Hideg őszibarack krémleves tejberizses gombóccal

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack
• 2 x fél liter tej
• 3 dl tejszín
• fél liter rostos őszibaracklé
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve
• 10 dkg rizs
• kevés porcukor (1 csapott evőkanálnyi bőven elég)
• őrölt fahéj

Elkészítés:

A barackot megmossuk és a TW Függőleges Pengéjű Zöldséghámozóval meghámozzuk, majd az Új Generációs Konyhai Előkészítő Késsel feldaraboljuk kicsit. 4 db szép barackot félreteszünk, azokat csak félbe vágjuk.

A 3 literes Kristály Tálba tesszük a barackot. 

A Konyhagyöngye Citromfacsaróval kifacsarjuk a citrom levét és a barackra öntjük. Ezután a KM Kézi Reszelővel lereszeljük a citrom héját is.

Ráöntünk fél liter tejet, a tejszínt, az őszibarack levet, rászórjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd botmixszerrel turmixszoljuk. Rátesszük az edényre a tetejét és hűtőbe tesszük.

Míg a levesünk lehűl, elkészítjük a tejberizst.

A rizst beleöntjük az Egyszemélyes Mikrós Rizsfőzőbe. Annyi vizet öntünk rá, hogy y épp csak ellepje a rizst (ez kb. 1 dl). 600 W-on 5 perc alatt megfőzzük.

A megfőtt rizst áttesszük egy Mesterszakács Nyeles Főzőedénybe. Csipetnyi sót, egy csapott mokkáskanálnyi őrölt fahéjat szórunk rá, majd hozzáadjuk a fél liter tejet. Elkeverjük, majd jó sűrűre megfőzzük a tejberizst.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálalás:

A tejberizst a daragaluskához hasonlóan kiszaggatjuk, vagy vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle.

A rizsgaluskákat megforgatjuk barna cukros pirított, őrölt mandulával vagy mogyoróval. Ez készen kapható a nagyobb üzletekben a torta dekoroknál. Nekem Dr. Oetker-es van itthon.

Egy fél barackot beleteszünk a kis Kristály Tálkába vagy csészébe. Mellé teszünk 2-3 rizsgaluskát. Rámerjük a levest.

Fahéjjal vagy tejszínhabbal díszíthetjük, vagy akár mindkettővel.