Kókusztekercs

 

Hozzávalók:

Tészta:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 4 tojássárgája
• 3 dkg cukor
• 1 cs instant élesztő
• langyos tej

Krém:

• 4 tojásfehérje
• 25 dkg cukor
• 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Tejet kicsinyenként adagoljunk hozzá annyit, amennyivel egy jól gyúrható, majd sodorható tésztát kapjunk.

A tojásfehérjéből gőz felett a cukorral kemény habot verünk, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket.

 A tésztát 3 részre osztjuk, vékonyra kisodorjuk.

A kisodort tésztát megkenjük a krémmel és összetekerjük.

Mikor készen vagyunk mind a hárommal, 1 cm szélesre felszeletelgetjük, 20 percet pihentetjük, majd szilikon lappal vagy sütőpapírral bélelt tepsin 150-160 fokon alsó-felső sütéssel aranysárgára sütjük.

Palermói csirkemell, ahogy én készítem

 

Hozzávalók:

• 5 szelet csirkemell
• 4 dl tej
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma

Masszához:

• 2 egész tojás
• kb. 1dl tej
• 1 tk pirospaprika
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• só
• 3 púpozott ek liszt
• 6-8 dkg reszeltsajt

Forgatáshoz:

• 4 ek liszt
• frissen őrölt bors

Sütéshez:

• reszeltsajt

Elkészítés:

A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomóval átnyomjuk egy akkora tálba, amibe a húsunk simán belefér egy sorban. A tejet a fokhagymához öntjük, elkeverjük. Ebbe a tejbe tesszük a hússzeleteket és pár órát vagy egy éjszakát hagyjuk benne.

A tojást, tejet, pirospaprikát, sót, őrölt borsot jól kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd a sajtot. Jó sűrű masszát kell kapnunk.

A 4 kanál lisztet elkeverjük a borssal.

A tejből kivesszük a húst, kissé lefolyatjuk a tejet, a borsos lisztbe forgatjuk, majd a sajtos masszába, és kevés olajban mindkét oldalukat szép pirosra megsütjük.

A megsült húsokat egy tepsibe rakjuk egymás mellé. Minden hússzeletre bőven teszünk reszeltsajtot.

200 fokon 10-15 percig sütjük.

Hamis túrós linzer

 

Hozzávalók

Tészta:

• 50 dkg extra finom sütemény liszt
• 15 dkg cukor
• 10 dkg margarin
• 7 ek tej
• 1 db M-es tojás
• ½ cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 ek tejföl
• csipetnyi só
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék:

• 2 cs. vaníliás pudingpor
• ½ l tej
• 20 dkg cukor
• 60 dkg tejföl
• ½  citrom leve

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyorsan összedolgozzuk, gombóccá formáljuk és Folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük min. 30 percet, de lehet 1 óra is.

A tejjel felfőzzük a pudingporokat. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a tejfölt kikeverjük a cukorral.

Mikor a puding teljesen kihűlt, hozzáadjuk a kikevert tejfölhöz. Robotgéppel jól összekeverjük. Mikor készen vagyunk, akkor hozzákeverjük a citrom levét is.

A tésztát kivesszük a hűtőből, két felé osztjuk.

Egy tepsit (31x24) kikenünk margarinnal, kilisztezzük.

A tészta egyik felét kinyújtjuk, és a tepsibe tesszük.

Ráhalmozzuk a krémet.

A másik tésztát is kinyújtjuk tepsi méretűre és a krém tetejére tesszük. A tésztát villával megszurkáljuk.

165 - 170 fokon szép pirosra sütjük.

Miután kihűlt szeleteljük és porcukorral meghintjük.

Kókuszos muffin

 

Hozzávalók:

• 2 csésze extra finom sütemény liszt
• 1 ek sütőpor
• 1 csésze cukor
• 1 kávéskanál só
• 1 nagy tojás
• 1 csésze tej
• fél csésze növényi olaj
• 1 csésze kókuszreszelék

Elkészítés:

A muffin sütőket kivajazzuk, lisztezzük, vagy muffin papírral kibéleljük.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

Összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot és a sót egy tálban.

A robotgépbe tesszük a folyadékokat, tejet, tojást, olajat. Jól kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket, kis fokozaton összevegyítjük. Végül a kókuszreszeléket is belekeverjük.

Az előkészített muffin formákat megtöltjük a masszával úgy, hogy csak ¾-ig legyenek.

15-20 percig arany barnára sütjük (sütő függő, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsültek-e a muffinok.

A csésze 2,5 dl-es!

Snidlinges tojáskrém

 

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 1 kis csokor snidling
• 1 kis csokor petrezselyemzöld (én olajban eltettel készítettem most)
• 1,5 ek tejföl
• 1,5 ek majonéz
• 0,5 tk mustár
• 2,5 dkg vaj
• ¼ tk só vagy ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés:

A tojásokat keményre főzzük.

A snidlinget és a petrezselymet apróra vágjuk.

A tejfölhöz hozzáadjuk a majonézt, mustárt, sót, borsot, jól kikeverjük. 

Beletesszük a zöldfűszereket is és összekeverjük.

A tojásokat megpucoljuk, ha kihűltek vagy épp csak langyosak már, lereszeljük, vagy villával jól összetörjük. 

A fűszeres alaphoz keverjük a tojást.

 

Joghurtos kenyér

 

Hozzávalók:

• 250 ml langyos víz
• 3 ek olaj
• 125 g natúr joghurt (én magam készítem a joghurtot is)
• 2 tk só
• 1 kk cukor
• 500 g liszt
• 1 cs. szárított élesztő

Elkészítés:

Az összes hozzávalót a robotgép táljába tettem, a felsorolás sorrendjében.

Jól kidagasztottam a tésztát.

Lágy tésztát fogunk kapni dagasztás után. Letakarva minimum 1 órán át kelesztjük. Nekem van kelesztő tálam, így áttettem a kidagasztott tésztát abba, és úgy kelesztettem.

Miután megkelt, a munkafelületet és a kezemet kicsit megolajoztam, és átgyúrtam finoman a tésztát, formáztam és egy kiolajozott sütőedénybe tettem. Esetemben ez egy UtraPro edény. Tetszés szerint bevagdossuk a kenyér tetejét. Lefedjük az edényt és 1 órát újra hagyjuk kelni a kenyeret.

Miután megkelt az edényben is a tészta, vízzel lespricceljük, lefedjük a tetővel és a sütőbe tesszük. 200 fokon, alsó-felső sütésen 15 percig sütjük a kenyeret. Ezt követően mérsékeljük a hőfokot 18-ra és készre sütjük a joghurtos kenyeret. Nálam ez még 35 perc volt. Aki sötétebben szereti, az süsse tovább nyugodtan.