórjuk reszelt sajttal.

Az olaj nélküli fritőz rácsátra tesszük, behelyezzük a gépbe,és 230 fokon 5 perc alatt készre sütjük.

 

Egyszerű fehérkenyér forrólevegős fritőzben

 

Hozzávalók:

2,5 dl langyos víz

1,5 tk só

1 mk cukor

40 dkg liszt

1cs instant élesztő

Elkészítés:

A hozzávalókat ebben a sorrendben tesszük a keverőtálba. Robotgéppel jól kidagasztjuk.

Ezután minimum 1 órát kelesztjük. Gyengéden átgyúrjuk a tésztát, formázzuk. Én most egy mini tortaformába tettem bele, amit vékonyan kiolajoztam, így nem tapad le a kenyér. Bevagdossuk, majd újabb 1 óra kelesztés letakarva.

A fritőzöm aljába tettem 2 bögre vizet, a rácsot a kisebb lábaira állítva tettem a fritőzbe. Erre került a megkelt kenyér.

230 fokon 10 percig sütöttem, majd 170 fokon még 25 percig.

Nekem nem kell megfordítani, de ha nem sülne meg az alja, akkor meg kell fordítani és 230 fokon 5 perc kb. az alja sütése.

Klarstein VitAir, 1400 W-os készülékkel készült.

Megjegyzés: Hagyományos sütőben a kenyeret nem légkeveréssel sütjük, tehát ebben soha nem lesz olyan állaga a kenyérnek, mint amilyen a nagy gáz vagy villanysütőben.

Ritkán sütök ebben a fritőzben kenyeret, inább csak az elősütött bagetteket szoktam ebben elkészíteni. Most viszont úgy hozta a sors, hogy a nagy sütő foglalt volt, viszot kenyér is kellett.

 

Tejszínes kuglóf Svédországból forrólevegős fritőzben sütve

 

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• kb. 2 dl langyos tejszín
• 2 ek. Kókuszvirág cukor vagy kristálycukor
• 1/2 tasak szárított élesztő        

Ízlés szerint:

• kandírozott (cukrozott) narancshéj
• reszelt citromhéj és narancshéj
• mazsola
• kardamom
• egy kis rum

Elkészítés:

A hozzávalókat a kandírozott narancshéj és a mazsola kivételével, robotgéppel összedolgozzuk.

A kandírozott narancshéjat és a mazsolát hozzákeverjük a tésztához fakanállal.

A tésztát áttesszük kelesztőbe, és hagyjuk megkelni.

Kicsi kuglófformába tesszük és az olaj nélküli fritőz Bake (sütemény) programján sütjük, ami 180 fok és 15 perc. Ezt kétszer indítjuk el.

Amennyiben a süteményünk teteje gyorsan sülne, akkor megállítjuk a gépet (kinyitjuk), és alufóliával takarjuk a süteményt, hogy a belseje is jól átsüljön.

Én most muffin formába tettem és úgy sütöttem meg.

Sütés menete:

Bake program 2x

5 percig simán sütjük, míg egy kis színt kap a sütemény teteje

Alufóliával lefedjük a süteményt

20 percig így sütjük, itt már elindítottam a második programot is

Utolsó 5 percben az alját és oldalát sütjük a süteménynek. Ehhez kiszedtem a szilikonból és tetejükre állítva sütöttem a rácson.

Tálra tesszük, porcukrozzuk.