Mozgasd meg a fantáziádat

Szereted megdolgoztatni a fantáziádat?

Szeretsz nyerni is?

Hát itt az alkalom.

Vegyetek rész a Marcsi Boszorkány Konyhája első havi játékában.

Csatlakozzatok a Facebook csoportomhoz itt:

https://www.facebook.com/groups/237317229721879/

2012. szeptember hónaptól egy játékot indítunk a Boszorkány Konyhámban.

A játék lényege, hogy minden hónap elején megadok pár összetevőt, amiből készítenetek kell egy fő ételt, és egy édességet.

Mindenki egy főétellel és egy édességgel indulhat a versenyben.

Havonta lesz egy album, amibe az elkészült étel fotóját és receptjét kell betenni. 1-1 fotót csak minden elkészült ételről.

A játék időtartama mindig egy hónap, tehát bőven van idő elkészíteni az összetevőkből valamit.

Természetesen hozzávalókkal lehet bővíteni az ételt, de kihagyni semmit nem lehet, mindent fel kell használni az ételekhez. 

Aki kihagy valamit, sajnos kiesik a játékból, törlöm a képet és a receptjét, de nevezhet újra az adott hónapban, ha korrigálta a hibát és készít egy új ételt.

Ugyanazt az ételt nem fogadom el úgy, hogy csak odaírjuk, hogy a kimaradt összetevő is benne van.

A törölt képeket, recepteket pont ezért elmentem minden hónapban, hogy figyelemmel tudjam kísérni a tisztességes játék menetet.

Lényeges szempont, hogy az étel valóban elkészíthető legyen és ehető.

Na, nem fogom mindenkiét elkészíteni, mert akkor üzemi konyhát nyitnék, de a leírásból azért következtetni lehet, hogy az étel elkészíthető és fogyasztható, és ezt a kép is igazolni fogja.

A sorsolást a random.org véletlen szám generátorával fogom kisorsolni.

Nyeremények Tupperware termékek lesznek, minden hónapban más.

Fontos!

Akinek van blog oldala, és először ott publikálja az elkészített ételét, elég, ha a kép mellé a linket teszi be. Ez esetben viszont kérném, hogy pár sorban írja le a blogban, hogy hogyan keletkezett a recept, az étel, és a konyhánk linkjét, ahol a játék kiírás van.

Marcsi Boszorkány Konyhája

Még egy FONTOS dolog.

Már fent levő vagy régebbi recepteket nem fogadok el, figyelni fogom, hogy valaki ne receptlapra vagy blogjában fent levő receptet töltsön fel a játékban. Aki így tesz, kizárom a játékból.

Havonta egy nyertest sorsolok, azok között, akik teljes mértékben megfeleltek a kiírásban szereplő feltételeknek.

A nyeremények fotója az ételek hozzávalóival együtt fog felkerülni az albumokba minden hónap elején!

Internetről leszedett vagy szakácskönyvből beszkennelt képeket nem fogadok el, azonnal, felszólítás nélkül törlök.

Remélem sokan részt vesztek a játékban.

Ezzel egy kicsit megmozgatjuk az agyunkat is, és színesítjük a csoportot is, sőt egymásnak ötletekkel is szolgálunk.

Sok sikert, jó játékot kívánok!

Szeptember havi alapanyagok:

 Szeptember havi nyeremény:

Császárzsemle

Hozzávalók 10 darabhoz:

• 50 dkg fehér liszt (pl. tönköly fehér liszt),
• 7 g szárított élesztő, 
• 1 tk só,
• 1 tk méz (vagy egy csipet stevia),
• 1 dl tej,
• 1,5 dl víz,
• 5 dkg vaj
• 1 tojásfehérje

Kenéshez:

• 1 tojás sárgája, kicsi vízzel elkeverve

Elkészítés:

Keverjük össze a száraz elemeket a kelesztőtálban.

A vizet és a tejet melegítsük fel a 0,5 l-es mikrózható edényben. Ezután a vajat is olvasszuk fel a mikróban, de ne legyen forró.

Tegyük a folyadékokat és az olvasztott vajat a kelesztőbe a száraz hozzávalókhoz és robotgép dagasztó karjával vagy kézzel dolgozzuk össze a tésztát.

