Citromos krémes

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg liszt,
• 5 dkg porcukor,
• 6 dkg olvasztott zsír vagy Liga (Vénusz) sütőmargarin,
• 1 egész tojás,
• 1 dkg szalagálé 1 dl langyos tejben áztatva

Krém:

• 1 l tej
• 25 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 10 dkg liszt
• 1 citrom reszelt héja
• 1 cs. Vaníliás cukor

Elkészítés:

Egy pohárban vagy kis tálkában felfuttatjuk langyos tejben a szalagálét.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, vagy robotgéppel kikeverjük. 3 részre osztjuk,gyúrólapon vékonyra kinyújtjuk. Szilikon Sütőlapon vagy zsírozott-lisztezett tepsi hátán világosra sütjük.

A krémhez fél liter tejet felteszünk forrni. Fél literbe pedig teszünk 25 dkg cukrot, 3 tojás sárgáját, 10 dkg lisztet. Jól kikeverjük.

A forralt tejhez öntjük, és krém keménységűre főzzük.

A tojásfehérjéből habot verünk a gyors-keverőben vagy robotgéppel.

Mikor a krém langyosra hűlt beletesszük a habot, egy vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, hagyjuk teljesen kihűlni, és megtöltjük a lapokat.

Bőségesen porcukrozzuk a tetejét.

Másnap szeleteljük, mikor a lapok már megpuhultak.