Sárgabarackszörp

Hozzávalók:

• 3 kg sárgabarack,
• 2 dkg  borkősav, 
• 1 dkg   nátrium - benzoát 
• annyi kg cukor ahány liter a baracklé.
• 1,5 l víz

Elkészítés:
Kimagozzuk a gyümölcsöt, leöntjük másfél liter vízzel és beletesszük a nátrium – benzoátot és a borkősavat. Jól összetörjük a gyümölcsöt, és egy napig állni hagyjuk. 

Ezután tiszta batisztruhán átszűrjük, a levet megmérjük, és minden literre egy kiló cukrot véve, azzal összekeverjük. Időnként megkeverve, hogy a cukor feloldódjék, egy-két napig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük, lezárjuk, és a helyére tesszük.