A Kelesztő tálban két és félszeresére kelesztjük.

Majd enyhén lisztezett Gyúrólapon dolgozzuk kicsit át a tésztánkat. Ezután alakítsuk hengerré és vágjuk 10 felé. A kis tésztáinkat húzzuk hosszúkás (kb. 25-30 cm) rudakká.

A rudakból először is készítsünk egy hurkot a képen látható módon.

Majd a jobb oldalra eső tésztavéget kicsit meghúzzuk, és alulról átbújtatjuk a gyűrűn, majd középen kicsit kihúzzuk.

Végül megfordítjuk a zsemlét, és a másik tésztavéget is középre húzzuk.

A zsemléket Szilikon Sütőlapra vagy sütőpapírra tesszük, és 30 percet kelesztjük szoba-hőmérsékleten.

Ezután megkenjük a tetejüket kevés vízzel felvert tojás sárgával, és 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Tetejüket megszórhatjuk kenéskor szezám maggal is.

Töltött zsemle

Hozzávalók:

• 6 db zsemle
• ½ kg túró
• 2 db tojás
• 1 pohár tejföl
• 3 cs. vaníliás cukor
• 3 dl tej
• 2 ek. cukor
• 3 dkg vaj

Elkészítés:

A tojást, a tejfölt beletesszük a Konyhai Mindenttudóba, amiben a kés betét van, és elkeverjük. Hozzáadjuk a túrót és a vaníliás cukrot és sima krémmé keverjük.

A túrókrémet átöntjük egy TW Tálba.

A zsemléket az Új Generációs Kenyérvágó Késsel elvágjuk, belsejüket kiszedjük, és beletépkedjük a túrókrémbe. A Mesterfogás Szilikon Keverővel összekeverjük a töltelékünket.

Az 1 l-es MikroKannába öntjük a tejet és 600W-on 1 perc alatt megmelegítjük. Belekeverjük a cukrot. A cukros tejbe mártogatjuk a zsemléket és az előzőleg jól kivajazott UltraPro Lasagna Sütőbe rakjuk szépen egymás mellé.

A tölteléket kanállal belerakjuk a zsemlékbe.

A MikroKannában felolvasztjuk a vajat és meglocsoljuk a megtöltött zsemléinket.

170 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.

Elkészítéséhez javasolt Tupperware termékek:

• Konyhai Mindenttudó
• TW Tál
• Új Generációs Kenyérvágó Kés
• Mesterfogás Szilikon Keverő
• 1 l-es MikroKanna
• UltraPro Lasagna Sütő

Angyalka szelet

Tegnap, vasárnap lévén süteményt is kellett készíteni. Nem tudtam mi legyen, mit készítsünk, ami hamar elkészül aránylag, és finom is. Lapozgattam a könyveimet, füzeteimet, nézelődtem itt a neten, de valahogy semmi sem akart megtetszeni. Kis Viktóriával voltunk idehaza csak ketten.

Viktória kiokoskodta a sütinket: Anya legyen csokis a tésztája és tegyél rá pudingot. Már „ment” is a spájzba, és hozta a kókuszos pudingport (a – ment - azért került idézőjelbe, mert Viktória nem tud járni, betegségéből kifolyólag).

A süteménynek is Viktória, a mi kis angyalkánk adta a nevet. Eredetileg én Boszorkány szeletnek írtam volna, mert ugye vannak gonosz és jó boszorkányok, de Viktória azt mondta, hogy angyalok is vannak sötétek és fehérek is. Így hát Angyalka szelet lett.

Tehát a csokis tésztából és a kókuszos pudingból kisült és elkészült az Angyalka szelet.

Hozzávalók

Tészta:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 7 ek liszt
•  2 ek víz
• fél csomag sütőpor
• 2 dkg kakaó (nem cukrozott)
• 2 ek. kókuszreszelék

Krém:

• 2 cs kókusz ízű pudingpor (ha nincs akkor tejszín vagy vanília)
• 8 dl tej
• 3 ek kókuszreszelék (amennyiben nem kókuszos a pudingunk, akkor legalább 6 ek kell vagy kókusz aroma)
•  5 ek cukor
• 25 dkg vaj

Díszítés:

• kókuszreszelék
• apró drazséalakú szóró cukor
• Csokoládé reszelék (lehet kapni kifejezetten őrlőkben csokoládét, több féle változatban is)

Elkészítés

Tészta:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a Konyhaművész Pro Tálban kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot. Tovább verjük, majd a tojások sárgáját adjuk hozzá.

Mikor jól elkevertük, apránként hozzáadjuk a lisztet, vizet, kakaóport, kókuszreszeléket is.

Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük és 160 fokosra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Mikor megsült, fordító deszkára borítjuk, és ha másképp nem megy egy másik deszkát a tésztára téve átfordítjuk, hogy a piskóta teteje legyen felül. Én kezemre fektetve meg tudom fordítani a forró piskótát. Na persze az edényfogó kesztyű rajtam van. J

Krém:

Amíg a tészta sül, elkészítjük a kókuszos pudingot. A pudingport, cukrot simára keverjük egy kevés tejjel, majd hozzáöntjük a maradék tejet is és sűrűre főzzük. Mikor majdnem kész, hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.

Hagyjuk kihűlni a pudingot, közben többször megkeverve, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

Amíg a puding hűl, kikeverjük krémesre a vajat.

Mikor a pudingunk is kihűlt hozzákeverjük a vajat, robotgéppel szép simára keverjük.

Az így elkészült kókusz krémet a kihűlt tészta tetejére kenjük. Megszórjuk kókuszreszelékkel, drazséval megszórjuk és az őrlővel csokit reszelünk még rá.

A sütit hűtőbe tesszük, míg a puding megdermed.

Hideg őszibarack krémleves tejberizses gombóccal

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack
• 2 x fél liter tej
• 3 dl tejszín
• fél liter rostos őszibaracklé
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve
• 10 dkg rizs
• kevés porcukor (1 csapott evőkanálnyi bőven elég)
• őrölt fahéj

Elkészítés:

A barackot megmossuk és a TW Függőleges Pengéjű Zöldséghámozóval meghámozzuk, majd az Új Generációs Konyhai Előkészítő Késsel feldaraboljuk kicsit. 4 db szép barackot félreteszünk, azokat csak félbe vágjuk.

A 3 literes Kristály Tálba tesszük a barackot. 

A Konyhagyöngye Citromfacsaróval kifacsarjuk a citrom levét és a barackra öntjük. Ezután a KM Kézi Reszelővel lereszeljük a citrom héját is.

Ráöntünk fél liter tejet, a tejszínt, az őszibarack levet, rászórjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd botmixszerrel turmixszoljuk. Rátesszük az edényre a tetejét és hűtőbe tesszük.

Míg a levesünk lehűl, elkészítjük a tejberizst.

A rizst beleöntjük az Egyszemélyes Mikrós Rizsfőzőbe. Annyi vizet öntünk rá, hogy y épp csak ellepje a rizst (ez kb. 1 dl). 600 W-on 5 perc alatt megfőzzük.

A megfőtt rizst áttesszük egy Mesterszakács Nyeles Főzőedénybe. Csipetnyi sót, egy csapott mokkáskanálnyi őrölt fahéjat szórunk rá, majd hozzáadjuk a fél liter tejet. Elkeverjük, majd jó sűrűre megfőzzük a tejberizst.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás:

A tejberizst a daragaluskához hasonlóan kiszaggatjuk, vagy vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle.

A rizsgaluskákat megforgatjuk barna cukros pirított, őrölt mandulával vagy mogyoróval. Ez készen kapható a nagyobb üzletekben a torta dekoroknál. Nekem Dr. Oetker-es van itthon.

Egy fél barackot beleteszünk a kis Kristály Tálkába vagy csészébe. Mellé teszünk 2-3 rizsgaluskát. Rámerjük a levest.

Fahéjjal vagy tejszínhabbal díszíthetjük, vagy akár mindkettővel.

Fehér kenyér

Hozzávalók:

• 0,5 l langyos víz
• 1 mk cukor
• 3 tk só
• 1 ek Oliva olaj vagy 3 dkg margarin
• 810 gr liszt
• 1 cs szárított élesztő

Elkészítés:

A hozzávalókat beleteszem a kelesztőbe. Robotgép dagasztó karjával vagy kézzel összedolgozom.

A kelesztőt lezárom és megkelesztem a tésztát. 20 perc eltelte után újra átdagasztom a tésztát, és újabb kelesztés következik.

Mikor megkelt, a tető lejön az edényről. Ha az edény peremét vékonyan kívülről beolajozzuk, ahol a tető rá fog simulni, a kelés végén nagyot fog pukkanni a tető, mikor megkelt a tésztánk.

Miután tehát megkelt a tészta, ugyan úgy visszazárjuk a tetőt, ahogy először és még egyszer kelesztjük.

Tehát kétszer kelesztett tésztát készítünk.

Ezután átdolgozzuk a tésztánkat, én ekkor mindig kézzel dolgozom már át, és beletesszük a 3,5 l-es jénai edényünkbe, amit vékonyan kiolajozunk vagy kibélelünk sütőpapírral.

A kenyeret a Konyhai Ollóval vagy pengével 3 helyen keresztben, mélyen bevágjuk, vízzel spricceljük, és rátesszük az edény tetejét. Így lefedve hagyjuk még kelni a kenyerünket.

200 fokos sütőben szép pirosra, vagy az általunk kívánt, és szeretett színűre sütjük.

A tető végig az edényen marad!

Cseresznyepudingos és kakaós palacsinta

Hozzávalók:

Palacsintához (kb. 13 db):

• ½ l tej
• 20 dkg liszt
• 2 egész tojás
• csipet só
• 1 dl olaj

Pudinghoz:

•  ½ l tej
• 1 cs Dr. Oetker cseresznyés pudingpor (vagy amilyet a család szeret)
• 3 ek. cukor

Kakaóshoz:

• Nesquik vagy maci kakaó (cukrozott)

Elkészítés:

A palacsinta hozzávalóit összekeverjük egy Keverő Tálban.

A Mesterszakács Palacsintasütőt előmelegítjük a tűzhelyen. Mikor meleg egy kis merőkanálnyi tésztát ráöntünk, körbefolyatjuk és megsütjük. Aki ügyes feldobva fordíthatja, bár elég nehéz ehhez a Mesterszakács Palacsintasütő. Aki nem izompacsirta, az a Kanálbazár Spatulával fordítsa meg.

A kész palacsintákat egy tányérra tesszük.

Míg sülnek a palacsinták, elkészítjük a pudingot is.

Az 1 literes MikroKannába beleöntjük a tejet, beletesszük a cukrot és a pudingport. Jól elkeverjük.

Mikróban 600 W-on 5 perc alatt készre főzzük. Félidőben és a végén megkeverjük. Amíg sülnek a palacsinták, hagyjuk hűlni a pudingot. Néha megkeverjük, hogy megakadályozzuk a tetejének a „bőrösödését”.

Mikor kisültek a palacsintáink, megtöltjük felét a pudinggal, felét a kakaóval.

A pudingot a palacsinta közepére tesszük, két szélét behajtjuk úgy, hogy fedjék egymást, majd a másik két végét is fedéssel behajtjuk.

A kakaósat pedig hagyományosan feltekerjük.

Citromos cukkini dzsem

Hozzávalók:

• 1 kg gyalult cukkini (tisztán mérve)
• 0,8 kg cukor
• 2 citrom
• 1 csomag (25 gr) HAAS dzsemkocsonyásító és tartósító
• 40 gr vaníliás cukor

Elkészítés:

A cukkínit megmossuk, kettévágjuk, magját kiszedjük és a TW Zöldséghámozóval meghámozzuk.

Az Új Generációs Konyhai Előkészítő Késsel daraboljuk, és a TW Kézi Reszelőn lereszeljük.

Beletesszük egy megfelelő méretű Mesterszakács Főzőedénybe.

Hozzáadjuk az alaposan megtisztított citromok Julienne Hámozóval leszelt héját és a fehér, hártyás rész nélküli citromhúst, amit szintén feldarabolunk az Új Generációs Konyhai Előkészítő Késsel. Magjait eltávolítjuk.

Hozzáadjuk a cukrot is. Összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk.

Amikor felforr, kisebb fokozaton főzzük kb. negyed óráig.

Rúd mixerrel pépesítjük.

Ezután hozzákeverjük a dzsem fixálót és még 2-3 percig főzzük.

Levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vaníliás cukrot.

Forrón kisebb üvegekbe töltjük, lezárjuk. 5 percre fejre állítjuk az üvegeket, majd visszafordítás után végleges helyükre tesszük a dzsemünket.

Elkészítéséhez javasolt Tupperware termékek:

• TW Zöldséghámozó
• Julienne Hámozó
• Új Generációs Konyhai Kés
• Mesterszakács Főzőedény
• Mesterfogás Keverőkanál
• Mesterfogás Merőkanál

Csirkepörkölt Jénaiban

Nem régiben létre hoztam a Facebook-on két csoportot, a Konyhabazár-t és az Eladó holmijaink - at. 

Neki álltam a padláson átnézni a félrepakolt holmijaimat, hogy mi az ami a kukába kerül és mik azok, amiket más háziasszonyok még szívesen használnának vagy éppen jó állapotban vannak és még eladhatóak. 

Így keresgélve, pakolászva akadtam rá egyik dobozban a jénai dolgaimra, amiket előző otthonomban használtam a kerámia lapos tűzhelyemen. Mivel az a tűzhely a válásomkor a konyhával maradt, és itt a szülői házban gáztűzhely volt, jól becsomagolva ezek a jénaiak felkerültek a padlásra.

Most, hogy itt is kerámia főzőlapom van, fogtam és lehoztam imádott kincseimet. 

Már az óta főtt ebben a szép edényben húsleves, egyéb levesek, főzelékek, rizs, krumpli, stb. Most pedig egy csirkepörkölt készül, amit itt meg is mutatok Nektek.

Sokan tudják, hogy én Tupperware „függő” vagyok, a munkám és a hobbim is ez egyben. De azért nem csak tupperjeim vannak és nem csak tupperekben sütök - főzök.

Tehát:

Hozzávalók:

• 3 egész csirkecomb
•  1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• Vegeta
• bors
• kömény
• majoránna
• 1 mk mustár
• 1 mk Kalocsai darált édes paprika
• 1 mk őrölt piros fűszerpaprika
• kb. 1 dl víz
• 2-3 ek. olaj

Elkészítés:

Az olajat beletesszük a jénaiba. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk és a Turbó Aprítóban aprítjuk vagy pépesítjük.

A felforrósított olajon megpároljuk a hagymákat. Hozzáadjuk a fűszereket, paprikát, felengedjük a vízzel. 

Több víz felesleges rá, mert a hús is kiengedi a vizet és zsírt magából, így finom sűrű szaftot fogunk kapni.

A húst puhára főzzük és galuskával, vagy rizzsel kínáljuk, vagy akár főtt krumplival és savanyúsággal.

FIGYELEM! Jénaiban nyílt lángon ne próbálkozzál, mert szét fog robbanni. Csak is kerámia lapon vagy indukciós lapon használhatóak a jénai főző edények!!

Tartósítószer nélküli egreskompót

Hozzávalók:

• 1 kg egres,
• üvegenként, mérettől függően 1-2 ek nádcukor (kristálycukor)
• tisztított víz.

Elkészítés:
Az egrest többször váltott vízben jól megmossuk, TW Salátacentrifugában leszárítjuk.

Megszabadítjuk az egreseket a kis száracskájuktól, virág maradványtól, üvegekbe rakjuk.

A tetejére 1-2 ek nádcukrot (cukrot) teszünk, majd felöntjük a Tisztavíz Kancsón áttisztított tisztított vízzel, lezárjuk.

A 7,5 l-es Mesterszakács Füles Főzőedényünk aljába beleteszünk egy tiszta konyharuhát. Az üvegeket újságpapírba csomagoljuk.

Beletesszük a lábosunkba a becsomagolt üvegeket és felengedjük az edényt vízzel úgy, hogy az üvegek nyakáig érjen a víz.

Tűzre tesszük a lábasunkat és felforraljuk a vizet úgy, hogy az csak gyöngyözzön, és így melegítjük 20 percig.

A kompótot ebben az edényben hagyjuk kihűlni, majd a végleges helyére tesszük.

Az elkészítéséhez javasolt Tupperware termékek:

• Új Generációs Konyhai Előkészítő Kés
• TW Salátacentrifuga
• Tisztavíz Kancsó
• Tisztaforrás
• 7,5 l-es Mesterszakács Füles Főzőedény